O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unei garnituri de fasole de sparanghel și ardei gras acasă. Secretele și subtilitățile gătitului. Valoarea nutrițională, conținutul de calorii și rețeta video.
Doriți să vă diversificați meniul zilnic? Sau cauți rețete noi de garnituri? Apoi vă propun să umpleți colecția culinară cu un vas universal - fasole verde cu ardei gras. Aceasta este rețeta perfectă pentru căldura verii. De fapt, poate fi numită atât o garnitură, cât și o salată caldă, care va arăta foarte luminos pe masa festivă. Vasul este gustos, sărac în calorii și potrivit pentru persoanele care urmează o dietă. Apropo, fasolea verde ajută femeile însărcinate să facă față modificărilor hormonale și anemiei și să îmbunătățească funcția renală. Prin urmare, garnitura este perfectă nu numai pentru vegetarieni și persoanele care urmează o dietă, ci și pentru viitoarele mame.
Felul de mâncare poate servi și ca cină dietetică independentă sau ca supliment la un curcan sau file de pui cu conținut scăzut de calorii. Dacă există un bărbat în casă, servește-l cu un plus carnos mai satisfăcător. Gustul acestor legume este în bună armonie cu carnea de vită, porc și miel. De asemenea, taiteii de hrișcă fierți sau orezul cu bob lung sunt perfecti ca o garnitură consistentă. Oricare ar fi servirea rețetei propuse, cu siguranță îți vei încânta stomacul și ochii, pentru că felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, luminos și frumos!
- Conținut caloric la 100 g - 92 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Fasole verde - 500 g
- Ardei dulci - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Condimente și ierburi după gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Usturoi uscat măcinat - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a garniturii de fasole de sparanghel și ardei gras:
1. Curățați ceapa și spălați-le sub apă rece. Pe tablă cu un cuțit ascuțit, tăiați un sfert în inele sau jumătăți de inele, după cum doriți.
Luați orice ardei dulce pentru rețetă, atât clasic, cât și bulgar. Sunt potrivite pentru orice culoare: verde, galben, roșu. Puteți lua ardei de diferite culori, apoi felul de mâncare va arăta mai luminos și mai frumos. Este de dorit ca fructele să fie cărnoase, dense, cu pereți groși dens și complet coapte. Nu utilizați păstăi care sunt încrețite, pătate, defecte sau putrede.
Spălați ardeii selectați cu apă curentă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Așezați-l pe o tăietură, tăiați tulpina și fundul. Introduceți un cuțit în gaura dintre pulpa de ardei și semințe. Glisați cu grijă lama de-a lungul părții legumelor, tăind prin toate membranele. Miezul cu semințe. Apoi tăiați ardeiul după cum doriți: inele, benzi. Nu este necesar să curățați ardeiul de pe coajă.
2. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie din fontă sau antiaderentă și se încălzește bine. Adăugați puțin unt pentru a face ceapa cu un gust plăcut și delicat. Așezați ceapa pregătită în tigaie și întindeți-o într-un strat chiar subțire pe toată suprafața.
3. Puneți focul la mediu și sotati ceapa, amestecând din când în când, până când acestea sunt moi și rumenite. De regulă, după o medie de 5-7 minute, ceapa prăjită capătă nuanța roșiatică dorită, ceea ce indică disponibilitatea acesteia. La foc mic, ceapa se va dovedi mai degrabă înăbușită decât prăjită, iar la foc mare va arde și va dobândi un gust ars. În același timp, este important să-l amestecați des, astfel încât să nu ardă și să-l așezați într-o tigaie bine încălzită cu ulei.
După 3-4 minute de prăjire a cepei, adăugați ardeii grași în tigaie și continuați să prăjiți la foc mediu, amestecând ocazional, aducând toate legumele până se rumenesc și se înmoaie.
4. Clătiți fasolea verde proaspătă sub apă curentă și puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită cu sare. Se condimentează cu sare și se fierbe. Gatiti-l la foc mediu pana la 3-4 minute. Pentru a preveni păstăile să-și piardă culoarea strălucitoare de la temperatura ridicată, trimiteți-le la apă clocotită și sărată cu adăugare de bicarbonat de sodiu (pentru 1 kg de fasole - 0,5 lingurițe de sodă).
Luați o probă din fasole. Dacă este moale, dar încă ușor crocant, atunci este gata. Nu-l preparați prea mult, este gătit maximum 5 minute. În caz contrar, atunci se va dezintegra, se va strecura și va pierde unele dintre proprietățile sale utile.
Fasolea verde poate fi gătită în alte aparate moderne. De exemplu, la un cazan dublu. Pentru a face acest lucru, puneți-l în vasul dispozitivului în 1-2 straturi. Se toarnă apă în compartimentul special. Puneți aburiul în modul de fierbere timp de 15 minute, pentru păstăi mari - 20-25 minute. Un cuptor cu microunde este, de asemenea, potrivit pentru gătit. Pentru a face acest lucru, puneți păstăile într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde, turnați apă clocotită peste ele și trimiteți-le la cuptorul cu microunde. Se fierbe 1,5 minute la o putere de 800-900 kW, păstăi mari și vechi - 2-2,5 minute.
Dacă utilizați fasole congelată, nu este nevoie să le dezghețați. Gatiti-o la fel cum o gatiti proaspata, pastrand timpul de gatire neschimbat.
Am fasole verde, dar violet sau galben va avea.
5. Pentru a menține culoarea strălucitoare a boabelor, încingeți-le într-o strecurătoare pentru a sticla cu apă fierbinte și scufundați-le în apă rece timp de 2-3 minute. Apoi tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați fasolea în 2-3 bucăți. Cu cât sunt tăiate mai mari, cu atât se pierd mai puțini nutrienți.
6. Trimiteți fasolea în tigaie cu legume prăjite. Condimentează cu sare, piper și condimentează cu condimentele și ierburile tale preferate. Puteți adăuga rozmarin, boia dulce, coajă de tei, condimente italiene. Se amestecă și se sotează totul împreună la foc mediu timp de 3 minute. Adăugați mai mult ulei vegetal în tigaie, dacă este necesar. Adăugați un ou crud în tigaie, dacă doriți, și amestecați imediat și rapid, astfel încât masa de ou să învelească toate alimentele și să se coaguleze.
Serviți fasole de sparanghel fierbinte sau răcit și ardei grași, presărați pătrunjel tocat.
