Chervil uscat și componentele sale principale. Proprietăți utile ale condimentului și restricții privind utilizarea acestuia. Top 10 feluri de mâncare cu acest produs.
Rău și contraindicații pentru utilizarea chervilului uscat
Destul de des, lucrurile gustoase nu sunt alimente sănătoase. Ceea ce funcționează pentru o persoană poate deveni o hrană inacceptabilă pentru o altă persoană. Cu toate avantajele incontestabile ale condimentului sunat, nu este potrivit pentru toată lumea.
Contraindicațiile pentru chervilul uscat se referă la următoarele probleme de sănătate la om:
- Intoleranță personală la produs … Se exprimă în majoritatea cazurilor în urticarie și chiar edem laringian. La cel mai mic risc de apariție a unei tumori a membranelor mucoase ale unei persoane, chervilul uscat trebuie exclus din dieta dumneavoastră.
- Sarcina … În această perioadă responsabilă pentru o femeie, merită să minimizați utilizarea oricăror condimente. Dând mâncărurilor obișnuite o aromă specială, ele irită totuși membrana mucoasă a stomacului viitoarei mame.
- Alăptarea … Un nou-născut poate refuza laptele de la o mamă căreia îi place să includă condimente în dieta ei. În primele șase luni de viață, copiii suferă de balonare și gaze, astfel încât consumul de chervil uscat de către părinți poate agrava problema.
- Obstrucția căilor biliare … O astfel de patologie poate amenința nu numai sănătatea, ci și viața umană. Utilizarea oricăror condimente pentru această boală este inacceptabilă chiar și în stadiul de remisie.
Rețete de chervil uscate
Este posibilă diversificarea dietei zilnice cu alimente care nu necesită rezistență fizică excesivă și costuri materiale. Rețetele cu chervil uscat pot fi prezentate după cum urmează:
- Supă mediteraneană … Un prim fel similar se face din 400 g creveți, 200 g file de halibut și morun, 250 g de scoici și 100 g de calmar. Fructele de mare exprimate trebuie fierte până la jumătate fierte și răcite. 60 g de slănină trebuie prăjite cu unt, 0,5 lingurițe. făină, 1 ceapă, 1 linguriță. chervil și 2 căței de usturoi. Când carnea devine moale, adăugați 100 ml vin alb sec, 500 g cartofi fierți, 1 lingură. smântână grea, frunze de dafin, piper alb măcinat și fructe de mare împreună cu bulionul în care au fost gătite. Supa trebuie adusă la fierbere la foc mic și apoi lăsați-o să fiarbă timp de o jumătate de oră.
- Supa de miere … 4 napi trebuie tăiați în bucăți mici și prăjiți în unt și 1 lingură. miere până la jumătate gătită. Adăugați 200 ml lapte și 500 ml bulion de legume la masa rezultată. Navele trebuie apoi îndepărtate și frecate printr-o sită. Piureul rezultat trebuie returnat bulionului împreună cu 3 bucăți de ciuperci prăjite și 0,5 lingurițe. chervil uscat.
- Remoulade … Acest sos se prepară pe bază de ierburi, legume și pește. 200 g maioneză, 2 linguri suc de lamaie, 3 linguri. smântână și 1 lingură. muștarul trebuie amestecat bine. La masa rezultată, adăugați 10 g de sardine, puțină ceapă verde, pătrunjel, 5 g de cirese uscate, 5 g de capere și un castravete murat. Ingredientele sonore trebuie procesate într-un mixer, apoi sare și piper. Acest sos este potrivit atât pentru mâncăruri din carne, cât și din pește.
- Salată picantă … Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 120 g de sparanghel proaspăt, care trebuie fiert în apă sărată și apoi răcit. 100 g de salată trebuie spălate bine și stoarse (tratamentul se face cel mai bine cu adăugarea de oțet la lichid). Tăiați 30 g de șalotă și 2 căței de usturoi în jumătăți de inele. Pentru sos de salată, amestecați 90 ml ulei de nucă, 30 ml oțet de sherry, un praf de sare, orice sos dulce și acru, 1 cățel de usturoi și puțină apă fiartă caldă. 180 g de ciuperci porcini (le puteți înlocui cu șampanie) trebuie tăiate în bucăți mari și prăjite în ulei vegetal cu sare și piper negru. La ele ar trebui adăugate 180 g de roșii murate (cireșa este cea mai bună alegere), 60 g de nuci de pin prăjite, un vârf de cimbru și coriandru. Toate ingredientele trebuie amestecate și presărate cu chervil uscat pentru a adăuga o aromă specială vasului.
- Salată festivă … 4 ouă trebuie fierte în apă, la care trebuie adăugat oțet. 4 felii de pâine albă prăjită și tocată trebuie rase cu usturoi, 1 lingură. suc de lamaie si 400 g fasole prajita. Apoi ingredientele sunate se amestecă cu maioneză sau smântână și 0,5 linguri. chervil uscat.
- Aperitiv de peste marinat … Pentru a-l prepara, trebuie să luați somon, să-l curățați de piele și de oase, apoi să-l presărați cu zahăr și sare. 3 bucăți de sfeclă trebuie rase împreună cu coaja de trei portocale. Se recomandă amestecarea ingredientelor sonore și lăsarea la marinat pentru o zi.
- Cotlete de legume … 3 morcovi mari, 2 tulpini de țelină și 1 ceapă trebuie raseți cu adaos de 1/4 cană pesmet zdrobit, 2 ouă, 50 g sare chervil uscat și piper. Cel mai bine este să turnați peste cotletele gata preparate cu iaurt sau smântână. Cartofii și hrișca sunt potrivite ca garnitură.
- Risotto cu chervil uscat … 2 cepe trebuie prajite cu 2 catei de usturoi, 250 g orez si 150 ml vin alb uscat. Se toarnă 400 ml bulion de legume în masa rezultată (în acest caz, cel mai bine este să folosiți morcovi, cartofi și varză) și adăugați 800 g de spanac. Risotto trebuie să fiarbă la foc mic, până când verdele și orezul sună moale. După aceea, se recomandă să le adăugați suc de lămâie și un vârf de chervil uscat.
- Tort interesant … Cele 16 tulpini de sparanghel curățate și fierte trebuie tăiate în bucăți mici. În același timp, puneți pe un șervețel de hârtie 150 g de șuncă prăjită în unt. 8 ouă trebuie amestecate cu 2 pahare de lapte, 200 g smântână și 1 linguriță. chervil uscat. Această bază este turnată într-o foaie de copt adâncă, cu margini înalte și acoperită cu sparanghel și șuncă. Timpul de gătit este de 20 de minute.
- Coaste orientale … O grămadă de ridichi trebuie prăjită în unt, presărând cu 1 linguriță. zahar granulat. Apoi, trebuie să adăugați apă și să fierbeți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră până când leguma se înmoaie complet. În acest moment, ar trebui să pregătiți baza panificării dintr-o grămadă tocată de tarhon, 100 g smântână, 1 linguriță. chervil uscat și 4 linguri. biscuiti. Coaste trebuie mai întâi rulate în făină, apoi înmuiate într-un ou și un amestec de condimente sunate. Felul de mâncare se servește cu ridiche înăbușită și orez.
Fapte interesante despre chervilul uscat
Numele propriu al produsului sună exclusiv ca un apel pentru a saluta. Chaire phyllon înseamnă în greacă această dorință de a comunica cu alți oameni. Folosind expresia binecunoscută că, pe măsură ce numiți goleta, așa că va pluti, puteți judeca calitățile acestui condiment.
Unii experți sfătuiesc să nu usuceți acest produs, ci să îl congelați în frigider. Cu toate acestea, chiar și în această formă, multe dintre substanțele benefice ale acestui condiment rămân intacte.
În țările europene, chervilul uscat a fost completat exclusiv cu sandvișuri pe bază de carne. Mai târziu au început să o combine cu produse lactate, cum ar fi brânza de vaci și brânza.
De asemenea, este posibil să crească acest produs acasă. Acest lucru necesită o umbră și lipsa dorinței de a înunda solul. Planta poate fi plantată la începutul primăverii, deoarece tolerează frigul destul de ușor. Îngrijirea acestuia trebuie organizată prin analogie cu pătrunjelul, care trebuie subțiat cu 10-15 mm între răsaduri.
Urmăriți un videoclip despre chervil:
Chervilul uscat este un plus destul de interesant pentru orice fel de mâncare. Așa-numitul pătrunjel francez, după tratament termic, este capabil să facă o capodoperă culinară din orice carne și pește.
