Cum să gătești acasă fasole de sparanghel înăbușită cu dovlecei, morcovi și ceapă. Beneficiile și valoarea nutrițională a felului de mâncare. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Fasolea de sparanghel sau, așa cum se spune, sunt fasole verde, o legumă verde excelentă. Cu toate acestea, ea nu este o invitată foarte frecventă la mesele noastre. Mai mult, peste tot în lume, în special în țările europene, este utilizat pe scară largă în gătit. Pentru a diversifica meniul obișnuit, vă propun o rețetă pas cu pas simplă și gustoasă care merită cu siguranță o atenție specială - fasole de sparanghel înăbușită cu dovlecei, morcovi și ceapă.
Fasolea verde tânără gătește repede. În plus, se vinde proaspăt congelat în supermarketuri și este disponibil pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, produsul congelat nu oferă un bulion atât de gustos și aromat, atât de valoros. Dar totuși, mâncarea se dovedește a fi delicioasă.
Această cultură vegetală se potrivește bine cu diverse legume, cereale și carne. Prin urmare, sparanghelul este considerat un adevărat asistent al unui bucătar fără experiență. În această rețetă, fasolea de sparanghel este combinată cu dovlecei, morcovi și ceapă. Dar setul de legume poate fi diversificat prin adăugarea altora după gust și dorință.
- Conținut caloric la 100 g - 105 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Fasole de sparanghel - 250 g
- Sare - după gust sau 1 linguriță
- Morcovi - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Busuioc - câteva crenguțe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas fasole de sparanghel înăbușită cu dovlecei, morcovi și ceapă, rețetă cu fotografie:
1. Spălați dovleceii, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați vârful pe o parte și tulpina pe cealaltă. Apoi tăiați dovleceii în benzi sau în orice altă formă convenabilă. Dar, din moment ce fasolea de sparanghel este lungă, felul de mâncare va arăta frumos atunci când toate produsele au aceeași formă.
2. Se curăță legumele: se curăță ceapa, se curăță morcovii. Spălați legumele rădăcină și tăiați: morcovii în fâșii, ceapa în jumătăți de inele.
3. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Apoi trimiteți ceapa și morcovii în tigaie.
4. Se pune la foc mediu și se prăjesc legumele, amestecând ocazional, până se rumenesc. Morcovii absorb uleiul foarte puternic, așa că adăugați ulei dacă este necesar.
7. Într-o altă tigaie, încălziți bine uleiul și adăugați dovleceii.
8. Porniți focul mediu și prăjiți fructele până când apare o frumoasă crustă maro aurie.
9. Concomitent cu prăjirea legumelor, adăugați apă într-o cratiță, sare și aduceți la fierbere. Spălați, uscați și înmuiați fasolea de sparanghel într-o cratiță. Se aduce la fierbere, se dă focul la mediu și se fierbe 4-5 minute. Nu-l digera mai mult, altfel își va pierde o parte din nutrienți.
10. Puneți sparanghelul terminat pe o sită și lăsați paharul lichid. Apoi așezați-l pe o scândură. Tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați păstăia în 2-3 părți, în funcție de dimensiune. Lungimea optimă a sparanghelului este de 2-3 cm.
Fasolea de sparanghel poate fi fiarta, tocata si refrigerata pana la 3 zile. Și când va fi necesar să-l folosiți în orice fel de mâncare.
Notă: Această rețetă folosește sparanghel verde. Cu toate acestea, există mai multe varietăți ale acestuia. Adesea la vânzare puteți găsi o plantă de nuanțe albe și violete. Sparanghelul alb este recoltat de la mijlocul lunii martie până în iunie. Violetul este considerat cel mai rar soi și are un gust amar, iar după gătit își pierde pigmentul neobișnuit și devine verde. Sparanghelul verde este disponibil pe tot parcursul anului.
11. Puneți sparanghelul fiert într-o tigaie cu dovlecei prăjiți.
12. Apoi, adăugați ceapă și morcovi prăjiți.
13. Se spală busuiocul și pătrunjelul verde, se usucă, se toacă mărunt și se trimite în tigaie cu legume.
14. Condimentați toate produsele cu sare și piper negru și amestecați. Puneți un capac pe tigaie, puneți-l la foc lent și fierbeți fasolea de sparanghel cu dovlecei, morcovi și ceapă timp de 10 minute. Dacă doriți, condimentați felul de mâncare cu condimente și ierburi după gust, iar semințele de susan îi vor conferi un farmec aparte.
Acest fel de mâncare este pentru cei care iubesc nu numai mâncărurile gustoase, ci și sănătoase și simple. Se servește ca garnitură cu o felie de carne sau pește la cuptor sau prăjită. Sau serviți ca o masă vegetariană, dietetică sau slabă. Apropo, puteți găti și o masă într-un multicooker în modul „Stew”.
