Clatite subtiri delicate cu bere si lapte cu gris acasa. O rețetă pas cu pas foarte detaliată, cu o fotografie. Rețetă video.
Clătite … felul de mâncare este ușor de preparat și folosește ingredientele disponibile. Dar pot fi văzute atât în meniul zilnic, cât și pe masa festivă. În plus, există un număr imens de opțiuni pentru pregătirea lor. Puteți găsi multe rețete pe site-ul nostru web utilizând bara de căutare. Astăzi vă voi spune o rețetă originală și foarte gustoasă pentru gustarea voastră preferată - clătite cu bere și lapte cu griș. Cu siguranță merită o atenție specială.
Pentru a prepara astfel de clătite, pe lângă lapte, se adaugă bere și aluatului. Este interesant faptul că berea din vasul finit nu este complet simțită nici de miros, nici de gust. Berea face aluatul aerisit și nu prea dens în detrimentul dioxidului de carbon. Și alcoolul se evaporă în timpul procesului de prăjire, astfel încât vasul iese fără alcool. Clătitele rezultate sunt neobișnuit de gustoase, subțiri, delicate, moi și se topesc literalmente în gură. Serviți-le calde cu gemul preferat. De asemenea, puteți înfășura orice umplutură în ele.
- Conținut caloric la 100 g - 259 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 0,5 linguri.
- Sare - un vârf
- Lapte - 250 ml
- Pulbere de ghimbir măcinat - 0,3 linguriță
- Ulei vegetal rafinat - 3 linguri
- Grâu - 0,3 linguri.
- Zahar - 1-2 linguri
- Bere - 200 ml
- Vanilină - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu bere și a laptelui cu griș:
1. Se toarnă bere într-un castron.
Orice bere poate fi adăugată la aluat: deschisă, întunecată, nealcoolică. Dar recomand utilizarea berii ușoare nefiltrate pentru a evita amărăciunea. Evitați mărcile bugetare ca pot adăuga aromă sau aromă. De asemenea, este important să deschideți sticla înainte de a utiliza băutura rețetei pentru a menține berea carbogazoasă.
2. Apoi adaugă lapte în bere. Ar trebui să fie proaspăt și cald, dar nu fierbinte.
Nu folosesc ouă de pui în rețetă, dar puteți pune una. Principalul lucru este să le adăugați doar la temperatura camerei.
3. Bateți lichidul până se omogenizează.
4. Cernem făina printr-o strecurătoare pentru a satura cu aer, apoi aluatul crește mai repede și se varsă mai bine peste tigaie în timpul prăjirii. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi adăugați griș, zahăr, sare, vanilină și praf de ghimbir.
Cantitatea de zahăr și sare depinde de ce fel de clătite faceți: puneți 2 linguri în cele dulci, neutre - 1 lingură, cele sărate se pot face deloc fără zahăr.
5. Se amestecă aluatul cu un tel până se omogenizează. Apoi îl puteți strecura printr-o sită fină de bucătărie pentru a îndepărta bucățile. La urma urmei, acesta este principalul secret în prepararea clătitelor. Apoi turnați ulei vegetal. Acest lucru va face aluatul mai elastic și va împiedica lipirea clătitelor de tigaie în timpul prăjirii.
6. Se amestecă din nou bine alimentele, astfel încât uleiul să fie complet dispersat. Aluatul nu trebuie să fie nici prea subțire, nici prea gros. Consistența unui aluat ideal pentru clătite seamănă mai mult cu smântâna lichidă. Lăsați aluatul timp de 15-30 de minute la temperatura camerei, astfel încât griul să se umfle și aluatul să elibereze gluten. Atunci clătitele vor fi mai moi și nu se vor rupe la prăjire.
7. Încălziți o tigaie curată, uscată din fontă sau o tigaie antiaderentă la foc mediu. Aduceți mâinile aproape de suprafață, ar trebui să simțiți căldura.
Înainte de a coace prima clătită, astfel încât să nu devină aglomerată, picurați destul de puțin ulei vegetal în tigaie, altfel clătitele se vor dovedi prea grase. Pentru a evita exagerarea, folosiți o perie de gătit din silicon. Ungeți suprafața interioară a cratiței cu ulei fără picături.
Se toarnă o jumătate de oală de aluat în centrul cratiței. Întoarceți-l repede, astfel încât aluatul să acopere întreaga suprafață îngrijit și uniform și să se întindă în cerc. Asigurați-vă că prăjiți clătitele la foc mediu. De obicei, după 20-30 de secunde, stratul lor superior se va seta. Pentru a nu usca excesiv clătitele, nu așteptați să apară o crustă de culoare ciocolată pe fund, întoarceți clătita imediat ce devine aurie.
8. Întoarceți piesa de prelucrat cu o spatulă și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp pe partea din spate.
Gustă prima clătită. Adăugați sare sau zahăr pe aluat după cum este necesar și continuați să coaceți toate clătitele. În timp ce sunt încă calde, clătitele cu bere și lapte sunt stivuite cu unt pentru a le menține moi și gustoase. Puteți servi smântână cu ei sau puteți începe cu ceva. Se dovedesc a fi luxuriante și cu culoarea aurie neobișnuită pe care le dă berea.
