Deoarece în țara noastră sezonul cald nu este lung și trebuie să mâncați legume și fructe sănătoase pe tot parcursul anului, este obișnuit să faceți tot felul de preparate pentru iarnă. Această recenzie este dedicată unui aperitiv minunat - ardei gras murați.
Conținutul rețetei:
- Caracteristici ale gătitului
- Cum să murăm ardeii grași
- Marinată pentru ardei gras
- Ardei gras murat cu usturoi
- Cum să murăm ardeii grași pentru iarnă
- O rețetă rapidă de ardei murat
- Rețete video
Ardeiul gras este o legumă foarte populară și cerută în rândul gospodinelor, prin urmare, există o mulțime de semifabricate cu el. Ardeiul murat rămâne unul dintre cei mai renumiți și iubiți. Este bun atât ca aperitiv, cât și ca garnitură, și pentru gătit supe, și pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare. Aperitivul este potrivit nu numai pentru meniul de zi cu zi, ci și pentru masa festivă și, de asemenea, va ajuta întotdeauna când sosesc în mod neașteptat oaspeții. Prin urmare, învățarea modului de preparare a ardeiului dulce bulgar murat merită cu siguranță pentru toți cei care au simpatie și slăbiciune pentru acesta.
Caracteristici ale preparării ardeiului gras dulce murat
- Ardeii murați au un gust dulce și acru, nu își pierd proprietățile proaspete, sunt zemoși și crocanți. Deci, atunci când se conservă și se sără, reține până la 80% din vitamine și minerale, iar acesta este unul dintre cele mai utile tipuri de legume.
- Pentru decapare, este de dorit să alegeți o legumă cărnoasă de maturitate a laptelui, cu pereți groși, galbeni sau roșii. Astfel de fructe vor fi mai fragede.
- Ardeii se decapează întregi și în bucăți. Dar este mai practic să-l faceți întreg, pentru că la deschiderea borcanului, există mai multe posibilități de utilizare a acestuia.
- Ardeii dulci pentru prepararea iernii sunt minunați atât pe cont propriu, dar într-o companie cu alte legume precum roșii, dovlecei, dovlecei, conopidă sau dovlecei, este de asemenea bun.
- Înainte de conservare, ardeiul gras poate fi umplut.
- Potrivit ca condimente, rădăcini și condimente pentru conservarea ardeiului: usturoi, ceapă, țelină, mărar, pătrunjel, oregano, cimbru, frunze de dafin, tarhon, piper negru.
Cum să murăm ardeii grași?
Ardeiul este murat atât independent, cât și cu componente suplimentare în tot felul de platouri cu legume menționate mai sus. Înainte de decapare, păstăile de ardei sunt sortate după mărime, spălate, iar tulpina și semințele sunt îndepărtate. Puteți tăia ardeiul în jumătăți, felii, inele, benzi sau lăsați întreg.
Marinatele pentru ardei dulci se fac ușor acide cu un conținut de 2% esență de oțet, 4% sare și zahăr fiecare. De obicei, fructele sunt înfășurate în borcane cu o capacitate de 0,5 litri, maximum 1 litru. Nu este recomandabil să folosiți containere mai mari, deoarece ardeii murați sunt în primul rând un aperitiv. Pasteurizați produsul: 0,5 l. - 30 minute, 1 litru - 40 minute. Deci, murăm ardeiul bulgar în bulgară.
- Conținut caloric la 100 g - 25 kcal.
- Porții - 1 cutie
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ardei gras dulce - 10 buc.
- Acid acetic - 1 linguriță
- Sare - 2 linguri
- Zahar - 3 linguri
- Boabe de piper negru - 8-10 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Garoafa - 3-4 muguri
Gătit pas cu pas:
- Pre-prelucrați legumele, coajați, spălați și uscați. Tăiați cozile din ardei și îndepărtați semințele și scoateți coaja din ceapă și tăiați-o felii.
- Scufundați ardeii într-o cratiță mare, acoperiți cu apă și fierbeți.
- Se toarnă 1 litru de apă de ardei albă și se fierbe. Adăugați sare, zahăr, marinată și aduceți la fierbere din nou.
