Aflați care sunt beneficiile muștarului, cum să îl luați corect și ce soi să alegeți. Să vorbim despre muștar alb, negru și sarepta, muștar de masă și pudră de muștar. Muștarul este considerat un condiment indispensabil pentru preparatele picante, care se caracterizează printr-un gust pronunțat înțepător. Muștarul are nu numai un gust interesant și picant, ci are și beneficii mari pentru corpul uman.
Timp de secole, condimentarea muștarului a fost folosită în alimente. Multe popoare antice foloseau boabele acestei plante ca simbol al energiei, precum și pentru a face uleiuri sănătoase și sosuri delicioase. Nu numai medicina populară, ci și medicina oficială susțin că această plantă are proprietăți medicinale de neprețuit.
În Evul Mediu, medicii europeni au început să folosească în mod activ muștarul, care este de mare beneficiu pentru organism. Muștarul ajută la tratamentul răcelilor, durerilor și bolilor sistemului digestiv.
Tipuri de muștar, beneficiile lor
Astăzi sunt cunoscute mai multe tipuri de muștar, care au un anumit efect asupra corpului uman.
Muştar
Semințele conțin uleiuri esențiale (1%), uleiuri grase (35%), sinalbin și potasiu. Acest tip de muștar este răspândit în țările europene. Cel mai frecvent denumit muștar englezesc, are o aromă ușor dulce și ușoară. Este utilizat în medicină nu numai pentru tratament, ci și ca profilaxie pentru diferite boli ale vaselor, digestie, ficat, tract biliar, reumatism și flatulență.
Muștar negru
Soiul negru conține uleiuri esențiale și grase, glicozide și potasiu. Boabele sunt folosite pentru a face muștarul Dijon. Acest tip de muștar francez este utilizat în farmacie în timpul producției de preparate pe bază de plante, precum și tencuieli de muștar pentru tratamentul reumatismului.
Muștar Sarepta
Acesta este cel mai ascuțit tip de muștar, care conține cantitatea maximă de uleiuri grase (aproximativ 50%). Muștarul Sarepta are un gust și proprietăți vindecătoare excelente. Produsul conține aproximativ 3% uleiuri esențiale, inclusiv sinigrină, vitamina C, enzimă mirozină, caroten, fier, calciu. Acest tip de produs este utilizat la producerea de tencuieli cu pulbere, ulei și muștar pentru tratamentul răcelilor, nevralgiei, crampelor musculare și hipertensiunii.
Beneficiile și daunele muștarului
Muștarul nu este doar foarte gustos, ci și un condiment sănătos, care, în același timp, poate provoca daune grave organismului. Pentru a evita problemele de sănătate, trebuie să știți despre calitățile benefice și contraindicațiile utilizării și utilizării muștarului.
Compoziția produsului
O plantă precum muștarul este o cultură valoroasă de ulei și miere, care conține proteine, acizi grași nesaturați, calciu, fier, caroten și vitamine B.
Semințele de muștar sunt folosite pentru a produce ulei, care este utilizat pe scară largă în scopuri tehnice, cosmetice și alimentare. Planta are proprietăți bactericide excelente și un gust înțepător interesant datorită reacțiilor chimice ale enzimei mirozină și glicozidelor.
Beneficiile frunzei de muștar
Frunzele plantei sunt utilizate pe scară largă astăzi în medicina populară ca tencuieli de muștar, indispensabile în tratamentul diferitelor răceli. Tipul de salată de muștar este caracterizat de un conținut ridicat de vitamina K, care este necesar pentru întărirea oaselor și articulațiilor și este un excelent agent terapeutic și profilactic pentru o boală atât de periculoasă precum Alzheimer. Dacă frunzele plantei sunt consumate crude, devine posibil să slăbești rapid fără a dăuna sănătății.
Frunzele de muștar sunt adesea folosite ca garnitură la felurile principale și sunt un plus excelent pentru salate. Astfel de feluri de mâncare contribuie la activarea tractului gastro-intestinal, apare o creștere a poftei de mâncare. O plantă proaspătă conține o cantitate mare de vitamine, antioxidanți și fibre. Datorită acestui fapt, se efectuează prevenirea eficientă a cancerului. Produsul conține, de asemenea, acid folic, glicozinați, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și asigură o protecție fiabilă a sistemului cardiovascular.
Beneficiile semințelor de muștar
Semințele plantei au o mulțime de calități pozitive, dar cele mai valoroase sunt proprietățile antibacteriene și antiseptice. Semințele conțin, de asemenea, o mare varietate de nutrienți și vitamine.
Se recomandă consumul regulat de semințe de muștar pentru persoanele care suferă de crize frecvente de migrenă și hipertensiune arterială. Semințele conțin potasiu și magneziu, care ajută la reducerea inflamației și, de asemenea, la reducerea atacurilor acute de artrită, reumatism, artroză, astm.
Semințele de muștar devin ajutoare indispensabile în lupta împotriva bolilor hepatice, flatulenței, bolilor asociate cu starea vaselor de sânge și a tractului biliar, constipație frecventă și lipsa poftei de mâncare.
Muștar francez foarte sănătos și cereale integrale pentru cei care doresc să slăbească. Datorită utilizării sale, procesele metabolice sunt accelerate, iar caloriile sunt arse mult mai repede. Este suficient să consumați doar 3 lingurițe pe zi. Semințele de muștar francez și rezultatul dorit nu vă vor face să așteptați mult timp.
Semințele de muștar sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă la gătit în timpul preparării unei varietăți de preparate aromate de legume, carne și pește. Se adaugă pentru conservarea ciupercilor și legumelor, precum și pentru fabricarea produselor de panificație.
Rata zilnică nu poate depăși 5 lingurițe. semințe de muștar. Dacă depășiți doza permisă și consumați acest produs prea des, există riscul de arsuri grave la nivelul esofagului.
Muștar de masă: beneficii și daune
Muștarul cumpărat în magazin este destul de popular și este folosit ca condiment pentru diferite feluri de mâncare, oferindu-le o acțiune picantă. Pentru fabricarea muștarului de masă se folosesc boabe de plante pre-măcinate sau întregi, cu adaos de sare, apă, zahăr, uleiuri vegetale, oțet. Este un condiment ideal pentru alimentele grele, grase și dificil de digerat.
Produsul conține enzime unice care promovează descompunerea mai rapidă a grăsimilor, facilitând digerarea alimentelor pentru organism. Condimentarea muștarului este unul dintre emulgatorii utilizați pentru prăjirea peștelui sau a cărnii. Dacă ungeți pește sau carne cu muștar înainte de tratamentul termic, felul de mâncare finit se dovedește a fi mai aromat și mai suculent.
Este strict interzis să consumați alimente foarte condimentate pentru persoanele care suferă de alergii la această plantă. Merită să renunțați la muștar în prezența colitei gastrice și intestinale, a ulcerelor sistemului digestiv, a problemelor asociate cu activitatea vaselor de sânge, a rinichilor și a inimii. O contraindicație pentru utilizarea muștarului este prezența unor boli precum hipertensiunea, pneumonia și tuberculoza.
Dacă produsul urmează a fi utilizat în scopuri cosmetice, asigurați-vă că acordați atenție absenței rănilor și a deteriorării pielii. Nu permiteți condimentului să intre în contact cu membranele mucoase. Dacă muștarul este utilizat incorect și în cantități mari, există riscul de arsuri severe ale pielii.
Beneficiile și daunele prafului de muștar
Pentru bronșită, miozită, răceli, pleurezie, pneumonie, nevralgie, nevrită, sciatică, reumatism, boli ale pielii și oaselor, precum și tuberculoză, se recomandă utilizarea băilor fierbinți de muștar pentru tratament. Această procedură ajută la accelerarea vindecării oțetelor de insecte și a rănilor cutanate și este utilă în caz de otrăvire. Puteți aplica un amestec de pulbere de muștar și apă direct pe zonele afectate. În acest scop, trebuie să luați 500 g de pulbere de muștar și să diluați într-o cantitate mică de apă caldă până când se obține o masă groasă de consistență omogenă (toate bucățile trebuie rupte). Compoziția rezultată este adăugată la o baie fierbinte. Durata procedurii nu depășește 10 minute. Acest timp este suficient pentru a ameliora un atac de durere și a încălzi efectiv corpul. După o astfel de procedură, este imperativ să observați repausul la pat sub o pătură caldă.
La confirmarea diagnosticului de cancer al organelor respiratorii, se recomandă să luați o băutură specială din lapte de muștar în următoarele proporții - 1 linguriță se ia într-un pahar de lapte (cald). pulbere uscată de muștar.
Pentru a scăpa de atacurile de migrenă, se ia 1 lingură. l. uscați muștarul și dizolvați-l în apă fierbinte. În baie, trebuie să vă lăsați mâinile de-a lungul încheieturii mâinii și după câteva minute, chiar și o durere de cap severă este ușurată.
În timpul tratamentului gutei, se recomandă amestecarea sării cu pudra de muștar și kerosen rafinat. Toate componentele sunt luate în cantități egale și amestecate bine, după care compoziția rezultată este aplicată direct pe zonele bolnave.
Pentru diverse răceli, pulberea de muștar trebuie turnată în șosete - această procedură vă permite să vă încălziți rapid picioarele. Pentru tratamentul reumatismului, uleiul de camfor se amestecă cu pulbere de muștar în cantități egale (100 g fiecare), după care se adaugă un ou și alcool (20 ml), apoi compoziția se aplică pe zonele cu probleme.
Muștarul ajută la scăderea sughițului. În acest caz, trebuie să amestecați pudră de muștar și oțet, apoi compoziția se aplică pe limbă și se lasă exact un minut.
Uleiul de muștar: beneficii pentru organism
Nu numai pentru tratament, ci și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, puteți lua ulei de muștar. Acest produs conține acizi grași polinesaturați omega-3, datorită cărora este asigurată puterea și elasticitatea vaselor de sânge. Acizii grași omega ajută la accelerarea creșterii celulelor creierului, precum și a retinei, sunt responsabili pentru starea și sănătatea pielii, articulațiilor și oaselor.
Cum să alegi muștarul?
Pentru ca muștarul să aducă numai beneficii pentru sănătate, mai ales dacă este achiziționat un produs din magazin, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:
- Merită abandonat un produs care conține arome non-naturale.
- Gustul produsului depinde în mod direct de cât de mult oțet este inclus în compoziția sa. De aceea, merită să opriți alegerea pe condimente, unde oțetul este indicat în ultimul loc, deoarece în acest caz cantitatea sa este minimă.
- Aspectul produsului este, de asemenea, important. Este important ca muștarul să aibă o nuanță întunecată, bogată și o consistență uniformă.
- Ar trebui acordată atenție și țării de fabricație a produsului. Condimentele poloneze și rusești vor fi mai condimentate decât omologii europeni și americani.
- Perioada de valabilitate a unui produs natural și de înaltă calitate nu trebuie să depășească 1,5 luni. Cu toate acestea, dacă data de expirare este mult mai lungă, înseamnă că în timpul pregătirii condimentării s-au folosit conservanți nocivi care pot fi periculoși pentru sănătate.
Muștarul va fi benefic pentru organism numai dacă alegeți un produs natural de înaltă calitate. Dacă se dorește, condimentul poate fi preparat independent acasă folosind rețete simple și accesibile.
