Cel mai bun mod de a păstra căpșunile pentru o utilizare viitoare este să le uscați. Această metodă reține cantitatea maximă de nutrienți și practic nu afectează gustul. Rețetă pas cu pas cu o fotografie de căpșuni uscate în farfurii subțiri.
Căpșunile sunt o boabe aromate și gustoase pe care mulți le iubesc. Dar sezonul său nu este lung, așa că gospodinele înțelepte îl pregătesc pentru o utilizare viitoare. Unii îl îngheață, alții se conservă, alții fac gem. Astăzi vom învăța cum să uscăm fructele roșii în farfurii subțiri. Din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri uscau legumele și fructele la soare, în cuptoare, la cuptor. Acum acest proces a devenit mai rapid, mai ușor și mai confortabil dacă există un uscător electric. Cu toate acestea, în absența unei tehnologii moderne, puteți pregăti produse uscate pentru o utilizare viitoare folosind metoda de modă veche. În această recenzie, vom învăța cum să pregătim căpșuni uscate în farfurii subțiri într-un cuptor.
Căpșunile uscate pot fi folosite în timpul iernii pentru diverse deserturi, produse de patiserie, compoturi, precum și prepararea ceaiului cu ele. Când sunt uscate, fructele rețin până la 80-90% din toate vitaminele și nutrienții. Alimentele uscate sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară. Procesul de uscare în sine este destul de simplu, iar principalele costuri ale forței de muncă sunt decojirea boabelor, tăierea și întinderea lor pe o foaie de copt. Restul se va face cu un cuptor, aer curat sau un uscător electric special.
Luați fructe ferme pentru uscare, chiar ușor necoapte. Nu este necesar să uscați căpșunile mototolite, acestea vor face o marshmallow excelentă. Căpșunile uscate au un conținut caloric mult mai mare decât cele proaspete, dar aceasta este energie termică, atât de necesară în timpul iernii!
- Conținut caloric la 100 g - 291 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ, plus timp pentru uscare
Ingrediente:
Căpșuni - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a căpșunilor uscate în farfurii subțiri, rețetă cu fotografie:
1. Sortează căpșunile, selectând fructe ferme și de înaltă calitate. Așezați-l într-o sită și spălați-l sub apă curgătoare.
2. Scoateți cozile de fructe de pădure și uscați-le cu un prosop de hârtie sau lăsați-le să se usuce la aer, întinzându-se pe un prosop.
3. Tăiați fructele în farfurii de 3-4 mm. Boabele mici pot fi uscate întregi sau tăiate în jumătate.
4. Așezați feliile de căpșuni pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă una de cealaltă. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 90 de grade timp de 3 ore. Se amestecă și se întoarce feliile în timp ce se usucă. Căpșunile uscate finite vor deveni fragile în farfurii subțiri, dar vor rămâne flexibile. Nu se va lipi de degete și nu va elibera suc atunci când este presat. În proporție, se usucă de 13 ori din dimensiunea inițială. De asemenea, căpșunile pot fi uscate în aer liber fără lumina directă a soarelui.
Puneți produsul finit în borcane uscate și curate, închideți capacul de vid și depozitați la temperatura camerei. Aproximativ 1 kg de fructe de padure vor fi plasate pe un palet de la cuptor, puterea de uscare va fi de 70 g.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți căpșuni uscate.
