Momordica harantia, descrierea plantei, suprafața, proprietățile utile și gustul, contraindicațiile de utilizare și daune, opțiunile de utilizare.
Compoziția chimică a Momordica charantia
La fel ca rudele sale din familia biologică, tărtăcuța amară chineză are o compoziție bogată. Și, în ciuda faptului că valoarea energetică este mică, iar conținutul caloric al Momordika este de numai 19 kcal, fructele sunt de o mare importanță pentru nutriție și menținerea sănătății umane.
Valoarea nutrițională este descrisă după cum urmează:
- Fibre alimentare - 2 g;
- Proteine - 0, 84 g;
- Carbohidrați - 4, 3 g;
- Grăsimi - 0,2 g.
Compoziția vitaminelor:
- Vitamina C - 33 mg (sau 40% din necesarul zilnic);
- Vitamina B9 - 51 mcg (sau 13% din necesarul zilnic);
- Vitamina K - 4,8 mcg (5% din doza zilnică);
- Vitamina B5 - 0,2 mg;
- Vitamina E - 0,14 mg;
- Vitamina B3 - 0,28 mg.
Într-un volum considerabil mai mic, Momordica include vitaminele A, B1, B2, B6, F.
Compoziție minerală:
- Potasiu - 319 mg;
- Fosfor - 36 mg;
- Magneziu - 16 mg;
- Calciu - 9 mg;
- Sodiu - 6 mg
Mai puțin de 1 mg la 100 de castravete amar chinezesc conține fier, mangan, zinc.
Semințele Momordika conțin o substanță care poate reduce nivelul zahărului din sânge, precum și flavonoide, aminoacizi, alcaloizi.
Proprietăți utile ale castravetelui chinezesc
Proprietățile benefice ale tărtăcuței amare sunt numeroase datorită substanțelor benefice găsite în pulpă, semințe, rădăcini și frunze ale plantei. Momordica poate fi descrisă ca antiinflamator, antiseptic, antifebril, decongestionant, anticancer, antibacterian, antiviral, antioxidant, care stimulează și activitatea sexuală.
Proprietățile vindecătoare ale Momordika harantia pot fi descrise după cum urmează:
- Pentru pancreas … Datorită substanțelor conținute, fructele Momordika sunt capabile să îmbunătățească funcția secretorie a acestui organ, să mărească producția de insulină, care va fi apreciată fără îndoială de persoanele care suferă de diabet. Utilizând medicamente pe baza acestei plante, puteți reduce semnificativ aportul de medicamente care sunt analogi sintetici ai insulinei.
- Pentru imunitate … Ajută corpul să facă față mai activ bacteriilor, virusurilor și diferitelor tipuri de influențe externe. Se crede că Momordica ajută în lupta împotriva virusului imunodeficienței.
- Pentru metabolism … Complexul de nutrienți îmbunătățește procesele metabolice, ajută la eliminarea mai intensă a toxinelor și a toxinelor. Stimulează procesele de recuperare. Momordica poate fi folosit pentru pierderea în greutate, deoarece accelerează descompunerea grăsimilor și previne creșterea în greutate.
- Pentru organele vederii … Îmbunătățește acuitatea vizuală.
- Pentru sistemul circulator … Îmbunătățește procesul de hematopoieză. Curata vasele de sange de colesterol.
- Pentru sistemul genito-urinar … Combate microorganismele care provoacă inflamații la nivelul organelor genitale, rinichilor, tractului urinar. Unele componente ale Momordika au proprietăți contraceptive.
- Pentru piele … Tărtăcuța amară are capacitatea de a neutraliza mâncărimea alergică, umflându-se din mușcăturile de insecte. Momordica ajută la erupții cutanate și căldură înțepătoare. Frunzele sale pot fi aplicate pe arsurile pe benzină pentru a evita infectarea rănilor.
- Pentru tractul gastrointestinal … Componentele conținute în pulpă, rădăcini, semințe, frunze de Momorodica pot ajuta în tratamentul bolilor infecțioase ale tractului gastro-intestinal. În diferite țări, această legumă este utilizată pentru tratarea diareei, ulcerului gastric și pentru a scăpa de viermi.
Contraindicații pentru utilizarea Momordika charantia
Castravetele chinezesc Momordica are o serie de contraindicații pentru ingestie și chiar pentru uz extern. Principalele interdicții sunt următoarele cazuri:
- Sarcina, pentru că unele componente ale legumelor pot provoca avortul.
- Perioada de alăptare.
- Vârsta sub 16 ani.
- Alergie la această legumă.
- Porțiuni mari de produs.
Cu precauție, este permisă utilizarea frunzelor Momordika pentru boli ale duodenului și ulcerului gastric. O interdicție relativă este utilizarea unei legume cu hipotiroidism, tirotoxicoză și în prezența bolilor glandei suprarenale.
Efectele secundare se manifestă prin greață, diaree, vărsături, erupții cutanate, mâncărime, dureri în gât, hipoglicemie, anemie primăvină, febră. Rețineți că sucul fructelor necoapte ale Momordika conține toxine periculoase care pot provoca intoxicații severe, comă.
Înainte de fructificare, frunzele de tărtăcuță amară pot provoca arsuri. Această abilitate dispare imediat ce fructele apar pe plantă.
Cum se mănâncă tărtăcuță amară
Momordika în creștere poate fi o producție practic fără deșeuri. aproape toate părțile acestei plante pot fi folosite la gătit, precum și la crearea medicamentelor. Datorită faptului că, în diferite etape ale dezvoltării plantelor, componentele părților sale individuale pot ajuta atât în tratamentul bolilor, cât și dăunează organismului, vom lua în considerare mai detaliat condițiile de bază și opțiunile pentru utilizarea tărtăcuței amare.
Pentru ca fructele coapte ale Momordika să supraviețuiască 2-3 săptămâni după recoltare, acestea trebuie plasate într-un loc cu un nivel ridicat de umiditate (aproximativ 90%), cu o temperatură constantă de 11-12 ° C. Fructele necoapte se pot păstra puțin mai mult.
Să descriem câteva nuanțe care vă vor ajuta să înțelegeți cum poate mânca Momordiku fără a afecta sănătatea:
- Pulpa de tărtăcuță amară seamănă cu gustul unui castravete doar într-o stare necoaptă, astfel încât fructele necoapte sunt o sursă excelentă de pulpă gustoasă.
- Semințele Momordika capătă un gust dulce numai după ce sunt complet coapte: aceasta este cea mai bună perioadă pentru a mânca semințe crude.
- Frunzele tinere, florile, lăstarii pot fi consumate înăbușite.
- Pentru a face semințele mai moi, acestea sunt tratate termic.
- Pulpa, semințele de dovleac chinezesc pot fi prăjite, fierte. Se adaugă la diverse feluri de mâncare (salate, tocănițe, supe). Leguma merge bine cu carne, pește, leguminoase, feluri de mâncare cu cartofi.
- Pentru a înmuia gustul amar, leguma se fierbe în apă sărată.
- Momordica este un ingredient important într-un curry fierbinte.
- Dulceata se face din pulpa. Iar siropul acestei delicatese este folosit pentru a crea lichioruri, vin, lichioruri, tonic, tincturi.
Utilizarea momordica în medicina tradițională
Utilizarea tărtăcuței amare în medicina populară a început cu multe secole în urmă. În prezent, tincturile și decocturile pe baza acestei legume sunt foarte populare în țările asiatice. Să descriem rețetele pentru crearea acestor remedii.
Fructele fără semințe sunt folosite ca bază a tincturii. Pulpa este bine spălată și tăiată în cuburi mici, care sunt așezate într-un borcan până la vârf. Apoi, conținutul este turnat cu vodcă. Așezați recipientul bine închis într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de perfuzie este de 2-3 săptămâni.
Primul aport al acestui remediu se efectuează dimineața pe stomacul gol și la prânz și seara - cu o jumătate de oră înainte de masă. Dozajul este de 1 linguriță.
Această tinctură este eficientă pentru prostatită, urolitiază, tuse, curgerea nasului, răceli, febră, psoriazis, reumatism, precum și pentru creșterea activității creierului, vindecarea de scleroză și întărirea generală a corpului.
Bulionul se face pe bază de semințe. Se iau într-o cantitate de 20 de grame, se zdrobesc și se toarnă cu 1 pahar de apă clocotită. Amestecul rezultat trebuie fiert la foc mic timp de cel mult 10 minute. După acest timp, bulionul se lasă la infuzat timp de 1-1, 5 ore, apoi se filtrează.
Numărul de recepții pe zi este de 3-4 ori. Dozajul este de 50 ml. Scopul unui decoct de la Momordika: hemoroizi, probleme cu sistemul urinar, febră, creșterea potenței, menținerea organismului în tratamentul alcoolismului și dependenței de nicotină.
Cum să crească Momordica Charantia
Cultivarea Momordika harantia este răspândită în rândul grădinarilor, dintre cei mai experimentați descriind cerințele pentru acest proces după cum urmează:
- Pamantul … Ar trebui să fie slab, ușor acid. Momordica se dezvoltă bine în acele zone în care au crescut anterior cartofi, leguminoase, rădăcini, roșii, varză timpurie, culturi verzi. Pentru recoltarea răsadurilor, se utilizează o parte de nisip și 2 părți dintr-un amestec de pământ cu frunze și humus.
- Opțiuni de reproducere … Se folosesc semințe, butași, răsaduri.
- Regimul de temperatură … O scădere a temperaturii aerului sub + 10 ° C, precum și fluctuații puternice, afectează negativ planta. În timpul germinării semințelor, este necesară o temperatură de 22-25 ° C. După răsărire, este suficient să se mențină + 15 ° C.
- Semănat … Produs la începutul lunii martie și aprilie. Pre-înmuierea semințelor este utilizată pentru o zi sau două într-o soluție slabă de mangan, dar nu mai mult, astfel încât semințele să nu înceapă să putrezească. Ghivecele cu semințele plantate trebuie acoperite cu folie până când apar lăstari (timp de 7-8 zile). După aceea, filmul este îndepărtat și recipientele sunt așezate mai aproape de lumină pentru a împiedica întinderea plantei.
- Transplantul … Este inacceptabil să plantați lăstari de Momordika în sol dacă temperatura sa este mai mică de 11 ° C. Înainte de plantare în teren deschis, răsadurile sunt întărite. Cea mai bună vârstă a plantelor pentru transplant este de 20 de zile.
- Udare … Apă moderată, dar frecventă, de preferință caldă. Nu lăsați solul să se usuce. Pulverizarea frunzelor este încurajată să mențină niveluri ridicate de umiditate.
- Îngrijirea plantelor … Periodic, ar trebui să subțiați frunzele și lăstarii laterali, ciupind vârfurile lor. Este imposibil să scapi complet de copiii vitregi, tk. dau mulți fructe. Pe măsură ce crești, ar trebui să echipezi spalierul. Planta este înfășurată în jurul sfoară, urmând exemplul de castraveți în creștere. Momordica este rezistentă la dăunători, deci nu este pulverizată.
- Butași … Fiii vitregi scoși din tulpina principală pot fi înrădăcinați pentru plantarea ulterioară. Rădăcinile apar după câteva săptămâni, menținând în același timp o temperatură constantă a apei la 25 ° C.
- Îngrăşământ … Se desfășoară la fiecare 2 săptămâni. Cea mai bună opțiune este soluția mullein.
Cum să mănânci tărtăcuță amară - uită-te la videoclip:
Momordica decorează perfect zona grădinii și aduce în același timp o recoltă bună de fructe vindecătoare și hrănitoare care vor ajuta la scăparea multor boli, vor susține corpul în perioada de recuperare, vor menține pielea tânără și vor câștiga longevitate.
