Cum se face gem dulce de păpădie acasă? TOP 6 rețete cu fotografii. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Papadii sunt flori uimitor de drăguțe, care umplu cu generozitate pajiști verzi în primăvară. Pe lângă faptul că este o plantă frumoasă, este și surprinzător de utilă. Prin urmare, multe gospodine din petale galbene fac un extraordinar gem de păpădie. Această delicatesă chihlimbară este un adevărat depozit de vitamine pentru organism. Întărește sistemul imunitar, este util pentru boli ale ficatului, vezicii biliare, ale tractului urinar, probleme pulmonare și anemie. Dar trebuie pregătit corect pentru a păstra substanțele utile. Vă oferim TOP-6 rețete cu fotografii despre cum să gătiți corect gem de păpădie.
Sfaturi de gătit și subtilități
- Colectați păpădia într-o zi însorită, la prânz, când mugurii sunt complet deschiși. În ajunul colecției, vremea ar trebui să fie uscată, fără ploaie. Aceste flori conțin cel mai mult nectar. După ploaie, tot nectarul va fi spălat cu el.
- Colectați planta în locuri departe de drumuri și autostrăzi, în pajiști sau poieni. Nu culegeți flori lângă drumuri sau plante. Chiar și un parc al orașului nu este potrivit. În caz contrar, gemul va ieși cu substanțe chimice dăunătoare.
- Scoateți inflorescențele sub foarte sepalele fără picioare. Deși pentru unele tipuri de gem, sunt colectate doar petale galbene.
- Este mai bine să colectați plante adulte, au un picior gros și o inflorescență densă. Tinerii cu tulpina subțire, flori mici, conțin puțini nutrienți și suc.
- Se toarnă gemul în borcane sterile și curate și se acoperă cu capace strânse și rezistente.
- Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros: în frigider sau pivniță. Nu-l păstrați mai mult de 3 ani. cu fiecare an ulterior, beneficiile se vor pierde.
Gem cu petale
Un fel de mâncare cu adevărat frumos, cu proprietăți curative - un extraordinar gem de păpădie cu petale. Este sănătos să mănânci la micul dejun, dar se prepară mai ușor decât pare la prima vedere.
- Conținut caloric la 100 g - 269 kcal.
- Porții - 2 L
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Păpădie - 400 g
- Apă - 1 l
- Zahar - 1, 2 kg
- Acid citric - 0,5 lingurițe
Prepararea gemului de păpădie cu petale:
- Separați florile galbene de tulpini. Apoi spălați murdăria sau înmuiați-o în apă pentru o vreme.
- Transferați florile curate într-o oală de smalț, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.
- Fierbeti la foc moderat timp de 15 minute si adaugati acid citric.
- După 25 de minute, folosiți o sită sau o strecurătoare pentru a îndepărta jumătate din flori pentru frumusețe.
- Apoi adăugați zahăr și gătiți timp de 40 de minute. Densitatea gemului depinde de timpul de gătire. Prin urmare, reglați singur consistența.
Gem de mentă
Gemul de floarea soarelui este sănătos și gustos, iar gustul seamănă cu consistența mierii. Pregătește gem de păpădie și mentă pentru iarnă, iar variația aromatică a preparatului va străluci cu noi nuanțe de gust.
Ingrediente:
- Flori de păpădie - 400 buc.
- Menta proaspătă - 50 crenguțe cu frunze
- Lămâi - 2 buc.
- Zahar - 1,5 kg
- Apă - 1 l
Prepararea gemului de mentă de păpădie:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe siropul.
- Spălați lămâile fără să tăiați coaja, tăiați felii și scoateți semințele, deoarece adaugă amărăciune. Scufundați-le în sirop.
- Adăugați crenguțe de mentă spălate și petale de păpădie fără muguri verzi.
- Se fierbe conținutul tăvii și se lasă la infuzat peste noapte.
- A doua zi, aduceți din nou gemul la fierbere și fierbeți 30 de minute.
- Apoi turnați păpădia fierbinte și dulceața de mentă în borcane curate și uscate. Capaceți-le bine și lăsați-le să depoziteze. Puteți păstra piesa de prelucrat la temperatura camerei.
Miere de păpădie și ghimbir fără zahăr
Gemul de păpădie fără zahăr sau miere de păpădie are un gust și proprietăți vindecătoare deosebite. Prin înlocuirea zahărului cu miere de albine, piesa de prelucrat dobândește cantitatea de nutrienți de două ori.
Ingrediente:
- Flori de păpădie - 200 buc.
- Miere lichidă naturală - 0,5 l
- Rădăcină proaspătă de ghimbir (necojită) - 2 cm
- Coaja de lamaie - de la 1 lamaie
- Suc de lămâie - de la 0,5 lămâie
Prepararea mierii de păpădie fără zahăr:
- Răspândiți flori proaspete de păpădie pe hârtie și lăsați-le timp de 2 ore pentru ca insectele să iasă. Apoi, pliați-le în borcan pentru a lăsa loc pentru miere.
- Adăugați în borcan coajă și suc de lămâie și ghimbir nepărat tocat mărunt. Cu cât adăugați mai mult ghimbir, cu atât va fi mai picantă piesa de prelucrat.
- Apoi, turnați miere naturală în borcan, astfel încât să acopere complet produsele. Închideți recipientul cu capac și lăsați-l o zi, scuturați-l periodic, astfel încât totul să se amestece bine.
- Lăsați borcanul la infuzat timp de 3 săptămâni. Apoi scurgeți mierea printr-o sită groasă și transferați-o într-un alt recipient de depozitare.
- Păstrați miere de păpădie fără zahăr într-un loc răcoros și întunecat.
Gem cu miere și lămâie
Un preparat delicios și natural, însorit, de păpădie pe miere acasă este un preparat rapid. Este parfumat și gustos, foarte sănătos, iar iarna va încălzi trupul și sufletul.
Ingrediente:
- Flori de păpădie - 350 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Apă - 750 ml
- Mierea - 500 g
Prepararea gemului de miere și lămâie:
- Clătiți florile de păpădie fără tulpini, acoperiți cu apă și lăsați la infuzat timp de 4 ore.
- Stoarceți sucul din lămâie.
- Tocam marunt pulpa ramasa de lamaie cu coaja si adaugam la papadie.
- Puneți lămâia și păpădia pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.
- Apoi strecurați-le printr-o sită și stoarceți florile cu lămâie.
- Aduceți bulionul la fiert, adăugați miere și suc de lămâie.
- După fierbere, scoateți tigaia de pe foc și turnați dulceața în borcane uscate, sterilizate.
- Răsuciți capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți-vă complet.
- Depozitați gemul de miere de păpădie într-un loc răcoros și întunecat.
Gem cu lămâie
Gemul delicios de păpădie cu lămâie este gustos și sănătos. Acesta va susține sistemul imunitar într-o formă bună și va învinge durerea musculară. Poate fi folosit pentru a prepara băuturi, înmuia briose și straturi de tort.
Ingrediente:
- Flori de păpădie (fără tulpini) - 500 buc.
- Zahar - 2 kg
- Lămâie - 1-2 buc.
- Apă - 4-5 linguri.
Prepararea gemului de lămâie de păpădie:
- Spălați florile de păpădie și puneți-le într-o cratiță.
- Spălați lămâia, tăiați-o în bucăți împreună cu coaja și adăugați în tigaie păpădia.
- Se toarnă apă clocotită peste mâncare și se fierbe 5-10 minute. Se lasă la infuzat 1 oră. După aceea, strecurați conținutul printr-o sită.
- Se toarnă zahărul în lichidul de păpădie rezultat și se fierbe 1 oră la foc mic. Puteți găti mai mult timp până la grosimea dorită a gemului.
- Se toarnă păpădia pregătită și dulceața de lămâie în borcane și se păstrează într-un loc răcoros.
Gem cu acid citric și portocale
Gem dulce de frunze tinere de păpădie cu acid citric. Frunzele proaspete ale plantei sunt lipsite de amărăciune, așa că învață nu numai un produs alimentar sănătos, ci și foarte gustos.
Ingrediente:
- Papadie - 200 de flori
- Apă - 0,5 l
- Zahar - 600 g
- Acid citric - 0,4 lingurițe
- Portocale - 1 buc.
Prepararea gemului de păpădie cu acid citric și portocale:
- Separați florile galbene de păpădie de sepalele verzi.
- Stoarceți sucul din portocale și radeți coaja.
- Îndoiți florile într-un vas emailat sau din oțel inoxidabil, adăugați suc de portocale și coajă.
- Umpleți totul cu apă, dați foc și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați acid citric în bulionul care fierbe, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute.
- Scoateți tigaia de pe foc și strecurați bulionul.
- Adăugați zahăr în bulion, amestecați și reveniți la căldură.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 40 de minute. Cu cât gătești mai mult, cu atât gemul va fi mai gros.
- Se toarnă acidul citric și dulceața de păpădie portocalie în borcane de sticlă și se acoperă cu capace de plastic.
