Cum să gătești adjika cu mere pentru iarnă? TOP-5 rețete cu fotografii de pregătire pentru o utilizare viitoare acasă. Secretele de gătit. Rețete video.
Adjika este un celebru condiment tradițional abhahaz și georgian. Deși astăzi se găsește în multe bucătării din lume. Adjika decorează cele mai simple feluri de mâncare și inspiră gospodinele să experimenteze. Ei fac sandvișuri cu el, îl folosesc pentru a pregăti marinate complexe, condimentează salate și creează noi versiuni de condimente pe baza sa. Carnea, puiul prăjit, cârnații, cârnații la grătar, kebabii etc. sunt perfect combinați cu adjika. Această recenzie oferă o rețetă de bază pentru adjika dulce cu mere și câteva variante ale preparării sale. Dar, înainte de a trece la rețete, rețineți câteva secrete care vă vor fi de folos în procesul de realizare.
Adjika cu mere - hacks de viață și sfaturi utile
- Este mai bine să folosiți mere acre și dense pentru adjika.
- Coaja din fruct, dacă se dorește, poate fi curățată sau lăsată.
- Pentru adjika, utilizați sare grosieră, fără iod.
- Pentru picantitate, ardeiul roșu iute se adaugă de obicei la condimente. Dacă curățați semințele de acesta, atunci adjika se va dovedi a fi mai puțin picantă.
- Ardeiul roșu iute poate fi folosit nu numai proaspăt, ci și uscat.
- Dacă doriți să faceți adjika, care este preparat în Abhazia, nu utilizați o mașină de tocat carne și un blender. Măcinați toate produsele manual folosind două pietre: una inferioară mare și un muncitor mic. Sau folosiți un mortar.
- Puteți îmbunătăți rețeta și îmbunătăți gustul adjika adăugând usturoi, coriandru, hamei-suneli și alte condimente.
- Adjika poate fi gătit în două moduri: fiert sau acoperit crud. Pentru spațiile goale pentru iarnă, se folosește prima opțiune. Apoi adjika poate fi păstrat la temperatura camerei fără teama că se va deteriora.
- Folosiți cutii mici pentru goluri. Deoarece un adjika deschis în frigider nu durează mult, deoarece își va pierde gustul bogat.
Vedeți și cum să gătiți adjika picantă cu mere.
Adjika cu mere
O rețetă destul de simplă pentru o adjika parfumată, picantă și gustoasă cu mere. Merele vor adăuga aromă și o notă de gust interesantă, pungența poate fi variată la gust. Aperitivul diversifică perfect dieta, vă va încânta în orice moment al anului, va întări sistemul imunitar și va proteja împotriva răcelilor în timpul iernii.
- Conținut caloric la 100 g - 125 kcal.
- Porții - 1 L
- Timp de gătit - 1 oră de lucru activ
Ingrediente:
- Mere - 5 buc.
- Roșii - 2,5 kg
- Morcovi - 2 buc.
- Ardei iute - 100-150 g
- Usturoi - 150 g
- Ardei dulci - 3-4 buc.
- Sare - 1 lingură
Gătit adjika cu mere:
- Se curăță morcovii, se spală și se toacă cu o mașină de tocat carne sau răzătoare.
- Tocați merele spălate ca morcovii.
- Curățați și tocați ardeii grași cu un blender.
- Așezați mâncarea tocată într-o cratiță mare și puneți-o pe aragaz.
- Aduceți amestecul la fierbere, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Repetați procesul de fierbere și răcire de 3 ori până când amestecul se îngroașă puțin.
- După ultimul clocot, lăsați amestecul la foc foarte mic timp de o jumătate de oră.
- Scoateți semințele din ardei iute pentru a reduce picătura și curățați usturoiul. Măcinați ingredientele cu o mașină de tocat carne și adăugați-o în cratiță.
- Condimentați adjika cu mere cu sare și fierbeți dressingul timp de 25-30 de minute.
- Îndoiți adjika fierbinte în borcane sterile, înfășurați capacele, răciți-le sub o pătură și păstrați-le în frigider.
Adjika cu mere și roșii
Adjika cu mere și roșii se dovedește a fi picantă și aromată. O puteți adăuga într-un castron cu supă, o turnați peste carne, condimentați găluștele. Se păstrează bine în frigider pe tot parcursul anului, chiar în ciuda absenței oțetului și a sterilizării alimentelor.
Ingrediente:
- Merele Antonovka - 1,5 kg
- Roșii - 1 kg
- Morcovi - 0,5 kg
- Ardei bulgar - 0,5 kg
- Ardei iute - 3 păstăi
- Sare - 2, 5-3 linguri.
- Zahar - 1 lingura.
- Ulei vegetal - 150 ml
- Oțet - 40 ml
- Usturoi - 200 g
Gătit adjika cu mere și roșii:
- Spălați merele, coajați-le și tăiați-le în bucăți convenabile.
- Spălați morcovii împreună cu roșiile.
- Curățați ardeiul gras din semințe și răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne.
- Răsuciți merele, morcovii, ardeii grași și roșiile printr-o mașină de tocat carne, combinând într-o cratiță cu fundul gros.
- Adăugați ulei vegetal în mâncare, adăugați sare și zahăr, amestecați și puneți tigaia pe foc.
- După fierbere, gătiți adjika, amestecând ocazional timp de 20 de minute.
- Curățați usturoiul, curățați chiliul din semințe. Răsuciți produsele și după 20 de minute adăugați la adjika în fierbere.
- Se toarnă imediat oțetul, se fierbe și se fierbe 10 minute.
- Se toarnă adjika pregătită cu mere și roșii în borcane sterile și se rostogolește cu capacele curate.
Adjika cu morcovi și mere
Adjika fiartă de casă cu morcovi și mere este un preparat excelent pentru iarnă. Va completa perfect preparatele din carne și pește și va servi și ca un condiment bun pentru primele feluri de mâncare.
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- Morcovi - 800 g
- Roșii - 500 g
- Ardei gras roșu - 500 g
- Ardei iute - 1 buc.
- Rădăcină păstârnac - 1 buc.
- Sare - 2, 5-3 linguri.
- Zahar - 1 lingura.
- Oțet - 40 ml
Gătit adjika cu morcovi și mere:
- Scoateți semințele din ardeii grași roșii și ardeii iute.
- Curățați morcovii și rădăcina de păstârnac.
- Se curăță mărul din cutia de semințe și se taie felii.
- Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne.
- Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți, fierbeți timp de 10 minute și strângeți-le printr-o strecurătoare, separând carnea de coajă.
- Adăugați toate produsele la masa de roșii și gătiți timp de 2, 5-3 ore.
- Condimentați sosul cu sare și zahăr cu 15 minute înainte de gătit și 5 minute cu oțet de masă.
- Împachetați adjika fierbinte cu morcovi și mere în borcane și închideți capacele.
Adjika din mere și ardei
Aceasta este o versiune blândă a clasicului hot adjika. Conform acestei rețete, se dovedește a fi moderat condimentat, astfel încât poate fi consumat chiar și de cei cărora nu le place mâncarea prea condimentată.
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- Piper amar - 100 g
- Ardei dulci - 1 kg
- Usturoi - 100 g
- Ulei vegetal - 0,5 linguri.
- Zahar - 0,25 linguri.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit adjika din mere și ardei:
- Eliberați usturoiul din coajă, ardeiul iute - din tulpină și tocați produsele într-o mașină de tocat carne sau tăiați mărunt cu un cuțit. Așezați-le într-o farfurie, acoperiți și lăsați până la utilizare.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se macină într-o mașină de tocat carne.
- Scoateți boabele cu tulpini din mere și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
- Combinați piureul de mere și piper într-o cratiță, amestecați și fierbeți timp de 2 ore la foc mic.
- Adăugați amestecul de usturoi și chili, sare, oțet, zahăr și ulei cu 30 de minute înainte de gătit.
- Păstrați adjika de măr și piper în borcane sterilizate mici și închideți cu un capac metalic reutilizabil sau de unică folosință.
Adjika din mere, ardei și roșii
Ardeiul iute roșu este principala componentă a adjika, dar cei cărora nu le place pot înlocui condimentul cu usturoi și hrean. Veți obține sos nu mai puțin aromat și moderat picant, care diversifică preparatele din carne și legume.
Ingrediente:
- Mere - 10 buc.
- Roșii - 10 buc.
- Ardei gras roșu - 10 buc.
- Bulb de ceapă - 10 buc.
- Morcovi - 5 buc.
- Usturoi - 4 capete
- Rădăcină de hrean - 10 cm
- Ulei vegetal - 500 g
- Zahar - 100 g
- Sare - 50 g
- Oțet - 50 g
Gătit adjika din mere, ardei și roșii:
- Curățați morcovii, ceapa, usturoiul și rădăcina de hrean, ardeii grași roșii și merele din semințe. Treceți produsele împreună cu roșiile printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați ulei vegetal, zahăr și sare în masa vegetală.
- Puneți mâncarea pe foc, fierbeți și gătiți timp de 30 de minute.
- Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă oțetul.
- Pentru a vă pregăti pentru iarnă, puneți adjika făcută din mere, ardei și roșii în borcane sterilizate și înfășurați-le cu capacele curate.
