Cum se prepară paste vegetale delicioase? Cum aleg produsele? TOP 6 rețete pentru paste vegetale.
Pastele cu legume sunt o combinație unică de paste și legume delicioase gourmet. Felul de mâncare este al doilea cel mai popular fel de mâncare de pe întreaga planetă, iar acest lucru este imediat după pizza. Prima mențiune a pastelor ne vine din neolitic, când oamenii tocmai au învățat cum să cultive cereale și să mănânce făină, după un timp - face aluat, întinde-l și usucă-l la soare. În zilele noastre, Italia este considerată patria pastelor, dar nu toată lumea știe că tăiței au apărut în China mult mai devreme. „Cea mai bună oră” a italienilor cu acest produs a venit atunci când nu era suficientă mâncare pentru toată lumea. La început, acest fel de mâncare a fost considerat mâncarea celor săraci, dar mai târziu rețeta a fost îmbunătățită și modificată, a cucerit elita țării și a trecut cu mult dincolo de granițele sale. În prezent, producția de paste este foarte dezvoltată în Italia. Există mai mult de 500 de soiuri ale acestui produs, motiv pentru care se dovedește că această țară este considerată locul de naștere al pastelor moderne.
Cum se alege pasta potrivită?
Multe rețete de paste implică prepararea rapidă. Pot hrăni oaspeții neașteptați sau pot satisface foamea în cel mai scurt timp posibil. Dar există și opțiuni pentru care este necesară o mulțime de cunoștințe în domeniul culinar.
Există câteva aspecte atunci când alegeți produse pe care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască, acestea vă vor ajuta să vă faceți felul de mâncare nu numai gustos, ci și sănătos. Producătorii împart pastele în trei clase: superioară, prima și a doua. Fiecare dintre ele diferă în ceea ce privește tipul de făină și calitatea ingredientelor utilizate.
Reguli de selecție a pastelor:
- Atunci când dezvolți un meniu pentru persoanele care suferă de diabet zaharat, este mai bine să folosești paste de cea mai bună calitate, deoarece are un indice glicemic mai mic.
- Cei care sunt intoleranți la gluten ar trebui să caute paste făcute din orez sau făină de hrișcă.
- Când cumpărați, acordați atenție timpului de preparare a pastelor, cu cât este mai lung, cu atât produsul este mai sănătos și mai satisfăcător.
- Culoarea pastelor poate varia în funcție de utilizarea colorantului alimentar. Aditivii principali sunt spanacul, sfecla, morcovii și roșiile.
- A doua varietate de paste este destul de comestibilă, dar soiurile de grâu moale sunt utilizate pentru fabricarea unor astfel de produse, astfel încât felul de mâncare va fi mai puțin util.
Este de remarcat faptul că găluștele (ravioli) sunt, de asemenea, un tip de paste. Pentru prepararea lor, se folosește aluat din făină moale, cu adăugare de ouă, care nu este uscat, dar merge imediat la lucru.
Caracteristici ale gătitului paste vegetale
Pastele de grâu dur în combinație cu legumele sunt un fel de mâncare excelent independent, dar sunt foarte des combinate cu pește și carne. Satura perfect și îmbogățește corpul cu substanțe nutritive esențiale.
Există foarte puține reguli, care aderă la care vă puteți proteja de greșelile de gătit paste vegetale:
- Legumele trebuie cumpărate în funcție de sezon. Numai legumele naturale, cultivate natural, pot fi cu adevărat utile, păstrându-și în același timp compoziția naturală. Iarna, este mai bine să folosiți semifabricate înghețate sau uscate la soare.
- Așa cum este la modă să spunem, pastele trebuie fierte la starea de al dente, adică astfel încât în interior să rămână greu. Apoi pastele își vor arăta adevăratul gust și nu vor semăna cu un aluat moale. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați cu strictețe metoda de aplicare indicată pe pachet. Practic, aceasta este respectarea următoarelor proporții - 1 litru de apă la 100 g de produs uscat și timpul de gătire stabilit strict de producător.
- Pentru a reduce timpul petrecut la prepararea acestui fel de mâncare, legumele sau sosul din acestea pot fi gătite simultan cu prepararea pastelor în sine. Apoi, felul de mâncare va fi la fel de proaspăt și fierbinte, cu o pierdere minimă de timp.
TOP 6 rețete pentru paste vegetale
De fapt, există o mulțime de moduri de a găti paste în combinație cu legume. În funcție de influența națională, de nevoile sezoniere și de preferințele gustative, orice tip de paste poate fi preparat și servit cu aproape orice mâncare. Această publicație conține cele mai reușite rețete pentru gătitul acestui fel de mâncare, dar nu acoperă nici măcar o sutime din întregul soi.
Pastele vegetale cu pui
Una dintre cele mai frecvente rețete de paste vegetale este să o combinați cu carne de pui. Odată cu adăugarea de pui, felul de mâncare devine mai satisfăcător și în același timp nu gras. Este bogat în proteine și fibre. Este, fără îndoială, soluția culinară perfectă, cu beneficii maxime pentru sănătate.
- Conținut caloric la 100 g - 380 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 30-40 minute
Ingrediente:
- File de pui - 400 g
- Paste (spaghete) - 400 g
- Ardei roșu bulgar - 2 buc.
- Roșii (pot fi uscate la soare) - 2 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ceapă - 1 buc.
- Varză de broccoli - 400 g
- Ulei de măsline pentru prăjit - 1 lingură
- Sare și condimente după gust
- Apă sau bulion - 2-3 căni
Pregătirea pas cu pas a pastei vegetale cu pui:
- Îndepărtați filmele și excesul de grăsime din fileul de pui. Tocăm ceapa, usturoiul, ardeiul și roșiile cu un cuțit sau trecem printr-o mașină de tocat carne. Împărțim varza în inflorescențe.
- Luați o tigaie adâncă sau o tigaie, turnați uleiul de măsline, încălziți-o puțin și întindeți fileul de pui. În procesul de prăjire a cărnii până se rumeneste, trebuie să o săriți și să o măcinați cu condimente.
- Puneți deoparte fileul prăjit și puneți legumele tocate în tigaie.
- Când observați că ceapa tocmai a început să se rumenească, atunci este timpul să adăugați spaghete și broccoli aici. Adăugați puțină sare, acoperiți cu apă sau bulion și acoperiți. În această stare, vasul trebuie fiert timp de 15 minute.
- Când serviți paste vegetale cu pui, fileul este tăiat în bucăți și așezat în porții pe o farfurie. Dacă doriți, puteți decora totul cu verdeață.
Paste cu sos de legume
Această rețetă este perfectă pentru un meniu slab. Sosul lichid nu afectează în niciun fel gustul, ci, dimpotrivă, se potrivește perfect oricărui tip de paste. Puteți folosi atât tăiței scurți, cât și tăiței lungi. Pentru a pregăti paste cu sos de legume conform unei rețete, avem nevoie de produse care sunt destul de familiare în țara noastră.
Ingrediente:
- Ardei dulci - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Morcovi - 1 buc.
- Champignons - 200 g
- Capere - 1 lingură
- Dovlecei sau dovlecei - 200 g
- Roșii sau suc proaspăt - 200 g
- Sare și ierburi provensale după gust
Pregătirea pas cu pas a pastelor cu sos de legume:
- Tăiați legumele spălate cu grijă în cuburi mici sau felii mici.
- Tocam ceapa si usturoiul si asezam intr-o tigaie preincalzita.
- Când ceapa este rumenită, adăugați piper și capere. Apoi morcovi, dovlecei și ciuperci.
- Se toarnă deasupra amestecul de legume cu suc de roșii sau roșii tocate.
- Fierbeți legumele până devin moi.
- Se adaugă și se presară cu ierburi provensale.
- Gătit paste. Puneți pe farfurii și turnați peste sos.
Caneloni cu legume și carne tocată
Pastele sub formă de tuburi goale pentru umplutură au un nume atât de neobișnuit. Pot exista o mulțime de opțiuni de umplere - de la fructe de mare la brânză de vaci cu fructe de pădure. Dar rețeta noastră include legume și carne tocată. În prezența semifabricatelor gata preparate, preparatul se prepară foarte repede și poate fi servit atât la masa de zi cu zi, cât și în timpul unei sărbători festive.
Ingrediente:
- Ambalaj caneloni - 500 g
- Ardei dulci - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Carne de pui tocată sau curcan - 300 g
- Ciuperci - 200 g
- Măsline fără sâmburi - 50 g
- Cartof dulce - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Roșii - 4 buc.
- Sare, condimente - după gust
- Ulei de prăjit.
Gătit pas cu pas al caneloniilor cu legume și carne tocată:
- Pentru a dezvălui aroma apetisantă, puneți usturoiul tocat într-o tigaie preîncălzită cu ulei pentru prăjit.
- Tăiați ardeii, cartofii dulci, ciupercile și roșiile în cuburi mici, îndepărtați coaja dacă este necesar.
- Când usturoiul este ușor rumenit, adăugați la el legumele pregătite.
- Adăugați carne tocată, adăugați condimente după gust și trimiteți și în tigaie. Se prăjește cu legume până se evaporă complet umezeala.
- Fierbeți canelonii în apă sărată, scoateți-l și așezați-l pe o farfurie plată pentru a se răci.
- Umpleți pastele cu amestecul finit, puneți tuburile rezultate într-un vas de copt uns, zdrobiți deasupra cu măsline tocate și felii de mozzarella.
- Punem matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute.
- După gătit, lăsați-l să se răcească ușor. Vasul finit arată și miroase uimitor.
Salată de legume proaspete cu paste
Pastele vegetale pot fi folosite nu numai ca fel principal. Există mai multe combinații cu salate proaspete de vară uimitoare. O astfel de soluție va fi extrem de gustoasă și sănătoasă, în plus, foarte satisfăcătoare cu o cantitate minimă de calorii.
Ingrediente:
- Rucola - 100 g
- Roșii cherry - 50-100 g
- Avocado - 1 buc.
- Ardei roșu sau portocaliu - 1 buc.
- Bacon sau șuncă - 50 g
- Iaurt gros - 4 linguri
- Câteva picături de suc de lămâie
- Paste (de preferință scurte) - 150 g
Pregătirea pas cu pas a salatei de legume proaspete cu paste:
- Spălăm rucola. Tăiați roșiile în jumătate. Curățați avocado, scoateți osul și tăiați în pătrate mari cu o latură de cel puțin 1 cm. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tăiați-le în pătrate mari.
- Tăiați slănina sau șunca într-o formă pătrată.
- Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Punem toate ingredientele într-un recipient adânc, presărăm cu suc și condimentăm cu iaurt. Dacă doriți, puteți adăuga sare și busuioc.
Paste vegetale de ton
Modul de viață modern dictează propriile condiții, încărcându-ne ziua, astfel încât să nu existe absolut timp pentru a pregăti o masă completă. Preparatele din paste au toate elementele necesare pentru o saturație sănătoasă. Cum să faci paste vegetale rapid? O rețetă de conserve de ton este potrivită pentru acest lucru.
Ingrediente:
- Pastele scurte, puteți spirala - 200 g
- Ton, conservat în suc propriu - 1 cutie
- Ardei roșu bulgar - 1 buc.
- Castravete mediu - 1 buc.
- Se pot folosi roșii proaspete, cireșe - 100 g
- Mână de frunze de salată
- Sos de soia - 2 linguri
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Suc de lămâie - 0,5 linguri.
Gătirea pas cu pas a pastelor de ton vegetal:
- Fierbeți pastele conform rețetei indicate pe ambalaj.
- Clătiți piperul, castravetele, roșiile și salata verde și tăiați-le bucăți mari.
- Așezăm produsele finite într-un recipient adecvat, adăugăm conserve de ton, după ce am scurs sucul din el.
- Se toarnă piesa de prelucrat cu sos de soia, ulei și suc de lămâie, se amestecă totul bine. Vasul este gata de mâncare!
Pastele vegetale cu creveți
Combinația de paste cu creveți este considerată foarte reușită. Această rețetă de pastă de legume este potrivită pentru toate tipurile de paste, inclusiv pentru umplerea caneloniilor. Un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent, este pregătit destul de simplu, astfel încât pastele cu creveți pot mulțumi întreaga familie și oaspeții care sosesc brusc.
Ingrediente:
- Spaghete - 400 g
- Creveti congelati - 200 g
- Cremă - 50 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Vinete - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Marar și pătrunjel verde - 20-30 g
- Brânză tare - 100 g
- Caju - 30 g
- Ulei de măsline - 1 lingură l.
Pas cu pas gătiți paste vegetale de creveți:
- Tăiați usturoiul și puneți-l într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit.
- Când este puțin prăjit, adăugați creveți curățați.
- Scoateți coaja din vinete și tăiați-o în cuburi mici, ca piperul. Morcovii se pot rade pe o răzătoare grosieră.
- Adăugați legumele pregătite în tigaie și prăjiți timp de 15 minute.
- Apoi adăugați smântâna și verdeața tocată și fierbeți la foc mic încă 15 minute.
- Fierbeți spaghetele în apă sărată.
- Puteți decora vasul cu brânză rasă și nuci în porții sau puteți adăuga toate ingredientele într-un recipient adânc și amestecați bine.
