Caracteristici ale pregătirii preparatelor delicioase. TOP-7 rețete cu agarici cu miere: ciuperci prăjite cu ceapă și cartofi, amestec, supă, frittata, caviar, plăcintă cu brânză. Rețete video.
Ciupercile de miere sunt ciuperci versatile care pot fi prăjite cu ceapă și cartofi, adăugate la salată, murate, murate, răsucite în caviar și chiar uscate pentru a face supe aromate din ele iarna. O astfel de varietate de rețete poate fi explicată foarte simplu: în ceea ce privește numărul de corpuri de fructe, ciuperca de miere depășește toate ciupercile comestibile.
Caracteristici de gătit ciuperci de miere
Miere de toamnă agaric este una dintre cele mai delicioase ciuperci lamelare împreună cu ciuperci și ciuperci de lapte. Apare în păduri la sfârșitul verii, iar colecția continuă până la înghețurile de toamnă. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există atât de multe rețete diverse, unde ciupercile de miere apar printre ingredientele principale.
Cea mai simplă soluție, dacă ați adunat o mulțime de ciuperci, este să le prăjiți cu ceapă. Dacă doriți să adăugați un gust mai sofisticat, adăugați smântână cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru a fi mai satisfăcător, prăjiți ciupercile cu cartofi. Nu uitați să măcinați cu ierburi tocate înainte de servire.
Supele de ciuperci, salatele, caserolele, plăcintele, amestecul cu adăugare de varză, frittata sunt foarte gustoase. Ciupercile cu miere servesc, de asemenea, ca o materie primă excelentă pentru fabricarea caviarului, care poate fi servit imediat fierbinte sau preparat în borcane pentru iarnă.
TOP-7 rețete cu ciuperci
Pe baza agaricelor cu miere, puteți găti multe feluri de mâncare diferite - supe, salate, caserole, plăcinte. De asemenea, fac caviar foarte gustos. Dar chiar dacă le prăjiți doar cu ceapă și le însoțiți cu o garnitură, va deveni foarte gustoasă, deoarece aceste ciuperci au o aromă incredibilă de pădure.
Ciuperci de miere prăjite cu ceapă
Ciupercile de miere sunt ciuperci excelente pentru prăjire. Mai ales gustoase se obțin cu smântână. Nu contează dacă ciupercile de miere sunt proaspete sau congelate, oricum felul este delicios.
- Conținut caloric la 100 g - 46, 5 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - 1 kg
- Ceapă - 1-2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Smântână - 200 ml
Gătit pas cu pas ciupercile de miere prăjite cu ceapă:
- Ciupercile trebuie sortate, îndepărtând nisipul și resturile de pădure, clătite, lăsând apa să se scurgă într-o strecurătoare și tăiate în bucăți. Dacă aveți ciuperci mici, le puteți prăji întregi.
- Ciupercile spălate, conform rețetei de ciuperci prăjite, se fierb într-o cantitate mică de apă timp de o jumătate de oră. Nu uitați să o săriți.
- După gătit, le punem la loc într-o strecurătoare, astfel încât paharul să fie apă.
- Între timp, tocați ceapa și sotati-o până se rumenesc.
- Adăugați ciuperci de miere în tigaie, turnați puțin ulei.
- Se prajesc ciupercile pana se evapora umezeala.
- Când este gata, se sare și se piperează după gust, se adaugă puțină smântână și se fierbe timp de câteva minute.
- Serviți ciuperci fierte prăjite cu ceapă în smântână.
Ciuperci de ciuperci de miere de agarici cu varză
Ciupercile de miere sunt considerate cele mai bune ciuperci pentru prepararea amestecului cu varză. Puteți folosi atât produs proaspăt, cât și pre-fiert. Vasul este potrivit pentru mese și recepții zilnice. Dacă se dorește, pentru iarnă poate fi pregătit un amestec cu ciuperci, ambalat în borcane sterilizate.
Ingrediente:
- Varză albă - 500 g
- Ciuperci de miere - 600 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei vegetal - 50 ml
- Oțet (9%) - 1 lingură
- Pasta de roșii - 100 g
- Sarat la gust
- Boabe de piper negru - după gust
- Frunze de dafin - după gust
Pregătirea pas cu pas a ciupercilor de ciuperci din miere de agarici cu varză:
- Călește ceapa spălată și tăiată în jumătăți de inele într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit într-o cratiță.
- La ceapă se adaugă ciuperci bine spălate și, conform rețetei unui delicios amestec cu agarici de miere, se prăjesc până la jumătate gătite.
- Tocați morcovii și trimiteți-i la stewpan.
- Se amestecă conținutul și se fierbe legumele și ciupercile timp de câteva minute, făcând căldura să fie medie.
- Tocăm mărunt varza și adăugăm după morcovi în cratiță.
- Se amestecă bine legumele cu ciupercile, se toarnă puțină apă, sare, piper, se adaugă lavrushka, oțet și pastă de roșii.
- Conform rețetei unui hodgepodge cu ciuperci, îl gătim, acoperind cratița cu un capac, timp de 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați.
- Asigurați-vă că lăsați vasul să se absoarbă înainte de servire.
Notă! Dacă intenționați să pregătiți ciuperci pentru iarnă în borcane, nu uitați să le sterilizați mai întâi. Răsucirea trebuie păstrată într-un loc răcoros.
Supă de ciuperci cu miere cu cremă de brânză
Aroma ciupercilor de toamnă este incredibilă, așa că supele sunt adesea gătite pe baza lor. Există multe modalități de a prepara un prim fel de mâncare cu ciuperci, dar se dovedește a fi deosebit de gustos atunci când adăugați cremă de brânză, de exemplu, chihlimbar, viola.
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - aproximativ 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Tulpină de țelină - 1 tulpină
- Crema de branza procesata - 3 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a supei de ciuperci cu miere cu cremă de brânză:
- Spălăm bine ciupercile curățate de nisip și resturi de pădure.
- Înainte de a pregăti supa cu agarici de miere, acestea trebuie clătite și aruncate într-o strecurătoare. Când apa se scurge, tăiați exemplarele mari, iar cele mici pot fi lăsate intacte.
- Tocăm ceapa curățată și spălată, facem același lucru cu morcovii, scăpăm de țelină din fibrele grosiere folosind un cojitor de legume și, de asemenea, tocăm.
- În cratița în care intenționați să gătiți supa, încălziți uleiul vegetal și sotati legumele tocate pe ea.
- Apoi adăugați ciuperci și prăjiți puțin, sare și piper.
- La următoarea etapă de preparare a supei de ciuperci cu miere, umpleți baza vasului cu apă, așteptați până fierbe și gătiți 20 de minute.
- După timpul indicat, adăugați crema de brânză și amestecați bine pentru a se dizolva.
- Dacă trebuie să reglați gustul supei de ciuperci, adăugați din nou sare.
- Aduceți la fierbere și opriți aragazul.
Frittata cu miere de agarici
Frittata este un fel de mâncare, a cărui umplutură este selectată în funcție de sezon. Toamna îl puteți găti cu miere de agarici. Nu uitați să le fierbeți până când sunt fierte și să le prăjiți cu ceapă. Dacă doriți să faceți o delicioasă frittata de ciuperci de miere cu o crustă de brânză, ca în Italia, o puteți aduce la cuptor.
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - 500 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ou - 3 buc.
- Brânză tare - 50 g
- Cremă 10-20% - 50 ml
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Pregătirea pas cu pas a frittata cu miere de agarici:
- Tăiați picioarele ciupercilor proaspete, dacă sunt aspre, și clătiți bine.
- Se fierbe în apă sărată timp de 20 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Când sunt gata, aruncați ciupercile într-o strecurătoare și, în timp ce apa se scurge, tocați ceapa spălată și curățată.
- Tăiați ciupercile în bucăți, ciupercile care sunt prea mici pot fi folosite întregi.
- În pasul următor, călește ceapa în ulei preîncălzit până se înmoaie.
- Adăugați ciuperci tocate și, conform rețetei pentru frittata cu miere de agarici, prăjiți câteva minute, sare și piper.
- Între timp, bateți ouăle cu smântână folosind un mixer, adăugați ierburi mărunțite și condimente în masă.
- Într-o tigaie separată, care trebuie preîncălzită, se toarnă o parte din masa cremoasă de ouă.
- Intindem ciuperci de miere cu ceapa pe ea.
- Umpleți stratul de ciuperci cu amestecul rămas de ouă și presărați cu brânză rasă.
- Se prăjește frittata, închizând capacul, până se fac ouăle.
- Se servește fierbinte în porții.
Caviar de ciuperci din miere de agarici
Caviarul de ciuperci din miere de agaric este un aperitiv sărat care poate fi servit ca garnitură, folosit pentru prepararea sandvișurilor și a toastelor însoțitoare și ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, tartule, umplut ouă sau legume. Caviarul de ciuperci poate fi pregătit și pentru iarnă.
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - 1 kg
- Ceapă - 2-3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Usturoi - 4-6 cuișoare
- Esență de oțet - 1/3 linguriță
- Ulei vegetal - 50-70 ml
- Sare - 1 lingură
- Mazare de ienibahar - 2-3 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
Pregătirea pas cu pas a caviarului de ciuperci din miere de agarici:
- Sortăm ciupercile, îndepărtăm nisipul și resturile de pădure, le clătim și le aruncăm într-o strecurătoare.
- Tăiați ceapa curățată și spălată în cuburi mici, tăiați morcovii pe o răzătoare, treceți usturoiul prin presă.
- Se fierb ciupercile de miere până se înmoaie, până se scufundă la fund, timp de o jumătate de oră, adăugând frunze de dafin și boabe de piper în apă.
- Între timp, călește legumele în ulei vegetal încălzit, apoi adaugă-le ciuperci fierte și spălate.
- Se prăjește conținutul tăvii pentru câteva minute, apoi oprește aragazul.
- La următoarea etapă de gătit caviar din miere de agarici acasă, trecem ciupercile cu legume, când se răcesc ușor, printr-o mașină de tocat carne.
- Întoarcem masa de ciuperci în tigaie, sare, piper și turnăm puțină mușcătură.
- Gatim icre din miere de agarici inca o jumatate de ora, inchizand tava cu un capac.
- Adăugați usturoiul cu câteva minute înainte de gătit și opriți aragazul.
Dacă intenționați să pregătiți icre de ciuperci pentru iarnă, împachetați-l, fără să așteptați răcirea, în borcane pre-sterilizate și închideți capacele. A se păstra într-un loc răcoros.
Cartofi prăjiți cu miere de agarici
Gătitul cartofilor prăjiți cu ciuperci de miere este la fel de ușor ca decojirea perei, în ciuda acestui fapt, felul de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător, incredibil de apetisant și aromat. Pentru a îmbunătăți gustul, presărați ierburi tocate când sunt gata.
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - 1 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 6 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit pas cu pas al cartofilor prăjiți cu miere de agaric:
- Tăiați ciupercile spălate cu grijă în bucăți, bucăți mici pot fi lăsate intacte.
- Tocam ceapa curatata si spalata in jumatate de inele si prajim in ulei vegetal preincalzit pana se rumeneste.
- Se toarnă ciupercile pe ceapă și se fierbe pentru a se evapora complet apa.
- Când ciupercile sunt rumenite, condimentați cu sare și piper și adăugați lavrushka.
- Între timp, tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi și adăugați-i la ciuperci.
- Se prăjește vasul până când cartofii se înmoaie, adăugând periodic ulei vegetal.
- Nu uitați să scoateți frunza de dafin și să condimentați cu sare înainte de servire.
Plăcintă cu miere de agarici și brânză
Dacă congelați ciupercile de miere, atunci în orice moment pentru sosirea oaspeților, puteți face o plăcintă delicioasă pe baza lor. Ciupercile sunt fierte în prealabil și prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cel mai bine este să folosiți aluat de drojdie pentru a-l face mai gustos.
Ingrediente:
- Făină - 650 g (pentru aluat)
- Apă caldă - 1 lingură. (pentru test)
- Drojdie uscată - 1-1,5 linguri. (pentru test)
- Unt înmuiat - 4 linguri (pentru test)
- Zahar - 1 lingura (pentru test)
- Sare - 1 linguriță (pentru test)
- Ou - 1 buc. (pentru test)
- Ciuperci congelate - 800 g (pentru umplere)
- Brânză Gouda - aproximativ 100 g (pentru umplere)
- Unt - pentru prăjire
- Ou - pentru acoperire
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a unei plăcinte cu ciuperci și brânză:
- Mai întâi, pregătiți aluatul amestecând făina în apă caldă, adăugând drojdie și zahăr.
- Când apare o spumă pufoasă, începem să pregătim aluatul: cernem făina într-un castron și, după ce am făcut o depresiune, turnăm apă, aluat, sare și lăsăm pentru corecție.
- Decongelați ciupercile în apă clocotită, apoi prăjiți-le în ulei fierbinte până se înmoaie.
- În acest timp, aluatul ar trebui să crească de mai multe ori, adăugându-i unt cald, care ar trebui să fie pre-topit. Plecăm încă ceva timp să ne ridicăm.
- Împărțiți aluatul în 2 părți.
- Rulează cea mai mare parte într-un strat, pune ciupercile prăjite pe el, macină-l cu brânză pre-tocată.
- Acoperiți umplutura cu aluatul rămas, ciupiți marginile, periați cu un ou bătut.
- Coacem o plăcintă cu ciuperci într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
- Când este gata, transferați-o într-o grătar și lăsați-o să se răcească, acoperind cu un șervețel.
- Tăiați porții înainte de servire.
