Un fel de mâncare foarte gustos din Europa de Vest, sau mai bine zis un aperitiv - clătite cu escarolă sau salată de andive și măsline. Foarte simplu, rapid și delicios!
Aceasta este o rețetă unică care include o legumă ușor neobișnuită pentru țările CSI - escarolă sau salată de andive, precum și capere. Dar nu vă lăsați intimidați de aceste ingrediente, deoarece aceste produse pot fi deja cumpărate în marile supermarketuri. Unele gospodine știu deja ce este, dar nu au nicio idee unde pot fi folosite salata de escariole (andive) și capere la gătit. În această rețetă voi găsi o utilizare pentru ei.
În aparență, acest fel de mâncare seamănă cu chiftelele, dar sunt făcute cu aluat și fără carne, care se numesc clătite sau clătite. Aluatul cu legume este un aperitiv excelent care va „înveseli” pofta tuturor.
- Conținut caloric la 100 g - 102 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Salată de escariole (se poate folosi andive) - 900-1000 grame
- Măsline - 80 grame (fără sâmburi)
- Capere - 20 grame
- Brânză - parmezan 50 de grame (de dorit, dar poate fi înlocuit cu un alt soi tare)
- Făină - 70 de grame
- Ouă - 3 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sifon - 1 linguriță
- Ulei vegetal pentru prăjit
Prepararea clătitelor cu salată de escariole (andive) și măsline:
1. Mai întâi trebuie să luați și să curățați escarola sau salata de andive, apoi clătiți-o și tăiați-o în „tăiței” relativ largi. Tăiați măslinele fără sâmburi în inele subțiri. Se prajesc doua catei de usturoi cu putin ulei pana se rumenesc.
4. Îndepărtați usturoiul negru și aruncați. Se toarnă într-o tigaie cu ulei parfumat de usturoi - escariol tocat.5. Gatiti salata pana cand culoarea ei devine maro. Acest lucru durează de obicei 15-20 de minute. Se amestecă constant. Se toarnă salata pregătită într-un castron și se adaugă măslinele tocate.
7. Așezați caperele. Radeți parmezanul pe o răzătoare fină și adăugați-l într-un castron. Apoi amestecați totul bine. Apoi, să începem să pregătim aluatul, pentru aceasta trebuie să bateți trei ouă.
10. Adăugați făină și bicarbonat de sodiu la ouăle bătute, apoi amestecați din nou până se omogenizează. Se toarnă aluatul rezultat într-o cratiță cu salată și se amestecă din nou totul.
13. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, astfel încât să poată acoperi clătitele cu o lingură și să o aducă la o temperatură de 160-180 ° C. 14. Puneți aluatul în unt fierbinte cu o lingură și păstrați-l acolo timp de aproximativ două minute, apoi scoateți-l. Puneți clătitele terminate cu salată de escariole pe o foaie de copt sau alt recipient, astfel încât paharul cu ulei să fie puțin.
Aperitivul gata preparat poate fi servit cu frunze de salată escariole, așa că va arăta și mai bine și mai apetisant.
Este indicat să mănânci aceste clătite într-o zi, maximum două și să nu le lași mult timp. Puteți păstra la frigider, dar acoperiți cu ceva, o farfurie sau o folie. Nu le congelați.
Câteva sfaturi pentru gătit:
- Dacă nu sunteți un fan al usturoiului, atunci acesta poate fi înlocuit cu ceapă. Tăiați-l mărunt și prăjiți-l și în ulei, dar nu aruncați-l după aceea ca usturoiul.
- Puteți adăuga niște slănină la clătitele escarole.
- Nu faceți uleiul pentru prăjit foarte fierbinte, deoarece clătitele se vor prăji apoi la exterior, dar vor fi umede la interior.
- De asemenea, pot fi gătite la cuptor pe o foaie de copt unsă la o temperatură de 180-200 ° C timp de 10-15 minute, dar în general verificați cu o scobitoare sau un chibrit, trebuie să fie uscat. Clătitele astfel preparate vor conține mult mai puține grăsimi, ceea ce la rândul lor este mai bun pentru organism și mai economic, deoarece nu va trebui să cheltuiți atât de mult ulei vegetal.
