TOP-4 rețete cu fotografii de gătit preparate slabe de conopidă acasă. Sfaturi și secrete de la bucătari cu experiență. Rețete video.
Gustul plăcut și beneficiile conopidei sugerează întrebarea ce să gătești din conopidă? Rețetele de conopidă sunt foarte variate. Acestea sunt supe, tocane, caserole, salate. În perioada postului, timpul curățării spirituale și al abstinenței, când este interzis să mâncați produse de origine animală, ajută mâncărurile slabe din conopidă. În plus, conopida este utilă ca aliment dietetic și pentru bolile tractului gastro-intestinal. Acest material oferă o selecție de TOP-4 simple dintre cele mai delicioase rețete pentru mâncăruri de conopidă slabă și secretele preparării sale acasă. Aceste rețete de conopidă sunt utile și pentru vegetarieni.
Sfaturi și secrete de la bucătari cu experiență
- Alegeți conopida tânără, fără deteriorări sau pete la suprafață. Puteți determina prospețimea fructului de frunzele de o culoare verde pal și de suprafața cremoasă a inflorescențelor.
- Varza întunecată și ofilită înseamnă că leguma este învechită și și-a pierdut suculența.
- Se consumă crud, cum ar fi o salată. Dar această conopidă nu este potrivită pentru fiecare stomac. Prin urmare, este mai sigur să îl supuneți tratamentului termic: coaceți, prăjiți în propria formă sau în aluat, marinat, abur.
- Înainte de gătit, varza trebuie spălată, dezasamblată în inflorescențe și umplută cu apă sărată timp de 12-15 minute, astfel încât insectele rămase să plutească la suprafață. Pentru 1 litru de lichid, luați 1 lingură. sare.
- După îmbibare în apă sărată, inflorescențele trebuie spălate, aruncate pe sită și uscate.
- Este mai bine să gătiți inflorescențele într-o cratiță din oțel inoxidabil la foc mic.
- Toate oligoelementele din conopidă vor fi conservate mai bine dacă sunt gătite într-o oală sub presiune. În același scop, conopida se prepară în cazan dublu și conopida într-un aragaz lent.
- Atât varza proaspătă, cât și cea congelată pot fi prăjite și fierte. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l fierbeți timp de 5 minute, să-l uscați și să-l aruncați într-o strecurătoare.
- Cu orice metodă de gătit a conopidei, aceasta nu poate fi re-gătită, altfel nu se va dovedi gustoasă și nu va fi sănătoasă.
- Pentru condimente, în vas se adaugă diverse condimente și ierburi, care vor satura gustul neutru al conopidei.
- Pentru a îndepărta mirosul de varză, care nu le place multora, puteți fierbe inflorescențele timp de 4 minute cu o crenguță de rozmarin și coajă de lămâie. De asemenea, puteți scăpa de gustul și mirosul neplăcut, scurgeți prima apă (va fi galben-verde), cu care aroma neplăcută va dispărea.
- Conopida se poate servi ca garnitură, salată, supă etc.
- Cea mai apropiată rudă a conopidei este broccoli, care se distinge prin culoarea verde strălucitoare și compoziția mai bogată de vitamine. Prin urmare, aceste soiuri de varză sunt interschimbabile.
- Pentru albire, înmuiați varza în apă clocotită timp de 5-7 minute. După aceea, poate fi gătit în continuare (copt, prăjit) sau adăugat la salate.
- Varza se fierbe 10-13 minute. După gătit, puneți-l în apă rece cu gheață și stați 2-3 minute pentru a opri procesul de gătit. În caz contrar, va fi digerat.
Conopida în aluat
Cea mai obișnuită modalitate de a găti conopida este să o prăjiți. Pentru a scurta timpul de prăjire, inflorescențele sunt fierte în prealabil timp de cel mult 5 minute. Apoi varza va fi mai moale și mai suculentă. Dar pentru a obține bucăți crocante, inflorescențele sunt prăjite crude.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Conopida - 1 kg (congelată sau proaspătă)
- Ulei vegetal - cât va fi nevoie pentru prăjire și 1 lingură. pentru aluat
- Făină - 1 lingură.
- Apă - 1 lingură.
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Curry - ciupire
- Oțet 9% - 1 lingură
- Piper negru măcinat - după gust
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sarat la gust
Gatirea conopidei in aluat slab:
- Pentru aluat, se toarnă apă ușor caldă într-un vas, se adaugă făină cernută și se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.
- Adăugați bicarbonat de sodiu, condimente și ierburi. Apoi turnați uleiul, strângeți usturoiul printr-o presă și bateți. Lăsați aluatul la infuzat timp de o jumătate de oră.
- Demontați capul de varză în inflorescențe, puneți-le în apă clocotită, fierbeți-le în apă sărată timp de 5 minute, aruncați-le într-o strecurătoare și răciți-le.
- Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se încălzește.
- Scufundați conopida în aluat și întindeți-o la prăjit. Este convenabil să-l înmuiați folosind picioarele inflorescențelor, deci este mai bine să nu le tăiați. Dacă picioarele sunt tăiate, folosiți o furculiță sau o frigărui pentru a procesa.
- Gatiti varza la foc mediu timp de 1 minut pe fiecare parte pentru o culoare aurie placuta.
- Așezați varza pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și serviți legumele la masă.
Supă de conopidă
Supa slabă de conopidă are un gust bun și este incredibil de sănătoasă. Rețeta nu poate fi făcută slabă, fierbând-o în bulion de carne. Dacă doriți să faceți vasul mai fraged, pregătiți o supă de piure. Pentru a face acest lucru, toate legumele fierte, împreună cu varza, trebuie perforate într-un blender pentru a obține o mousse omogenă. De asemenea, pentru a îmbunătăți gustul supei, gătiți-o în bulion de legume, bulion din fasole sau cartofi.
Ingrediente:
- Conopida - 400 g
- Lintea roșie - 120 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Tomate - 1 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Boabe de piper negru - 2-3 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust
- Apă - 1,6 l
- Verzii - o grămadă
Gătit supă de conopidă:
- Dezasamblați conopida în inflorescențe, înmuiați-o în apă sărată timp de 5 minute, clătiți-o și mărimiți-o în inflorescențe până când au aproximativ aceeași dimensiune.
- Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare grosieră.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se taie fâșii.
- Spălați roșiile și tăiați-le în pene mici.
- Într-o cratiță cu fundul gros, încălzește uleiul vegetal și trimite morcovii și ardeii la prăjit.
- Când legumele sunt prăjite, trimiteți-le linte spălate.
- Apoi, se toarnă apă fierbinte sau bulion de legume și se fierbe după fierbere timp de 15 minute.
- Se pune conopida într-o cratiță, se fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute.
- Trimite roșii în supă, pune frunze de dafin, piper negru, sare și piper.
- Fierbeți supa 2 minute, opriți focul, acoperiți oala cu un prosop și lăsați supa să se infuzeze.
- Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
Tocanita cu conopida
O garnitură neobișnuită variată, cu conopidă delicată, ardei gras moale și morcovi, și rădăcină de ghimbir dă aromă și condimente. Mâncarea nu este deloc supărătoare de preparat, dar se dovedește a fi foarte sănătoasă și gustoasă. De asemenea, puteți diversifica rețeta cu șofran. Apoi, în timpul postului, veți mânca o varietate de alimente.
Ingrediente:
- Conopida - 400 g
- Morcovi - 70 g
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Rădăcină de ghimbir ras - 1 linguriță
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Curry după gust
- Curcuma - după gust
- Boiaua după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit tocană de conopidă slabă:
- Se spală conopida și se toacă mărunt.
- Curățați, spălați și tocați morcovii.
- Tăiați ardeiul gras decojit din cutia de semințe în cuburi.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați condimente (ghimbir, curry, curcuma, boia) și prăjiți ușor.
- Se adaugă ardei și morcovi tocați și se sotează legumele timp de 5 minute, amestecând frecvent.
- Adăugați conopida, amestecați și gătiți câteva minute.
- Se condimentează cu sare, se adaugă apă (1-2 linguri), se reduce focul și se fierbe la foc mic, acoperit 20 de minute, pentru a înmuia varza.
- Serviți tocană fierbinte de conopidă. Vasul poate fi completat cu mazăre (proaspătă, conservată, congelată), porumb, dovlecei, ierburi, roșii, pastă de roșii …
Conopida murată cu legume
O gustare picantă, gustoasă și sănătoasă - conopidă delicată murată cu legume instant. Aceasta este o dietă simplă simplă plină de vitamine. Vasul poate fi consumat nu numai în zilele de post. Legumele murate vor completa perfect orice masă.
Ingrediente:
- Conopida - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 3 pene
- Ardei dulce bulgar - 1 buc.
- Apă - 500 ml
- Oțet de masă 9% - 2 linguri. l.
- Zahar - 1, 5 linguri
- Sare - 1 lingură
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat - 2 linguri
- Iarnă - 3 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Cuișoare - 2 buc.
- Coriandru - 1 linguriță
Gătit conopidă murată cu legume:
- Demontați varza în inflorescențe mici, puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și fierbeți 1 minut din momentul fierberii, astfel încât să devină moale, dar elastică. Atunci va fi crocant.
- Curățați morcovii, usturoiul și ardeii grași, spălați și tăiați felii subțiri arbitrare. De exemplu, tăiați piperul în cuburi, usturoiul în felii, morcovii în felii.
- Pentru marinată, combinați toate ingredientele. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, ienibahar, frunze de dafin, cuișoare și coriandru. Puneți totul pe foc și încălziți pentru a dizolva zahărul și sarea. Nu este necesar să aduceți amestecul la fierbere.
- Scoateți oala din aragaz, puneți varza și legumele tocate în ea. Se toarnă oțet și ulei, se amestecă, se acoperă și se lasă la temperatura camerei.
- După răcire, puneți tigaia la frigider timp de 10 ore.
Rețete video pentru gătit preparate slabe de conopidă
Conopida în aluat
Conopida cu condimente
