O alternativă excelentă la clătitele clasice și terci de gris sunt clătitele de gri cu bere și lapte. Cum să le gătiți, citiți rețeta pas cu pas cu o fotografie descrisă mai jos. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Sărbătorirea Maslenitsa nu se poate imagina fără a pregăti o mare varietate de clătite. Când un teanc de clătite fierbinți, aromate și crocante arată cu mândrie pe o farfurie, nu este dificil să vină cu o umplutură pentru ele. Astăzi vom găti clătite de gri cu bere și lapte. Aceasta este o adevărată capodoperă culinară care gătește rapid, arată minunat și mănâncă delicios. Adăugarea grișului va da clătitelor un gust foarte delicat, berea - elasticitate și lapte - cremă. Astfel de clătite subțiri cu o margine fragilă roșiatică sunt perfecte pentru orice umplutură, atât sărată, cât și dulce. Deși fără nicio umplutură, acestea se mănâncă foarte repede.
Berea pentru rețetă poate fi întunecată sau deschisă. Cu prima, clătitele gata preparate vor avea o aromă caracteristică mai pronunțată a malțului, iar o băutură ușoară nu se simte practic. Vă recomand să utilizați o băutură spumoasă vie fără filtru, fără conservanți și tot felul de aditivi. Recomand sa incalziti usor laptele pana cand este aburit. Apoi obțineți clătite pufoase și moi, care vor rămâne la fel și a doua zi.
- Conținut caloric la 100 g - 180 kcal.
- Porții - 18
- Timp de gătit - 30 de minute, plus 30 de minute pentru infuzarea aluatului
Ingrediente:
- Lapte - 250 ml
- Grâu - 200 g
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Zahar - 3 linguri sau la gust
- Bere - 250 ml
- Ouă - 1 buc.
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de gri cu bere și lapte, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă lapte și bere într-un castron adânc și se amestecă.
2. Apoi se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. Este necesar ca, la prăjire, clătitele să nu se lipească de suprafața tigaiei și să se răstoarne bine. Dacă nu o adăugați, va trebui să ungeți fundul cratiței înainte de a coace fiecare clătită.
3. Adăugați griș, zahăr și sare. Se amestecă din nou.
4. Bate într-un ou.
5. Frământați aluatul ultima oară până când este neted și chiar fără bulgări sau caș. Dacă aluatul ți se pare subțire, atunci nu te grăbi să adaugi griș. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. În acest timp, grisul se va umfla și va crește în volum. Apoi, consistența aluatului va deveni clară și, dacă este necesar, va fi posibil să adăugați cereale în aluat sau să îl diluați imediat înainte de prăjire.
6. Apoi, începeți să prăjiți. Încălziți tigaia și uleiul. Pentru a face acest lucru, ungeți fundul cu o bucată de slănină sau untură. Acest lucru este necesar pentru ca prima clătită să nu devină aglomerată. Puteți sări peste această procedură. Clătitele vor rămâne mult în spatele fundului, așa că apucați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie. Răsuciți-l în toate direcțiile, astfel încât să se răspândească în cerc. Trimiteți-l la aragaz, aprinzând focul mediu și coaceți o clătită timp de 1,5 minute. Apoi răsturnați-l și gătiți încă 1 minut.
7. Serviți clătite gata fierbinți cu orice sosuri și gemuri după gătit. Le puteți umplu, face un tort dulce sau sărat.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci clătite de griș.
