Deschideți plăcinta de foietaj franceză cu o umplutură suculentă - quiche cu pui. Incredibil de tandru, satisfăcător și delicios. Iar unicitatea sa constă în faptul că poate fi consumat atât la rece, cât și la cald.
Conținutul rețetei:
- Quiche de pui - Sfaturi și trucuri utile
- Quiche cu pui și ciuperci - o rețetă pas cu pas
- Plăcintă cu quiche de pui
- Rețete video
Francezii au împrumutat rețeta pentru quiche de pui de la germani, unde această plăcintă din Lorena a fost făcută din resturi de mâncare. O quiche se prepară din aluat tocat și umplutură de smântână dintr-un amestec de ouă, smântână și brânză. Umplutura poate fi nu numai pui, ci și cea mai diversă, de exemplu, legume sau pește. Cu ea, poți să fantezi în siguranță și de fiecare dată când primești un tort cu un gust nou. În această recenzie, vom lua în considerare rețetele pentru quiche cu pui și ciuperci. Va fi un mic dejun, prânz și cină minunat pentru întreaga familie, o gustare ușoară sau o gustare pentru un grup bun de prieteni. Nu este păcat să-l servești pe masă și să-i hrănești pe oaspeți. Produsele de patiserie arată elegant și vin bine cu vinul.
Quiche de pui - Sfaturi și trucuri utile
- Bicarbonatul de sodiu și praful de copt sunt produse interschimbabile. Ripperul este amestecat cu făină, iar sifonul este stins cu acid (oțet, suc de lămâie, chefir). În caz contrar, produsele coapte vor avea un gust urât.
- Puteți găti singur foietaj sau, pentru a simplifica munca, puteți cumpăra gata făcute în supermarket.
- Pentru a face umplutura finită suculentă, adăugați smântână, bucăți de unt sau maioneză. În același scop, gospodinele, atunci când formează produsul, freacă untul pe umplutură, pun bacon, bucăți de slănină sau grăsime de pui.
- Este recomandabil să nu adăugați ceapă crudă la produsele coapte. Este nevoie de mult timp pentru a găti și rămâne adesea crocant. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să-l prăjiți. Gustul plăcintei va beneficia foarte mult de acest lucru.
- Pentru a face produsele coapte mai moi și mai fragede, după ce le scoateți din cuptor, acoperiți plăcinta de pui cu un șervețel de bumbac și lăsați-o să se răcească.
- Puiul poate fi prăjit, fiert sau afumat. Se taie în bucăți sau se rupe de-a lungul fibrelor.
- Ciupercile trebuie prăjite în prealabil. Dacă le puneți crude, acestea vor emite umezeală în timpul procesului de coacere, ceea ce va face tortul umed.
- Produse suplimentare pentru plăcintă pot fi usturoiul, roșiile, alte legume, ierburi, condimente etc.
- Puteți modela tortul într-o formă mare rotundă sau dreptunghiulară, precum și în coșuri mici.
Quiche cu pui și ciuperci - o rețetă pas cu pas
Quiche de pui și ciuperci este cea mai populară plăcintă franceză. Umplutura poate fi completată cu slănină, curcan, praz și tot felul de umpluturi.
- Conținut caloric la 100 g - 327 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Piept de pui fiert - 2 buc.
- Produse de patiserie de bază gata preparate - 400 g
- Brânză - 150 g
- Ouă - 2 buc.
- Cremă - 300 ml
- Champignons - 300 g
- Roșii cherry - 10 buc.
- Usturoi - 2 pene
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ardei măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas:
- Scoateți aluatul din congelator și dezghețați-l. Rulați-l cu un diametru puțin mai mare decât forma și așezați alimentele în ea. Înțepați cu o furculiță și păstrați-o în frigider.
- După o jumătate de oră, scoateți-l din frigider și puneți o sarcină pe aluat, de exemplu, turnați fasole sau mazăre și coaceți într-un cuptor încălzit la 190 ° С timp de 15 minute.
- Tăiați pieptul de pui fiert în bucăți.
- Tăiați șampanii în felii și prăjiți într-o tigaie în ulei. Se condimentează cu sare și piper.
- Se rade brânza, se toacă mărunt usturoiul.
- Pentru a turna, combinați ouăle, smântâna, usturoiul și brânza.
- Scoateți aluatul copt din cuptor, scoateți încărcătura, distribuiți ciupercile și pieptul de pui. Umpleți și lipiți roșiile cherry.
- Trimite tortul la cuptor pentru o jumătate de oră la 190 ° C.
- Serviți quiche-ul terminat cu pui și ciuperci calde sau reci.
Plăcintă cu quiche de pui
După cum știți, puteți veni cu umpluturi pentru un quiche ad infinitum. În această rețetă, vom prepara o plăcintă cu file de pui, ciuperci și piper. Acesta este un produs complet necomplicat în execuție, în timp ce tortul este foarte satisfăcător și parfumat.
Ingrediente:
- Piept de pui fiert - 1 buc.
- Champignons - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Aluat - 1 strat
- Brânză - 300 g
- Ouă - 1 buc.
- Smântână - 1 lingură
- Unt - pentru lubrifierea matriței
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit pas cu pas:
- Tăiați ceapa în cuburi și sotati-o în ulei vegetal până când devine transparent.
- Tăiați șampanii și prăjiți-i cu ceapă.
- Combină piept de pui fiert, ciuperci, ceapă. Se adauga 1/3 din branza rasa, se adauga smantana si oul batut. Se condimentează cu sare și se amestecă bine.
- Ungeți un vas de copt cu ulei și distribuiți aluatul rulat de-a lungul fundului, formând laturi de 1, 5-2 cm.
- Întindeți umplutura uniform deasupra, puneți ardeii grași, tăiați fâșii și presărați resturile de brânză.
- Încălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți plăcinta timp de 30 de minute pentru a topi brânza.
Rețete video:
