Vă propun o rețetă ușor de utilizat pentru o tocană minunată de legume - vinete înăbușite cu sparanghel. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Puteți pregăti o mâncare de legume rapid și fără eforturi mari. Pentru a face acest lucru, este suficient să tocați legumele selectate, să le prăjiți, să le combinați și să le tocați. Și dacă le amestecați, puneți-le într-o pungă etanșă și trimiteți-le pentru depozitare în congelator, atunci le puteți sărbători pe tot parcursul anului. Dintr-o selecție imensă de legume, astăzi vom face un fel de mâncare picant - vinete înăbușite cu sparanghel.
Sparanghelul este cunoscut pentru gustul original, bogăția de nutrienți și oligoelementele benefice. Merge bine cu multe produse. Fasolea verde, numită și fasole de sparanghel, este o legumă verde minunată folosită pe scară largă în gătitul din întreaga lume. Vinetele sunt la fel de sănătoase și populare. Sunt folosite sub orice formă: prăjite, coapte, înăbușite … Rețetele cu ele sunt obișnuite în multe bucătării din lume. Combinând aceste produse, veți obține un fel de mâncare uimitor de gustos, care, în plus, este încă foarte simplu și rapid de preparat. Acest fel de legume poate fi servit ca garnitură sau ca gustare vegetariană. Este ideal cu piept de pui fiert, friptură de pește, curcan la cuptor etc.
Vedeți și cum să preparați tocană de vinete tocată.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Fasole de sparanghel - 400 g
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Mărar - câteva crenguțe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Vinete - 1 buc.
- Pătrunjel - câteva crenguțe
Gătit pas cu pas al vinetelor înăbușite cu sparanghel, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați vinetele cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în bare de dimensiuni medii. Utilizați fructe tinere, apoi nu trebuie să îndepărtați amărăciunea din ele, care este inerentă fructelor vechi. Dacă vinetele sunt coapte, presărați-le cu sare și lăsați-le timp de o jumătate de oră, apoi clătiți-le sub apă curentă. Această acțiune va elimina o amărăciune specifică din ele.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și trimiteți vinetele.
3. Prăjiți vinetele la foc mediu-mare până se rumenesc. Prăjirea la o astfel de căldură va împiedica pătrunderea grăsimii în legumă, pe care vinetele îi place să o absoarbă activ.
4. Spălați sparanghelul, puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă potabilă. Pentru gătit, puteți utiliza orice soiuri de fasole verde, principalul lucru fiind că acestea sunt în stadiul de maturitate a laptelui, adică fără fasole în mijlocul păstăilor.
5. După fierbere, fierbeți sparanghelul timp de 5 minute și răsturnați într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa.
6. Tăiați capetele sparanghelului și tăiați-le în 2-3 bucăți.
7. Trimiteți sparanghelul în tigaia pentru vinete.
8. Apoi adăugați pătrunjel tocat cu mărar la legume. Condimentați legumele cu sare și piper negru.
9. Se amestecă vinetele cu sparanghelul și se fierbe la foc mediu, acoperit timp de 5-7 minute.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești vinete prăjite cu fasole verde.
