Dacă nu ați încercat clătitele de grâu-secară, atunci este timpul să corectați această greșeală. Nu se deosebesc de rețeta clasică, dar sunt mai puțin bogate în calorii, iar gustul lor este diferit.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele pe grâu și făină de secară au un gust complet uimitor ușor dulce, textură delicată și textură aerisită. Culoarea lor este mai „închisă” și roșiatică, cu o nuanță plăcută maroniu-aurie. Aluatul se întinde ușor peste tigaie, clătita este perfect îndepărtată din ea, nu se lipeste și se coace perfect.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că făina de secară este mult mai sănătoasă decât făina de grâu, care este de obicei folosită pentru clătite. Este ideal pentru persoanele cu diabet zaharat. Conține mai mulți aminoacizi și fructoză decât făina de grâu. În plus, făina de secară este bogată în fibre și vitamine, deoarece este fabricată din cereale integrale. Dar, în ciuda unei game atât de largi de proprietăți utile ale făinii, aceasta nu este utilizată la fel de des și nu este la fel de populară ca făina de grâu.
Pentru clătite, puteți lua orice lichid. Făina de secară se potrivește bine cu orice mâncare. Zerul, kefirul, iaurtul, smântâna, laptele și doar apa simplă sunt perfecte. Prin urmare, dacă nu ați încercat niciodată să coaceți clătite cu făină de secară, atunci asigurați-vă că o încercați și răsfățați familia cu un mic dejun delicios.
- Conținut caloric la 100 g - 125 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 1 lingură.
- Făină de secară - 1 lingură.
- Iaurt natural - 2, 5 linguri.
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Sare - un vârf
- Zahar - 4 linguri sau la gust
Gătit clătite de grâu-secară
1. Se toarnă ingredientele lichide într-un castron adânc pentru frământarea aluatului: iaurt, ou și ulei vegetal. Adăugați și zahăr și un vârf de sare.
2. Bateți bine ingredientele lichide, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat și produsele să fie bine amestecate între ele.
3. Apoi adăugați grâu și făină de secară. Desigur, este mai bine să le cerneți printr-o sită, astfel încât să fie îmbogățite cu oxigen. Dar dacă acest lucru nu se face, atunci este în regulă, clătitele vor ieși în continuare grozav.
4. Bateți bine aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu existe o singură bucată. Dacă este necesar, utilizați un blender sau un mixer.
5. Apoi, coaceți clătitele ca de obicei. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți-o. Înainte de a coace prima clătită, recomand să îi ungem suprafața cu ulei sau o bucată de slănină, astfel încât prima clătită să nu iasă cocoloasă. Apoi, luați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie, pe care îl rotiți rapid în toate direcțiile, astfel încât să se răspândească uniform în cerc. Se prajeste clatita pe o parte timp de aproximativ 2 minute la foc mediu, iar cand marginile sunt rumenite, se intoarce si se da la cuptor pana devin aurii.
6. Puneți clătitele pregătite pe un vas și serviți cu orice sosuri, atât dulci, cât și sărate. De asemenea, puteți înfășura orice umpluturi în ele, de la masa dulce de caș la pateul de ficat.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți clătite de grâu-secară.
[media =
