Descrierea fructului champedak. Compoziția și conținutul de calorii al fructelor, conținutul de nutrienți și proprietățile acestora. Posibile precauții și contraindicații. Rețete cu champedak.
Rău și contraindicații ale campionului
De regulă, acest fruct este sigur pentru toate categoriile de oameni și poate fi consumat fără restricții, în limite rezonabile. Cu toate acestea, există unele precauții în cunoașterea oricărui „exotic”, iar Champedak nu va fi o excepție.
Consecințele abuzului de champedak:
- Creștere în greutate … Nu este un secret faptul că multe fructe tropicale sunt mult mai hrănitoare decât omologii lor „continentali”. Conținutul de calorii al champedak, jackfruit, cupuasu, fruit de pâine și alte specii înrudite variază de la 100 la 150 kcal la 100 g, iar fructele individuale vor cântări câteva kilograme. În același timp, pulpa lor se deteriorează rapid, de aceea se recomandă consumul imediat al fructelor tăiate. Acest lucru poate duce la creșterea rapidă în greutate, mai ales atunci când se consumă în paralel grăsimi animale și carbohidrați complecși.
- Stomac deranjat … Având în vedere excesul de fibre, consumul excesiv de Champedac poate duce la indigestie, flatulență, scaune libere, balonare și alte simptome de disconfort digestiv.
Este strict interzis persoanelor din anumite categorii să mănânce pulpa acestui fruct. Acest lucru se aplică de obicei celor care suferă de boli acute sau cronice. Dacă aveți îndoieli cu privire la siguranța consumului de produse neobișnuite, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră cu privire la această problemă.
Contraindicații absolute pentru utilizarea Champedak:
- Reactii alergice … Un anumit procent de persoane este alergic la diferite fructe, iar Champedac se află pe această listă. Aveți grijă prima dată când încercați orice aliment care folosește pulpa fructului.
- Boli ale sângelui … Dacă suferiți de probleme de coagulare a sângelui, utilizarea Champedac poate accelera coagularea și vă poate agrava sănătatea.
- Diabet … Datorită nivelului ridicat de carbohidrați, fructul nu este recomandat diabeticilor.
- Intervenție chirurgicală … Chempedak trebuie exclus din dietă dacă au fost transferate recent operații complexe, în special cu transplant de țesut.
- Sarcina … Efectul multor fructe exotice asupra corpului unei femei însărcinate nu este bine înțeles. Același lucru este valabil și pentru perioada de alăptare. Este mai bine să verificați datele actualizate cu privire la contraindicațiile pentru Champedak împreună cu medicul dumneavoastră sau ginecologul.
Rețete cu champedak
Fructele bogate în carbohidrați sunt suficient de bune nu numai când sunt prăjite sau consumate crude, ci și în produse de patiserie, dulciuri, salate de fructe și gustări. Banana, jackfruit, durian, fructe de pâine, portocale, mango, căpșuni, ananas, avocado, cacao, nucă de cocos, cartofi, morcovi, igname, dovleac, precum și condimente - ardei iute, asafoetida, ceapă uscată, usturoi, ghimbir, ulei de susan, caju, semințe de floarea soarelui, miere, agave, cardamom, scorțișoară, nucșoară
Rețete cu champedak:
- Inghetata de cocos cu champedak … Această rețetă va dura în medie 30 de minute pentru a pregăti o masă pentru 10 persoane. Pregătiți 250 g de champedak fără semințe, o jumătate de pahar de zahăr, 3 căni cu lapte de cocos, o jumătate de linguriță de sare. Procesați champedacul într-un blender pentru a rupe fibrele și a crea o pastă netedă. Se transferă într-o cratiță medie, se adaugă zahăr, sare și lapte de cocos. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 2-3 minute. Acoperiți și răciți, lăsând amestecul să stea aproximativ 2 ore. Apoi puneți într-un aparat de înghețat sau congelator până se întărește.
- Rolă elvețiană cu champedak … Pentru a crea o rolă de biscuiți cu o umplutură de cremă, veți avea nevoie de: 120 ml gălbenușuri, 100 g zahăr de lămâie, 8 g miere, 20 ml ulei vegetal, 15 ml lapte, 200 ml albușuri, 65 g de făină. Combinați 45 g zahăr cu gălbenușuri, amestecați ușor. Așezați vasul peste o oală cu apă clocotită, continuând să amestecați gălbenușurile până se dizolvă zahărul. Într-un recipient separat, combinați miere, unt și lapte, de asemenea, încălziți-l, astfel încât produsele să se dizolve reciproc, bateți ușor până la omogenizare. Adăugând treptat zahăr în albușuri, bateți-le cu un mixer până când apar „vârfuri” dense. Se amestecă gălbenușul și proteinele în porții mici. Cerneti faina si combinati si cu ingredientele anterioare. Întindem vasul de copt cu hârtie de pergament, turnăm masa de biscuiți pe el, distribuind-o uniform pe întregul plan. Bateți ușor matrița pentru a îndepărta bulele de aer care ar fi putut pătrunde în aluat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C, pe un raft mediu, aproximativ 15-20 de minute. Când foaia de aluat este gata, scoateți-o și răciți-o complet înainte de a aplica umplutura. Pentru ea, pur și simplu prelucrați pulpa champedacului într-un blender până la o consistență de piure moale și netedă. Lubrifiați aluatul cu el și rotiți-l într-o rolă cu cusătura în jos.
- Cheesecake cu champedak și caramel … Pentru desert veți avea nevoie de: 250 g de cremă de brânză, 2 ouă, 1 lingură de făină de porumb, 1 pahar de pulpă de champedak, 1 pahar de smântână, o treime dintr-un pahar de lapte, 150 g de fursecuri sparte, 70 g de unt. Pentru caramel: 7-8 semințe de champedak prăjite, o jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri de apă, 2 linguri de smântână. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C, pregătiți matrițele de brânză, ungându-le cu ulei. Spargem fursecurile cu mâinile sau cu un robot de bucătărie. Topim untul, îl combinăm cu firimituri. Umpleți fundul matrițelor cu amestecul, apăsând ușor cu o lingură. Se bate cremă de brânză cu zahăr până se „pufoase”, se adaugă gălbenușurile unul câte unul. Combinați champedak cu smântână și lapte, adăugați la brânză, adăugați făină de porumb. Într-un recipient separat, bateți albii, ca pe o bezea. Se combină cu brânză. Umpleți matrițele de brânză cu aproximativ 3/4. Coaceți timp de 20-25 de minute, până când scobitoarea iese uscată din aluat. Pentru caramel: Dacă semințele de champedac sunt crude, prăjiți-le la cuptor timp de 15 minute, până când pielea începe să explodeze. Se răcește, se scoate coaja. Faceți caramel dizolvând zahărul și apa la foc mic. Odată ce caramelul are culoarea chihlimbar, se ia de pe foc, se amestecă cu smântână, se adaugă nuci și se așează deasupra prăjiturilor de brânză gata preparate.
- Champedak în aluat … Rețeta pentru prăjire este extrem de simplă: avem nevoie de pulpa unui champedak de mărime medie, 1 cană de făină de orez, o jumătate de pahar de apă, un vârf de sare, ulei pentru tigaie. Combinați făina de orez, apa și sarea până se omogenizează până când este friscă în consistență. Încălziți o tigaie cu unt până când o picătură de aluat este prăjită imediat. Se separă bucăți mici de pulpă de champedac, se înmoaie în aluat și se așează în tigaie. Gatiti aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Așezați pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta grăsimea. Bea fierbinte.
- Clătite Champedak … Luăm 220 g de pulpă de fructe, 180 g de făină, o linguriță de praf de copt, un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu, o linguriță de sare, o lingură de zahăr, un sfert de pahar de lapte, 1 ou, 10 g de unt. Dacă curățați singur champedacul, aplicați o cantitate mică de ulei pe mâini și un cuțit, deoarece coaja fructului degajă o cantitate mare de substanță lipicioasă care este greu de spălat cu apă. Apoi, macinați champedak-ul într-un blender, adăugați făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Faceți o depresiune în centru, turnați lapte, ouă, unt în ea. Se amestecă până se omogenizează. Încălziți o tigaie ușor unsă la foc mediu. Se toarnă aluatul în porții mici, prăjind clătitele pe fiecare parte până se rumenesc.
Fapte interesante despre campion
Nu se mănâncă doar pulpa, ci și semințele fructelor exotice. Se fierb, se prăjesc, se bat și se păstrează până în sezonul următor, folosind ca înlocuitor de făină. Acest amestec este bogat în fibre, substanțe nutritive și are un indice glicemic mai scăzut.
Un decoct din rădăcinile chempedacului este utilizat pentru a trata febra, bolile de piele, astmul și diareea și reduce atacurile de anxietate și hipertensiune.
Lemnul arborelui chempedak este de bună calitate, este puternic și durabil. Este adesea folosit ca material de construcție pentru fabricarea mobilierului de casă și a bărcilor, frânghiile sunt răsucite din straturi fibroase, iar din coaja se extrage un colorant galben, care este folosit de budiști pentru vopsirea hainelor.
În Borneo, coaja fructului este procesată și consumată, numită „mandai” sau „dami”. Se curăță alb și se păstrează în saramură timp de câteva ore până la câteva luni.
Zonele de coastă sunt cele mai potrivite pentru cultivarea industrială a fructelor. Majoritatea chepedaka este cultivată în statele sudice ale Indiei - Kerala, Andhra Pradesh și Tamil Nadu.
Un champedak necoapte arată mai mult ca o legumă. Dar, în momentul coacerii maxime, fructul este capabil să umple întreaga cameră cu aroma puternică a gumei de mestecat, iar dulceața sa nu este inferioară mango. Thailandezii preferă adesea să consume fructe necoapte, iar turiștii sunt încurajați să-și cunoască exemplarele dulci. Urmăriți un videoclip despre fructul champedac:
Champedak este fructul arborelui tropical cu același nume, care seamănă vizual cu un mic jackfruit. Un fruct rar are o abundență atât de bogată de vitamine, care este completată cu generozitate cu micro și macro elemente. Champedak conține vitaminele A și C, mult calciu, fosfor și fier, aminoacizi și antioxidanți naturali. Crescând în regiunile umede din India, fructul este folosit pentru tratarea multor boli și pregătirea a zeci de feluri de mâncare. Poate fi utilizat în mod continuu pentru a întări sistemul imunitar și pentru a preveni un întreg spectru de „boli ale civilizației”, inclusiv atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, insomnie, ateroscleroză și formarea tumorii. În plus, lemnul, coaja și fibrele de champedak sunt utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi.