Rețeta pentru clasicul gem de prune. Totul ingenios este simplu. Încercați - vă veți linge degetele! Să vedem și cum să pregătim o piesă atât de minunată.
Începutul toamnei este un moment paradisic pentru cei cărora le place să păstreze. Și dacă există copii în casă, te face să te gândești nu numai la cantitate și calitate, ci și la diversitate! Din a doua jumătate a verii până la sfârșitul lunii septembrie, prunele pot fi găsite în cantități imense pe piețe. E timpul să gătești gemul de prune. Culoare strălucitoare și bogată, gust unic cu aciditate subtilă, aromă de vară - asta face din acest dulceață un hit atunci când trebuie să aromezi clătite, clătite, biscuiți sau înghețată. Și să pregătești un astfel de gol nu este deloc dificil. Asta vom face!
- Conținut caloric la 100 g - 140 kcal.
- Porții - 3 cutii
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Prune de orice fel - 1 kg
- Zahar - 300-500 g
- Apă - 100 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului de prune (gem)
1. Pentru a pregăti gemul, luați prunele, spălați-le, îndepărtați oasele și cozile. Nu contează dacă unele fructe sunt prea coapte și prea moi, în timp ce altele sunt dense. Tratamentul termic și mecanic ulterior va elimina aceste diferențe.
2. Așezați prunele într-o cratiță și adăugați apă - acest lucru va ajuta pielea să nu ardă până când fructele de piatră nu sunt încălzite și nu vor fi lăsate să iasă sucul.
3. Dăm foc, privim și amestecăm ocazional. Gatiti la foc mediu aproximativ 15-20 de minute. Se dovedește un fel de terci de prune: fructele coapte sunt fierte și sfărâmate, cele mai ferme sunt păstrate în jumătăți. Dacă vi se pare că masa este prea apoasă, o puteți întuneca pe foc încă 10 minute, lăsați lichidul să se evapore.
4. Folosind un blender manual, faceți piure prunele, transformându-le într-o masă omogenă. Personal, îmi place faptul că există particule vizibile ale pielii, cred că acest lucru adaugă poftă gemului de casă.
5. Și abia acum introducem zahărul. Introdus în această etapă, nu va adăuga mirosul și gustul caramelului ars în prune și nu va transforma culoarea gemului în maro-maro. Revenim tava la foc, aducem gemul la fierbere și fierbem, fierbând, pentru următoarele 20-25 de minute.
6. Se toarnă gemul de prune finit în borcane sterile, se sigilează și se înfășoară cu o pătură caldă până se răcește complet.
7. Dacă doriți să vă bucurați mai devreme de produsul dvs., atunci un astfel de gem poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp, gata să vă mulțumească papilele gustative în orice moment.
8. Este pregătit un dulce de prune minunat, aromat, bogat în vară. Luați lingurile, vom încerca!
Vezi și rețete video.
1) gem de prune de casă:
2) Jam delicios de prune:
