TOP 4 rețete cu fotografii de preparate slabe din cartofi. Secretele gătitului la domiciliu. Rețete video.
În timpul postului, este permis să mănânce orice legume. Iar unul dintre cele mai iubite alimente vegetale din țara noastră este cartoful. Este imposibil să numim un produs mai popular în bucătăria noastră decât această legumă rădăcină. Diverse feluri de mâncare sunt preparate cu cartofi: supe, garnituri, clătite, produse de patiserie și chiar sosuri. Aceasta înseamnă că un meniu slab poate fi gustos și original. Principalul lucru este să alegeți rețetele „corect”. Ce să gătești mâncăruri de cartofi slabi? Vă oferim o colecție de TOP-4 dintre cele mai reușite rețete inimioase și îmbucurătoare cu o descriere detaliată.
Secretele și caracteristicile gătitului
- Când curățați cartofii, tăiați un strat subțire de coajă, deoarece conține cei mai mulți nutrienți.
- Cartofii tineri sunt mai ușor de curățat dacă îi puneți o perioadă în apă fierbinte și apoi în apă rece. De asemenea, îl puteți ține în apă rece sărată timp de 15-20 de minute.
- Când sunt fierte, legumele își pierd proprietățile benefice. Pentru a păstra vitaminele în ele, gătiți tuberculii fără capac. Când faceți acest lucru, puneți cartofii în apă clocotită. Toate vitaminele și sărurile minerale vor fi conservate în cartofi dacă sunt fierte într-o coajă.
- Pentru a preveni fierberea cartofilor în timpul fierberii, adăugați 1-2 lingurițe în apă. varză sau castravete murat.
- Pentru a accelera procesul de gătire a cartofilor, puteți pune o bucată mică de unt într-o cratiță.
- La prăjire, cartofii nu se vor arde sau lipi împreună dacă feliile tăiate sunt clătite cu apă rece și uscate pe un șervețel.
- Pentru o crustă aurie și crocantă, așezați feliile de cartof în ulei bine încălzit și lăsați fără capac. În caz contrar, se va fierbe. De asemenea, sarea nu va permite formarea unei cruste maronii aurii, care va extrage mult lichid din fruct. Prin urmare, sărăm cartofii chiar la sfârșit sau înainte de servire.
- Cel mai bun condiment pentru cartofi este rozmarinul. Câteva ciupituri de plante uscate vor adăuga o aromă și o aromă incredibile vasului.
- Pentru a îndepărta excesul de umiditate din cartofii rasați, strângeți-l prin față de brânză sau puneți-l într-o sită pentru a scurge lichidul.
- Pentru a face albi tuberculii fierți, adăugați puțină oțet sau suc de lămâie în apa clocotită.
- Tuberculii congelați capătă un gust dulce. Pentru a remedia acest lucru, scufundați-le pe scurt în apă rece și transferați-le imediat în apă fierbinte.
- Pentru splendoarea cotletelor de cartof, puneți niște bicarbonat de sodiu în ele.
- Cartofii rasi nu se vor intuneca daca turnati putin lapte fierbinte in ei.
Caserola de cartofi cu ciuperci
Caserola de cartofi cu ciuperci de post este deosebit de delicioasă atunci când este servită caldă sau răcită la temperatura camerei. O puteți coace la cuptor sau într-un aragaz lent. Este mai bine să-l scoți din formă caldă sau rece, deoarece se poate destrăma când este fierbinte.
- Conținut caloric la 100 g - 154 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 700 g
- Ceapă - 3 buc.
- Amidon de porumb - 3 linguri
- Champignons - 500 g
- Sarat la gust
- Mărar - grămadă
- Condiment pentru cartofi - 1 linguriță
- Usturoi - 2 cuișoare
- Piper negru măcinat - după gust
Prepararea unei caserole de ciuperci slabe:
- Pentru umplutura de ciuperci, spălați ciupercile, tăiați-le mărunt și puneți-le într-o tigaie fierbinte uscată. Păstrați-le până se evaporă lichidul. Apoi reduceți focul și adăugați ulei vegetal.
- Curățați ceapa, spălați, tocați și trimiteți în tigaie cartofii. Se prajesc ciupercile si ceapa pana se rumenesc.
