Dacă doriți să gătiți repede și delicios cina, atunci gătiți carne de porc fiartă în propriul suc. Deși, în principiu, puteți folosi orice fel de carne, principalul lucru este să urmați rețeta și veți obține un fel de mâncare excelent cu sos pentru orice garnitură.
În fotografie, carne de porc înăbușită Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Și imediat ce carnea nu este gătită! Cu toate acestea, cea mai ușoară, mai sănătoasă și mai delicioasă modalitate este de a tocăni. Prin urmare, rețeta de astăzi este potrivită în special pentru susținătorii unei alimentații sănătoase și corecte. Tocanele au o serie de beneficii. În primul rând, își păstrează proprietățile nutritive, în timp ce nu are calități dăunătoare. În al doilea rând, corpul nostru este mult mai ușor de digerat. În al treilea rând, pentru a-l găti, nu este nevoie să stați mult timp la sobă, asigurându-vă că nu arde. Rezultatul va fi întotdeauna uimitor, carnea va fi în continuare fragedă. În al patrulea rând, bătutul este o modalitate excelentă de a înmuia carnea tare. Deoarece, atunci când tocăniți, proteina din carne este distrusă, iar carnea devine moale. Este imposibil să se obțină acest rezultat cu prepararea obișnuită sau prăjirea.
Pentru a face carnea deosebit de gustoasă cu mult sos, vă sfătuiesc să o luați cu straturi de grăsime. În această rețetă, vă recomand să folosiți, pe lângă condimentele standard, nucșoară măcinată și pudră de ghimbir. Dar puteți adăuga și alte condimente după gust, cum ar fi cuișoare sau ierburi provensale. Unul dintre secretele importante ale felului de mâncare este sarea, și anume, carnea trebuie sărată numai după ce a lăsat zeama să iasă. Acest lucru îl va împiedica să se usuce și îl va face deosebit de fraged.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Carne de porc - 500-700 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Pulbere de ghimbir - 0,5 lingurițe
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Boabe de piper - 4 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit tocană cu ceapă în propriul suc
1. Spălați carnea sub apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bare sau cuburi.
2. Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tocați: ceapa - în jumătăți de inele, usturoiul - în fâșii.
3. Încălziți o tigaie sau o cratiță cu un strat antiaderent cu ulei vegetal și trimiteți carnea la prăjit. Gătiți-l la foc mare, astfel încât să fie imediat crust, ceea ce va păstra toată suculența din el. Se prajeste 5-7 minute pana se rumeneste.
4. Apoi adăugați ceapa și usturoiul tocat la carne.
5. Continuați să prăjiți carnea de porc, amestecând ocazional, dar setați temperatura la mediu. Gatiti-o pana cand ceapa devine aurie si transparenta.
6. Apoi condimentați carnea de porc cu sare și piper, puneți condimentele (foi de dafin, nucșoară, pudră de ghimbir, boabe de piper), turnați apă potabilă și așezați oala pe aragaz. Acoperiți alimentele cu un capac, aduceți la fierbere, reduceți temperatura și fierbeți carnea la foc mic timp de 1 oră.
7. Tocanita gătită în suc propriu poate fi servită imediat. Se potrivește bine cu orezul fiert alb, spaghete sau orice fel de terci. Dacă utilizați un alt tip de carne, de exemplu, carnea de vită, atunci ar trebui să fie fierte aproximativ 1, 5 ore, iar pentru pui sau vițel, 40 de minute vor fi suficiente.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești o tocană:
