Cum să obțineți creionul de ochi perfect? Succesul depinde mai mult de 50% de nutriție. Aflați de ce peștele este produsul # 1 când vine vorba de uscare. Există multe surse de proteine, ceea ce este un fapt extraordinar pentru culturisti. La urma urmei, această substanță este baza nutriției lor. Cele mai bune dintre ele sunt cele care au o valoare biologică ridicată sau, mai simplu, conțin cantitatea maximă de compuși esențiali de aminoacizi. Vorbim despre produse de origine animală - carne, ouă, pește, produse lactate și carne de pasăre.
Pentru a câștiga masa musculară, majoritatea sportivilor își bazează dieta pe carne roșie, produse lactate și ouă. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că, pe lângă un număr mare de proteine, aceste alimente sunt bogate în calorii pentru a se îngrășa.
În același timp, pentru a câștiga masă și în același timp pentru a reduce greutatea depozitelor de grăsime subcutanată, este necesar să se consume proteine cu un conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, este necesar să se facă modificări în compoziția programului de nutriție, eliminând din acesta carnea și produsele lactate, adăugând pește, albuș de ou și păsări slabe. Dintre toate aceste alimente, peștele are combinația optimă de grăsimi și proteine. Astfel, astăzi vom vorbi despre modul în care puteți folosi peștii pentru a vă pregăti pentru concurență în culturism.
Probabil, mulți au auzit că unele tipuri de pești sunt bogate în grăsimi omega-3, ceea ce este foarte valoros nu numai pentru sportivi, ci și pentru oamenii obișnuiți. Deci, într-o cantitate mare de acizi grași omega-3 conțin halibut, macrou, sardine, hering. În același timp, printre rasele preferate printre culturisti, puteți găsi și cod și hoplomtet. Aceste rase au mai puțină grăsime, inclusiv omega-3. Oamenii de știință au descoperit că atunci când mănâncă pești grași, procesul de ardere a grăsimilor este accelerat semnificativ, sensibilitatea la insulină crește și procesul de acumulare a grăsimilor încetinește. Toate cele de mai sus sugerează că nu trebuie să evitați peștele gras, preferându-i pe cei slabi.
Numeroase studii au dovedit că consumul de pește previne multe boli precum paralizia, diabetul, astmul, afecțiunile renale etc. În același timp, peștii pot acumula unele toxine care se găsesc în deșeurile industriale. Acest fapt a provocat multe dezbateri.
Proprietăți utile ale peștilor
Peștele nu este bogat în grăsimi omega-3. Într-un experiment, oamenii de știință au comparat efectele asupra corpului animalelor a trei tipuri de proteine: soia, cazeina și obținute din cod. O creștere a rezistenței la insulină a fost observată odată cu utilizarea proteinelor din soia și cazeinei. La un grup de animale experimentale care au consumat proteine de cod, acest efect nu a fost găsit. Oamenii de știință au legat acest fapt de conținutul scăzut de acizi grași omega-3 din cod. Concluzia generală din acest studiu a fost că consumul de pește reduce riscul de boli asociate cu distribuția inegală a insulinei în țesuturile musculare. Pentru sportivii competitivi, acest lucru înseamnă că este recomandabil să consumați pește slab în pregătirea turneelor. De asemenea, s-a constatat că, din cauza consumului săptămânal de pește în cantitate de 150 de grame, riscul de a dezvolta sindrom coronarian este semnificativ redus. Carnea de pește ajută la normalizarea raportului dintre colesterolul rău și cel bun. De asemenea, a fost posibilă stabilirea capacității peștilor de a încetini dezvoltarea bolilor oncologice, în special a sânului și a prostatei.
Oamenii de știință sugerează că capacitatea de a preveni dezvoltarea cancerului este asociată cu sinteza în organism a unor substanțe speciale - eicosanoide, care sunt produse din grăsimi.
Toxine și pești
Mai recent, s-a constatat că unele specii de pești sunt capabili să acumuleze toxine puternice precum PCB și metilmercur. Pentru prima dată, decesele cauzate de metilmercur au fost înregistrate în Japonia în 1950. Anul acesta a izbucnit o epidemie a unei boli necunoscute, care a luat cu ea aproximativ 3 mii de victime umane.
Curând s-a stabilit că motivul pentru aceasta a fost fabrica, care a aruncat deșeurile direct în mare. Mercurul a fost găsit și printre toxinele din ele. Ar trebui să se recunoască faptul că mercurul este utilizat pe scară largă în diverse industrii. Această substanță poate persista în apă timp de o sută de ani și este destul de dificil să o îndepărtați.
Mercurul este un metal foarte toxic și, dacă intră în corpul uman, poate provoca o mare varietate de boli. Rinichii au cea mai mare capacitate de a acumula mercur.
În același timp, peștele conține o cantitate mare de seleniu, care este un puternic antioxidant. De asemenea, unii compuși de aminoacizi găsiți în carnea de pește interferează cu absorbția mercurului de către organism. Cel mai eficient mijloc de îndepărtare a mercurului din corp este glutationul.
Această substanță nu este foarte bine absorbită în tractul gastro-intestinal, cu toate acestea, datorită utilizării proteinelor din zer și a N-acetil cistinei, concentrația sa poate fi crescută semnificativ.
Acidul lipoic nu are o capacitate mai mică de a îndepărta mercurul din corp. Combinat cu moleculele de mercur, formează un compus chelat care nu reprezintă o amenințare pentru organism și este excretat rapid din corp suficient de repede.
În acest sens, ar trebui să ne amintim și de pectina citrică modificată, care este un tip special de fibre. Această substanță este foarte solubilă în apă și are o digestibilitate excelentă. Oamenii de știință au arătat în cercetări că acest tip de pectină ajută la reducerea riscului de cancer mamar. Pectina citrică modificată poate elimina în mod similar toate metalele grele din corp, nu doar mercurul.
Problema acumulării de toxine în pești există cu siguranță. Cu toate acestea, culturistii nu ar trebui să renunțe la acest produs valoros.
Pentru mai multe informații despre utilizarea peștilor în culturism, consultați aici:
