Trăsături generale distincte ale plantei, îngrijirea tamarindului în interior, sfaturi privind auto-propagarea, dificultăți de cultivare, specii interesante, fapte. Suntem bine conștienți de palmierele curmalelor și de fructele lor, dar există numeroși analogi în natură, care sunt foarte asemănători ca aspect și gust. Nu toate aceste exotice pot fi văzute pe rafturile magazinelor noastre, dar nu sunt ceva cu adevărat rar printre plantele tropicale. Astăzi vă vom spune despre Tamarind și regulile pentru cultivarea acestuia în interior.
Deci, Tamarind are un nume latin asemănător cu transliterarea rusă - Tamarindus indica și este adesea numit popular data indiană. Aparține numeroasei familii de leguminoase dicotiledonate (Fabaceae) și singura specie din același gen Tamarind. Practic, acest reprezentant al florei tropicale poate fi găsit în țările din estul Africii, precum și în pădurile de foioase mai uscate de pe insula Madagascar. Ca plantă sălbatică, poate crește în teritoriile sudaneze, dar astăzi tamarindul s-a „așezat” complet în toate regiunile din Asia, unde predomină climatul tropical corespunzător. Planta a fost adusă acolo datorită proceselor de cultivare cu multe mii de ani înainte de era noastră. Începând cu secolul al XVI-lea, data indiană a fost introdusă (introdusă) în mod deliberat sau accidental în țările Mexicului și Americii de Sud. Și acum, această plantă este cultivată pe toate continentele cu centura troopic.
Dar tamarindul este numit „dat indian” în arabă, dar în Malaezia poartă numele „Asam” sau „Svi Boei”, dacă ținem cont de dialectul Hokkien. Aproape același nume pentru o plantă din ținuturile Indoneziei este „Asem Jawa”, tradus ca „Asam javanez”. În Filipine, tamarindul este numit „sampalok”, iar în regiunile indiene are o mare varietate de nume, în funcție de limbi: în hindi - „imli”, în bengali - „tetul”, și în dialectul senegalez - „siyambala”, dar în statele Telingana și Andhara Pradesh (în dialectul telugu) este denumit „chintapandu”, care se traduce ca rod al tamarindului și „chintachettu” - acesta este numele arborelui însuși. Este interesant faptul că în Thailanda puteți auzi cum se numește tamarindul „ma-hkam” și este, de asemenea, un simbol recunoscut pentru provincia thailandeză numită Phetchabun. În literatura botanică științifică (adică ediția în 6 volume a „Viața plantelor”, care a fost editată de academicianul Armen Leonovich Takhtadzhyan), data indiană este denumită „Dakar”. Iar versiunea germană diferă puțin de cea rusă, doar finalul este Tamarinde.
Tamarindul este un copac din mediul natural care poate atinge o înălțime de 2-30 de metri. Bineînțeles, acasă, înălțimea este vizibil mai modestă, doar 2 metri, dar cel mai adesea, la nivelul unui metru înălțime, încep să se ciupească. Rata de creștere a datei indiene este foarte lentă. Nu își varsă niciodată frunzele în regiunile în care anotimpurile uscate sunt rare. Lemnul plantei este la început un miez (duramen), colorat cu o culoare roșu închis și având o densitate mare. Este înconjurat de straturi tinere și fiziologic active de lemn, care se numesc alburn. Tenta lor este gălbuie, sunt moi. Culoarea scoarței de pe ramuri este maro deschis, cu o nuanță cenușie. Coroana arborelui se distinge prin contururi rotunjite, iar ramurile atârnă până la suprafața solului.
Plăcile de frunze sunt aranjate pe ramuri în ordinea următoare, contururile lor sunt pereche-peristo-complexe. Numărul de frunze subțiri din ele variază între 10-14 unități. Ele amintesc oarecum de formațiunile de frunze familiare ale salcâmului, ruda sa apropiată. Când frunzele sunt tinere, culoarea lor este delicat verde deschis, dar în timp devine mai saturată și se întunecă.
Când înflorește, mugurii apar cu petale de culori roșiatice, albicioase și roz. Florile sunt neregulate, cu cinci membri, din care sunt colectate inflorescențele apicale. Cea mai mare mândrie și valoare este fructul de tamarind. Dimensiunile lor sunt de până la 20 cm lungime și 2-3 cm lățime. Ele reprezintă, la fel ca toate leguminoasele, păstăi maronii și plăcute, coaja, care, când este uscată, devine densă și crocantă, ne-ar aminti cumva de păstăile de arahide familiare. În caz contrar, încep diferențele, pentru a ajunge la cel mai valoros, coaja trebuie ruptă. Dedesubt este partea cărnoasă a fructului plantelor cu semințe (pericarp), o nuanță bogată roșu-maroniu și un gust plăcut. Sub el sunt ascunse mai multe semințe dense de formă neregulată: undeva pătrată sau rotunjită. Culoarea lor este aproape ciocolată, cu o ușoară nuanță roșiatică. Pentru înrădăcinare, va trebui să tăiați ușor semințele, deoarece acestea au o piele densă.
Bineînțeles, este problematic să crești un copac atât de mare în condiții de cameră, prin urmare, se folosește binecunoscuta tehnică bonsai, literalmente aceasta este tradusă din japoneză ca „un copac într-o tavă” și înseamnă posibilitatea cultivării unei copii exacte a unui copac adevărat, numai de dimensiune pitică sau miniaturală. Fructele sunt utilizate în mod activ în gătit, medicină populară și tâmplărie și nu numai.
Agrotehnică pentru cultivarea tamarindului acasă
- Iluminarea și locul de creștere. Planta este foarte iubitoare de lumină și este necesar să așezați o oală cu ea pe pervazul ferestrelor cu orientare sudică, sud-estică sau sud-vestică. În caz de lipsă de lumină solară, data indiană încetinește în creștere, frunzele sale devin mai mici și este posibil să nu apară deloc, lăstarii se întind și apoi planta se îmbolnăvește. De asemenea, trebuie să vă amintiți să rotiți periodic vasul de tamarind în jurul axei sale cu 1/3, astfel încât coroana să se dezvolte simetric. Cu toate acestea, nu este recomandat să îl lăsați mult timp la soare, mai ales la prânz.
- Temperatura conținutului Dakar. În mod natural, ca rezident al teritoriilor tropicale, tamarindul tolerează cu ușurință temperaturile ridicate, dar este mai bine să le mențineți la 23-25 de grade. Odată cu sosirea toamnei, puteți reduce temperatura în cameră, deoarece o iarnă răcoroasă este chiar utilă pentru acest exotic, dar este important ca citirile termometrului să nu scadă sub 10 grade. La aerisire, tamarindul trebuie protejat de curenți de aer.
- Umiditatea conținutului. Aerul uscat este inacceptabil la creșterea curmalelor indiene. Este necesar ca indicatorii săi să nu scadă sub 60%. Când cultivați această plantă, va trebui să creșteți umiditatea prin toate metodele și mijloacele disponibile. Aceasta este pulverizarea periodică a frunzelor dintr-un pistol cu dispersie fină și utilizarea umidificatoarelor mecanice de aer, precum și instalarea vasului într-o tavă cu argilă expandată și apă.
- Udarea tamarindului. Solul din oală ar trebui să fie în permanență umed, dar nu îmbibat cu apă. Udarea se efectuează cu apă moale și întotdeauna caldă. Uscarea este, de asemenea, inacceptabilă - va ucide planta. În timpul verii, data indiană este udată la fiecare 3 zile, solul ar trebui să se usuce ușor doar între umidificări. Iarna udarea este redusă.
- Îngrășăminte pentru aceasta exotice sunt introduse de la începutul sezonului de creștere până în lunile de toamnă. Orice preparat lichid de hrană pentru plante de interior va funcționa. Tamarindul reacționează bine și la substanțele organice (de exemplu, soluțiile de mulleină). Regularitatea fertilizării la fiecare 2-3 săptămâni. Iarna se opresc.
- Transplantul și alegerea substratului. La fel ca multe plante, transplantul de tamarind trebuie efectuat primăvara, înainte de începerea activării sezonului de creștere. În noua oală, sunt prevăzute găuri în partea de jos, astfel încât să nu existe stagnarea umezelii și să se toarnă și un strat de 2-3 cm de material de drenaj. Pentru a schimba solul, un substrat este selectat cu o aciditate în intervalul de pH de 5, 5-6, 5 (adică trebuie să fie neutru). De asemenea, solul este pregătit hrănitor cu o slăbire bună și conductivitate a umidității și a aerului. În el se amestecă de obicei un mic nisip cu grâu gros de râu. Amestecul de sol poate fi preparat independent amestecând solul de seră, substratul de turbă, gunoiul de grajd putrezit, nisipul sau perlitul (în părți egale).
Sfaturi de reproducere pentru curmalele indiene
Este posibil să obțineți un nou copac de „curmale indian” prin plantarea materialului semințelor, care nu își pierde germinația pentru o perioadă foarte lungă de timp. Există informații că semințele scoase din fruct au germinat după 8 ani de depozitare.
Stratificarea (menținerea unui anumit timp la temperaturi scăzute) nu este necesară aici, dar scarificarea (incizia semințelor) este posibilă, deoarece coaja semințelor este destul de densă. Pentru a face acest lucru, este necesar să îl frecați pe toate părțile cu șmirghel înainte de plantare. Apoi, sămânța este plantată într-un recipient cu un amestec umezit de turbă-nisip (puteți amesteca turbă cu perlit). Se recomandă să apăsați pur și simplu sămânța pe suprafața solului și să o presărați ușor cu un substrat. Containerul va trebui să fie acoperit cu o bucată de sticlă sau înfășurat într-o pungă de plastic - aceasta pentru a crea o mini-seră. Apoi recipientul este plasat într-un loc cald cu iluminare difuză. Temperatura pentru germinare este menținută la 22-25 grade.
Ventilația trebuie efectuată zilnic și, dacă este necesar, umeziți solul dintr-o sticlă de pulverizare. După 2-4 săptămâni, se pot vedea primii lăstari. De îndată ce se formează o pereche de frunze adevărate la tamarindul tânăr, primul transplant se efectuează într-o altă oală cu sol real adecvat pentru cultivare ulterioară. Puteți lua chiar și un substrat universal simplu și îl puteți amesteca cu o cantitate egală de nisip de râu. Mai multe găuri sunt făcute în fundul vasului, astfel încât să nu existe stagnare a umezelii și un strat de drenaj este așezat pe fund. Este mai bine să plantați o plantă în fiecare recipient, deci este mai ușor să o îngrijiți. Prin crearea condițiilor de seră.
După acest transplant, lăstarii tineri sunt, de asemenea, acoperiți cu un borcan de sticlă sau folie de plastic (puteți lua o sticlă de plastic tăiată). Este important din nou să efectuați aerisirea regulată și umezirea solului. Când tamarindul devine mai puternic, atunci încep să-l obișnuiască treptat cu atmosfera din cameră și cu o iluminare mai mare, eliminând filmul.
Odată cu sosirea lunilor de primăvară. Puteți încerca să propagați tamarind folosind straturi de aer și butași de tulpină, dar în același timp, indicatorii de căldură trebuie să fie menținuți în intervalul 28-32 de grade.
Dificultate în cultivarea fructelor
Data indiană este rareori bolnavă, dar dacă condițiile de creștere sunt încălcate, aceasta poate fi afectată de insectele solzi, trips, muște albă, cocoș sau acarianul păianjen. Acești dăunători se dezvăluie ca formarea unei înfloriri zaharoase pe frunze (span), bucăți asemănătoare bumbacului pe spatele frunzelor sau în internode, plăci maronii pe spatele frunzei, buline și muște albicioase sau o pânză de păianjen subțire. În acest caz, părțile cu frunze în sine încep să devină galbene, se deformează și zboară, creșterea plantei este inhibată. Pentru a lupta, este necesar să efectuați tratament cu insecticide (de exemplu, Karbofos sau Aktara).
Dacă permiteți umplerea frecventă a solului, atunci acest lucru poate duce la deteriorarea bolilor fungice, în care sistemul rădăcină putrezește. Pentru a rezolva problema, este necesar să efectuați un tratament cu fungicide.
Următoarele probleme asociate cu încălcarea tehnicilor agricole apar, de asemenea:
- dacă există stagnare a apei și nu există drenaj de înaltă calitate în oală, atunci poate începe putrezirea sistemului radicular;
- rădăcinile sunt, de asemenea, afectate atunci când sunt irigate cu apă rece sau temperaturi scăzute de vară;
- atunci când uscăciunea aerului crește și nu există suficientă udare, atunci tamarindul începe o descărcare masivă a frunzelor sale;
- cu lipsa nutrienților sau a razelor solare, ramurile copacului încep să cadă și creșterea se oprește;
- întârzierea în dezvoltare se observă cu o scădere a temperaturii conținutului.
Fapte interesante despre tamarind
În mod natural, pulpa de tamarind este utilizată activ nu numai în dulciuri, ci și ca condiment în gătitul asiatic, precum și în gătitul în țările din America Latină. La bătrâna Marii Britanii, este obișnuit să gătești sosul Worcester foarte popular, care include fructele curmalei indiene, precum și sosul de fructe preferat britanic HP (produs de House of Parliament) și servit cu mâncăruri din carne..
Pulpa, atunci când fructele nu sunt încă coapte și de culoare verde, are un gust destul de acru și este utilizată pentru gătitul felurilor de mâncare picante. Dacă luăm, de exemplu, India, atunci mâncărurile naționale Kuzambu sau Sambar (alimente cu linte) sunt făcute din fructele tamarindului. Pe lângă un vas lichid foarte popular în Tamil Nadu (un stat din sudul Indiei) numit pulikuzambu, pulpa este utilizată la prepararea orezului puliyodaray și a diferitelor condimente tradiționale indiene, care declanșează gustul felului principal de mâncare - chutney. Pe piețele asiatice, puteți găsi pulpa „Asamului javanez” într-o varietate de forme: uscate, sărate, confiate sau chiar congelate. În Mexic, se obișnuiește să faci dulciuri folosind curmale indiene. Au un gust atât cu înțepături, cât și cu aciditate, în același timp, sunt numiți „polparindo”. Și în bucătăria thailandeză, acest reprezentant al leguminoaselor nu a fost ignorat. Acolo pregătesc din el un fel de mâncare tradițional - „pad thai” (cu pui, porc sau creveți, tăiței de orez și legume), care poate fi găsit la fiecare pas, dar peste tot este făcut diferit. De asemenea, sosurile, care includ pulpa de tamarind, sunt servite cu miel.
Este interesant faptul că, dacă este necesar să curățați bijuteriile din alamă, care sunt plasate în temple de pe teritoriul țărilor asiatice, de tot felul de oxizi, grăsimi sau pânze de păianjen, atunci se folosește în mod activ pasta de tamarind.
Deoarece lemnul datelor indiene are o densitate și o rezistență foarte ridicate, este utilizat în industria mobilei, realizând învelitori pentru podea și articole de interior. Nici producția de lansete din ramurile flexibile ale acestui copac nu a fost uitată!
În statele indiene, se obișnuiește plantarea tamarindului de-a lungul drumurilor, astfel încât coroanele lor rotunde și luxuriante să creeze o umbră bună. Aceștia găzduiesc turme de maimuțe locale cărora le place să se sărbătorească cu fructele coapte ale curmalelor indiene.
Deoarece fructele acestei plante conțin o cantitate mare de acizi organici, zahăr, în care proporțiile de fructoză și glucoză sunt egale (inversate) și substanțe pectinice, este obișnuit să le folosești în medicina populară. De asemenea, nu numai fructele, ci și turnarea și coaja sunt potrivite pentru fabricarea de remedii aplicabile diferitelor boli de către vindecătorii populari. În Ayurveda, atunci când se ia tamarind, vata și kapha încep să scadă, iar pitta în acest moment tinde să crească, așa că este firesc să se lucreze pentru „alungarea vânturilor” și un efect laxativ, există o energie de încălzire. Tratați-le cu probleme asociate cu întreruperea tractului gastro-intestinal.
Și în ținuturile Cubei, la locul unde a fost pusă temelia orașului Santa Clara, a fost plantat un copac de tamarind și de atunci a fost un simbol al orașului, contururile sale sunt afișate pe stema. Este curios că în Mexic, în argoul local al controlorilor de trafic, datorită culorii formei, care seamănă cu culoarea fructului datelor indiene, acestea sunt numite tamarind.
Mai multe despre tamarind în acest videoclip:
