Descrierea și caracteristicile distribuției copacilor. Unde este fructul utilizat, compoziția și proprietățile utile, contraindicații pentru utilizarea araza. Rețete culinare folosind fructe. Araza conține componente unice care, în combinație, au un efect benefic asupra organismului, întăresc sistemul imunitar și oferă protecție antioxidantă. Produsul este destul de hrănitor, deoarece conține proteine.
Proprietăți utile ale araza
Fructele arborelui conțin o mulțime de minerale și vitamine esențiale. Aceasta determină proprietățile lor benefice. De exemplu, datorită vitaminei A și acidului ascorbic, vederea se îmbunătățește, multe boli oculare sunt prevenite. Pielea devine elastică, părul capătă putere și strălucire până la capete, iar funcționarea sistemului imunitar devine stabilă.
Beneficiile araza se manifestă în organism după cum urmează:
- Componentele fructului ajută la rezistența la efectele negative ale infecțiilor și ale virușilor … Se recomandă includerea arazei în dietă în perioada cu cea mai mare răspândire a răcelii. Astfel, veți putea evita boala și toate simptomele rezultate.
- Efect tonic general … Fructul normalizează procesul de digestie, accelerează metabolismul nutrienților, reduce permeabilitatea pereților vaselor de sânge și controlează mișcarea neuronilor din sistemul nervos central. Este demn de remarcat faptul că Araz conține chiar mai multă vitamină A decât portocala.
- Stabilizează activitatea tractului gastro-intestinal … Apetitul și starea de spirit a unei persoane se îmbunătățesc. Componentele fructului au un efect benefic asupra membranei mucoase și favorizează vindecarea eroziunilor minore și a abceselor. Vitamina B participă activ la metabolismul carbohidraților și grăsimilor. Astfel, senzația de disconfort și greutate din stomac dispare după ce a mâncat.
- Curățarea corpului de plumb, mercur și cupru … Acidul ascorbic elimină toxinele și radicalii liberi, stimulează secreția gastrică, îmbunătățește funcția ficatului.
- Normalizarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale … Prezența magneziului și a potasiului are un efect benefic asupra metabolismului și formării sângelui. Mineralele ajută la întărirea sistemului osos și a dinților.
- Stabilizarea metabolismului celular și a metabolismului energetic … Componentele araza stimulează descompunerea compușilor complexi în compuși mai simpli și oxidează anumite substanțe organice din organism. Acest lucru eliberează ATP și căldură.
În plus, araza este capabilă să prelungească tinerețea corpului și să protejeze pielea de efectele negative ale factorilor de mediu. Fibra conținută în fruct previne procesele neoplazice și reglează nivelul zahărului din sânge.
Contraindicații și vătămarea arazei
Ar trebui să aveți grijă atunci când adăugați un fruct exotic necunoscut în dietă, deoarece tractul gastro-intestinal se poate defecta. Prin urmare, merită să consultați mai întâi un specialist calificat și să vă asigurați că araza nu provoacă o reacție alergică sau intoleranță individuală la componentele individuale. De asemenea, se recomandă respectarea normei atunci când mâncați fructe.
Araza poate provoca daune grave organismului în următoarele cazuri:
- Gastrită … Procesele inflamatorii încep să aibă loc în stomac, componentele fructelor irită membrana mucoasă, iar persoana are dureri severe. Ca urmare, pot apărea tulburări hormonale și ejectarea bilei din duoden în stomac.
- Ulcer … Echilibrul dintre factorii agresivi și mecanismele de protecție a stomacului se pierde, apare o senzație de greață, care este adesea însoțită de vărsături. În plus, pofta de mâncare scade, deoarece arsurile la stomac, gustul acru în gură și senzația de greutate apar după mese. Scaunul unei persoane este deranjat și crește formarea gazului.
- Probleme cu activitatea pancreasului … Producția de insulină este afectată, senzațiile de durere pe termen lung sunt localizate în regiunea epigastrică. Frecvența respiratorie crește, corpul se deshidratează.
- Creșterea acidității sucului gastric … Există un sentiment de supraaglomerare în organul digestiv, o senzație de arsură în mărul lui Adam, pofta de mâncare se înrăutățește, iar eructarea capătă un gust amar.
- Inflamația mucoasei intestinului subțire … Există balonări, zgomote puternice și pierderi semnificative în greutate. În plus, echilibrul microflorei este perturbat, apar amețeli și o creștere a temperaturii corpului.
În plus, merită să se limiteze aportul de araza la femeile însărcinate și care alăptează, deoarece există riscul ca boabele exotice să afecteze negativ dezvoltarea copilului și să îi slăbească sistemul imunitar.
Cum se mănâncă fructele araza
Deoarece fructele sunt foarte acre, nu sunt consumate proaspete. Coaja subțire este tăiată cu un cuțit, iar pulpa este prelucrată. Se taie cubulețe mici, se acoperă cu zahăr și se rulează în borcane. Se dovedește o gem foarte hrănitoare și sănătoasă.
Araz este, de asemenea, utilizat la fabricarea băuturilor răcoritoare, cocktail-uri, compoturi și sucuri. Acest fruct exotic este un plus excelent pentru înghețată, sorbet, produse de patiserie, salate de fructe, sosuri și conserve. Există multe rețete culinare neobișnuite cu araza, care sunt tradiționale pentru țările din Bolivia, Peru și Brazilia. Notă! După tratamentul termic, aroma fructelor încetează să mai fie atât de intensă. Prin urmare, procesul de preparare a mai multor feluri de mâncare îl exclude pentru a păstra principalele caracteristici organoleptice.
Rețete Araza
Numai fructele araza coapte sunt adăugate la alimente, deci ar trebui să vă ghidați după culoarea coajei. În fructele de padure coapte, este galben. Perioada maximă de valabilitate a fructelor este de 10 zile la 4-5 grade și 90% umiditate.
Iată câteva rețete hrănitoare și ușor de gătit cu araz:
- Plăcintă cu dovleac cu araz … Un pahar de făină integrală este cernut și combinat cu 1/2 linguriță de praf de copt, un ou, 2 linguri de zahăr, un vârf de sare și 100 de grame de unt înmuiat. Frământați aluatul, acoperiți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc răcoros timp de o oră (nu îl puteți pune la frigider). Între timp, dovleacul se curăță și se taie felii subțiri. Araz este împărțit în jumătate. O parte este tăiată în inele, iar sucul este stors din a doua și combinat cu o lingură de miere. Cuptorul este încălzit la 190-200 de grade. Aluatul terminat este așezat pe hârtie de copt și rulat într-un strat subțire. Felii de dovleac sunt distribuite în centrul său. Se presară cu scorțișoară măcinată. Araza este plasat deasupra. La margini, aluatul este înfășurat în interior. Mai întâi, plăcinta se coace timp de 20 de minute, apoi se unge cu sos de miere-araz și se coace încă aproximativ 10 minute. Dacă sunteți alergic la miere, atunci zahărul poate fi substituit.
- Dulceață de agriș și araza … Un kilogram de agrișe se spală bine și cozile sunt îndepărtate. Îndepărtați pielea de la 100 de grame de araza. Boabele sunt combinate și tocate cu un mixer. Vedeți la propria discreție ce consistență doriți să obțineți. Masa rezultată este transferată într-o tigaie antiaderentă și se adaugă 600-700 de grame de zahăr. Gemul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Nu uitați să amestecați regulat cu o spatulă. Cu cât gătești mai mult, cu atât conținutul va fi mai gros. Apoi sterilizați capacele și borcanele. Gemul trebuie turnat puțin răcit. După aceea, băncile sunt învelite într-o pătură groasă pentru o zi. A se păstra într-un loc răcoros.
- Chifle parfumate cu araz … Se dizolvă 25 de grame de drojdie comprimată în apă caldă. După câteva minute, se adaugă acolo 20 de grame de unt topit, un ou, 150 de grame de zahăr, coajă de portocală și pulpă de araza tocată. Se amestecă bine ingredientele. Apoi începeți să adăugați treptat 400 de grame de făină cernută. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. Între timp, topește 40 de grame de unt, adaugă 3 linguri de suc de portocale și 2 linguri de zahăr pudră. Aluatul se desfășoară într-un strat subțire și se unge cu umplutura pregătită. Apoi se înfășoară și se taie în bucăți mici. Rulourile sunt așezate vertical pe un vas de copt și lăsate timp de 15-20 de minute. După aceea, pot fi trimise la cuptor timp de o jumătate de oră. Presărați chiflele finite cu scorțișoară și zahăr pudră.
- Gogosi … Araz se zdrobește cu un mixer și i se adaugă 4 ouă, 4 linguri de portocală, 50 de grame de zahăr și 4 linguri de ulei vegetal. Se toarnă 3 căni de făină de grâu cernută și 15 grame de praf de copt la aceste ingrediente. Aluatul este frământat bine, ar trebui să se dovedească moale și elastic. O cratiță cu pereți groși este umplută cu ulei vegetal și pusă pe foc. Aluatul rostogolit în bile este pus în ulei care clocotește. Când gogoșile sunt rumenite, le puteți scoate. Desertul este presărat cu zahăr pudră și servit cu miere lichidă sau lapte condensat.
- Rață tocană … Rața se spală bine sub apă curentă și penele rămase sunt îndepărtate. Apoi se toacă în aproximativ 6 bucăți și se prăjește într-o tigaie unsă până se rumenesc. Tăiați ceapa și morcovul. Araz este decojit și tăiat cubulețe. Carnea prăjită se pune într-un cazan, piper, sărată, acoperită cu legume tocate și turnată cu apă, astfel încât să acopere complet carnea. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Cu 10 minute înainte de gătit adăugați bucăți de araza. Carnea capătă o aciditate picantă.
Boabele se potrivesc bine cu multe legume și fructe. Busuiocul, salvia, cimbru, scorțișoară, ghimbir, rozmarin și nucșoară vă vor ajuta să evidențiați aroma și gustul lor unic.
Fapte interesante despre araz
Datorită aranjamentului neobișnuit al ramurilor, arborele este adesea crescut pentru a crea garduri vii, centuri forestiere, decora parcuri, fațade și pătrate.
Cea mai apropiată rudă a copacului este kamu-kamu. Araza poate coexista cu el fără probleme.
Când este ud, sistemul rădăcină al arazei putrezește, iar copacul moare. Prin urmare, crește în zone deschise și luminoase, unde apa nu stagnează în mod deosebit.
Din momentul plantării, semințele de araza pot răsări numai după 4-6 luni. Arborele crește foarte încet.
Unul dintre cele mai importante avantaje ale plantei este că poate da roade pe tot parcursul anului în condiții favorabile.
Urmăriți un videoclip despre araz:
Coaja subțire nu salvează fructele în timpul transportului și depozitării pe termen lung. Chiar și cu cea mai mică presiune asupra fructului, poate rămâne o urmă întunecată. Prin urmare, în afara teritoriului unde crește, oamenii nu pot recunoaște gustul natural al arazei.
