Doriți să faceți un bulion bogat de ciuperci cu aromă și aromă uimitoare de ciuperci de pădure? Apoi vă spun o rețetă populară și vă împărtășesc complexitatea de a face yushka perfectă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Supa de ciuperci a fost considerată de mult timp un fel de mâncare rafinat pentru adevărații gurmanzi. Între timp, orice bucătar neexperimentat îl poate găti. Deoarece supa de ciuperci aparține mâncărurilor exprese, care ajută adesea atunci când există puțin timp pentru gătit. De vreme ce poate fi gătit în doar o jumătate de oră, deși nu necesită mult efort și cunoștințe, dar aroma și gustul sunt amintite mult timp.
Componenta principală a supei este în mod natural ciupercile. Sunt potrivite atât fructele proaspete, cât și cele uscate, congelate, sărate sau murate. Această supă este considerată un fel tradițional de mâncare transcarpatică, dar poate fi găsită și pe meniurile multor alte țări. Practic, este preparat din cele mai accesibile ciuperci - șampoane, dar există și opțiuni din ciupercile porcini. Dar pentru ca yushka să devină bogată, ar trebui să cunoașteți câteva recomandări.
- Cea mai delicioasă supă poate fi obținută doar din ciuperci uscate de pădure. Pentru a-și dezvălui tot gustul, sunt mai întâi înmuiate în apă fierbinte, apoi fierte. Cu toate acestea, puteți găti și supă din ciuperci proaspete, care sunt prăjite în prealabil în ulei vegetal.
- Pentru a obține o supă delicioasă, raportul dintre apă și ciuperci ar trebui să fie după cum urmează: 3 litri de apă pe 1 pahar de ciuperci uscate. Cantitatea de ciuperci proaspete este egală cu aceeași parte a legumelor.
- Combinația de ciuperci proaspete de pădure cu cele murate și sărate va adăuga un gust sofisticat felului de mâncare.
- Puteți înlocui cuburile de ciuperci cu ciuperci uscate măcinate. Apoi, felul de mâncare va deveni mai satisfăcător și mai dens.
- Grosimea și densitatea supei se pot face cu făină sau gri prăjit într-o tigaie.
- Și cel mai important, supa de ciuperci necesită infuzie, cel puțin 20 de minute. Atunci toate calitățile gustative vor fi pe deplin dezvăluite în ea.
- Conținut caloric la 100 g - 40 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 25 g
- Ceapă - 1 buc.
- Făină de grâu - 1, 5 linguri
- Smântână - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătit supă de ciuperci cu făină de grâu
1. Scufundați ciupercile uscate într-un recipient adânc, turnați apă clocotită și lăsați la infuzat 20 de minute.
2. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Apoi adăugați ceapă tocată mărunt și sotati-o până devine transparentă.
3. Adăugați smântână la ceapa prăjită. O puteți înlocui cu smântână grea.
4. Se amestecă ceapa cu smântână și se adaugă făină.
5. Prăjiți alimentele la foc mediu până când amestecul devine gros.
6. Scoateți ciupercile îmbibate din apă, transferați-le într-o sită și clătiți. Tăiați-le în fâșii sau lăsați-le așa cum sunt și puneți-le într-o cratiță. Umpleți-le cu apă proaspătă și puneți-le pe aragaz pentru a găti. Nu turnați lichidul în care au fost înmuiate ciupercile, ci cu atenție, pentru a nu se murdări, turnați prin pânză de brânză într-o cratiță cu ciuperci.
7. Apoi adăugați ceapa prăjită, fierbeți bulionul aproximativ 10 minute și scoateți-l de pe foc. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să stea 20 de minute.
8. Serviți supa de ciuperci terminată cu crutoane proaspete sau ierburi. De asemenea, puteți stoarce un cățel de usturoi într-o farfurie pentru aromă și pofta de mâncare.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești supa de ciuperci.
