Rețetă pentru a face rulouri de susan și somon din California acasă cu fotografii pas cu pas și pași.
Rulourile din California sunt considerate unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din bucătăria japoneză. Acum le puteți face acasă fără a fi nevoie să plasați o comandă pentru livrare de la un sushi bar.
- Conținut caloric la 100 g - 176 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Orez - 1 pahar
- Somon sărat - 100 g
- Oțet de orez - 2 linguri
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe
- Castravete (mediu) - 1 buc.
- Susan - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Rulouri de gătit cu susan și somon:
Atenţie! Înainte de a pregăti rulourile, se recomandă uscarea puțin a semințelor de susan într-o tigaie fără grăsime.
1. Orez pentru rulouri și prepararea acestuia
Deci, orezul pentru rulouri poate fi rotund obișnuit sau poate fi special, cumpărat în magazine precum „Totul pentru sushi”. Nu contează ce cereală alegeți. Numai un singur lucru contează - cum îl gătești.
Clătiți foarte bine un pahar de orez cu apă rece (de cel puțin 5 ori). Apoi, umpleți-l cu apă (un pahar) și puneți-l la foc mare, fără a acoperi tigaia cu un capac.
De îndată ce apa din orez începe să fiarbă, acoperiți-o cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Orezul pentru rulouri este fiert și pregătiți sos de oțet amestecând două linguri de oțet de orez cu o jumătate de linguriță de sare și o linguriță de zahăr. „Sosul” ar trebui să devină neted, fără boabe de zahăr și sare.
Adăugați sos de oțet în orezul fierbinte fierte, amestecați bine ingredientele, acoperiți și puneți la rece.
2. Gătirea rulourilor din California
Pentru început, să vă acordăm atenție la două detalii:
- Salteaua pentru fabricarea rulourilor trebuie să fie învelită cu folie alimentară pentru a o proteja de înfundarea cu orez și semințe de susan.
- Wasabi este cel mai bine cumpărat în pulbere și apoi diluat cu apă. Hreanul japonez cumpărat din magazin conține adesea mai mulți emulgatori și stabilizatori decât hreanul însuși.
Și acum pregătirea. Așezați nori (o jumătate de foaie) pe covor.
Puneți orezul pe el într-un strat nu foarte gros.
Periați ușor orezul cu wasabi semilichid și întindeți deasupra semințele de susan.
Acum trebuie să întoarceți rola viitoare cu o foaie de alge marine nori. Pentru a face acest lucru, pliați salteaua într-o broșură și împingeți-o cu grijă.
Puneți castravetele și somonul tăiate în fâșii subțiri pe o foaie de nori. Ar trebui să aveți o „bandă” a umpluturii.
Acum este timpul să înfășurați rola. Fii atent, ia-ți timpul - și totul va funcționa după cum ai nevoie.
Rola de „cârnați” terminată trebuie tăiată corect. Acest lucru necesită un cuțit foarte ascuțit. Principala regulă de feliere constă din trei cuvinte identice „în jumătate, în jumătate și din nou în jumătate”. Ca urmare, vor fi 8 rulouri identice din California cu semințe de susan pe farfurie.
Poftă bună!
În loc de un postscript. Nu uitați de sosul de soia și de wasabi atunci când serviți rulourile.