- Tăiți mărarul mărunt și trimiteți-l la ciuperci. Apoi, treceți usturoiul stors printr-o presă. Se condimentează cu sare și piper negru.
- Se curăță cartofii, se rade pe o răzătoare grosieră, se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute.
- Apoi puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul și readuceți tuberculii în vas. Adăugați amidonul, condimentul de cartofi și amestecați.
- Acoperiți o formă detașabilă cu un diametru de 20 cm cu pergament uns cu ulei vegetal și întindeți un strat de cartofi, astfel încât fundul să nu se vadă.
- Apoi, aplicați un strat de umplutură de ciuperci și continuați să alternați straturile, astfel încât ultimul să fie cartofii.
- Presărați ușor ultimul strat cu ulei vegetal, strângeți matrița deasupra cu folie și trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră. Apoi scoateți folia și coaceți caserola slabă de cartofi cu ciuperci timp de 10 minute până se rumenesc.
Cotletele de cartofi
Cotletele slabe de cartofi sunt fragede la interior și crocante la exterior. Se vor potrivi cu masa dietetică. Rețeta este foarte simplă și nu necesită mult timp chiar și pentru o gazdă novică.
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
- Pesmet după gust
Gătirea cotletelor slabe de cartofi:
- Curățați cartofii, tăiați-i bucăți și fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți apa complet și puneți cartofii într-un castron, amestecați-i în piure de cartofi și răciți-i.
- Curățați, spălați și tocați ceapa în cuburi mici. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți-l până când devine transparent.
- Trimiteți ceapa prăjită la cartoful bătut și amestecați într-o carne tocată omogenă. Pentru ca aluatul de cartofi să-și păstreze bine forma, acesta trebuie să fie abrupt și plastic. Adăugați câteva linguri de făină pe aluatul prea moale.
- Formați cotolete mici rotunde sau ovale din masa de cartofi și rotiți-le în pesmet.
- Într-o tigaie preîncălzită în ulei de floarea-soarelui, prăjiți semifabricatele timp de 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Cartofi coapte curățați
O rețetă simplă pentru coacerea cartofilor într-o coajă cu pene la cuptor cu usturoi și ulei vegetal. Vara, gătiți cartofi din fructe tinere direct cu coaja, iar restul anului numai fără coajă.
Ingrediente:
- Cartofi tineri - 3-4 buc.
- Ulei vegetal nerafinat - 2 linguri
- Condimente (ardei și ierburi) - 1 lingură
- Sare - un vârf
- Usturoiul după gust
Gătit cartofi coajați slăbiți:
- Spălați cartofii curățați, uscați și tăiați în pene mari.
- Stropiți cu ulei vegetal, sare, presărați și amestecați până când este complet acoperit cu ulei de condimente.
- Așezați cartofii într-un singur strat pe o foaie de copt.
- Trimiteți-l la coacere într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
Cartofi fierte
Un fel de mâncare grozav pentru vegetarieni sau oameni în post - tocană slabă, fără carne, cu chili și cimbru aromat. Răsfata este economică, dar cartofii se dovedesc a fi copioși și ideali pentru un meniu vegetarian.
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Ardei iute - după gust
- Cimbru - 1 ramură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Mărar proaspăt - câteva crenguțe
- Curcuma - 1/2 lingurita
- Sare, piper - după gust
Gătit tocan de cartofi slabi:
- Curățați cartofii, spălați-i bine pentru a spăla amidonul și tăiați-i în cuburi.
- Puneți pene de cartof într-o cratiță, adăugați apă pentru a acoperi complet tuberculii și încălziți la foc mic. Acoperiți și aduceți la fierbere. Dacă se formează spumă, îndepărtați-o.
- Adăugați turmeric, frunze de cimbru și piper măcinat la cartofi. Fierbeti cartofii, acoperiti, la foc mic.
- Curățați ceapa, tăiați cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc și trimiteți cartofii aproape gata. Se adaugă sare și se amestecă.
- Tăiați mărarul mărunt și adăugați-l în oală la sfârșitul gătitului.
Rețete video pentru gătit preparate slabe de cartofi
Clatite de cartofi fara oua