- Pune boabe de piper, ceapă și cuișoare în borcane sterilizate. Așezați boabele de piper în rânduri dense până la partea superioară a recipientului.
- Se toarnă marinada clocotită peste legume și se toarnă oțetul.
- Rulați recipientele cu capace sterilizate, întoarceți partea din spate, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.
- Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros.
Sfat:
- Dacă umpli ardeii, atunci mai întâi înmoaie-i din marinată în apă fiartă răcită.
- Dacă utilizați o umplutură triplă pentru această rețetă, atunci iarna puteți depozita piesa de prelucrat la temperatura camerei. Cu toate acestea, ardeii vor fi mai moi și nu deosebit de crocanți.
Marinată dulce de ardei gras
Împreună cu vinetele murate, varza, roșiile, castraveții - piperul bulgaresc își ia locul unul demn. Acesta este un aperitiv foarte gustos pe care puțini oameni vor refuza să îl mănânce. Există multe soiuri de marinate pentru această legumă, dar le împărtășim cele mai faimoase și populare printre gospodine.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 2 kg
- Zahar - 100 g
- Sare - 1, 5 linguri
- Ulei vegetal - 100 g
- Oțet de masă 9% - 100 g
- Apă - 1 l
- Ardei iute (opțional) - 2 buc.
Gătit pas cu pas:
- Spălați ardeiul, scoateți tulpinile cu semințe și tăiați în 4-6 bucăți.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați zahăr, sare, oțet și ulei.
- Adăugați imediat jumătate din ardeiul preparat. Adăugați 1-2 păstăi de ardei iute dacă doriți. Se fierbe și se fierbe 3-5 minute.
- Din marinată, transferați ardeiul într-un borcan de 3 litri și puneți piperul rămas în marinată și fierbeți și 3-5 minute. Apoi adăugați în același borcan.
- Se toarnă marinata rămasă peste legume, se răsucesc capacele și se răcește încet cu un prosop cald. Puneți piesa de prelucrat în frigider și după câteva zile ardeii vor fi gata și vor putea fi serviți.
Ardei dulci murati cu usturoi
Această rețetă este bună, deoarece ardeii pot fi curățați și tăiați în avans, de exemplu, cu o zi înainte și păstrați la frigider. De asemenea, atunci când pregătiți această rețetă, fiți pregătiți pentru un miros puternic și înțepător, mai ales în primele 2 ore de salamur în fierbere. Dar când parcurgeți toți pașii de gătit, veți avea un rezultat uimitor de masă.
Ingrediente:
- Ardei gras roșu - 10 kg
- Oțet de masă - 0,5 l
- Ulei vegetal - 0,5 l
- Usturoi - 250 g
- Zahar - 400 g
- Sare - 2 linguri
Gătit pas cu pas:
- Puneți usturoiul curățat trecut printr-o presă într-un cazan sau într-un vas cu fundul gros, turnați oțet și ulei, adăugați zahăr și sare. Această masă este numită salamur.
- Curățați ardeii grași din semințe și tulpini, tăiați în 4-6 părți și aruncați-i în salamur. Se fierbe mâncarea timp de 5 minute.
- După aceea, în borcane curate, sterilizate, uscate și calde, împingeți ardeiul strâns până la vârf și umpleți cu saramură clocotită.
- Sigilați borcanul cu capace și puneți-l la răcit, înfășurat într-o pătură.
Cum să murăm ardeii grași pentru iarnă?
Această rețetă pentru recoltarea ardeiului necesită costuri minime și produse accesibile. În același timp, folosind piesa de prelucrat în timpul iernii, puteți obține vitamine care nu sunt suficiente pentru corp. Pentru această rețetă, este recomandabil să folosiți ardei grași de diferite culori. Deoarece prin combinarea straturilor de legume atunci când puneți în borcane, aperitivul va arăta foarte original.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 5 kg
- Piper amar - 5-7 buc.
- Apă - 0,5 l
- Ulei vegetal - 200 g
- Acid acetic 9% - 200 g
- Usturoi - 3 capete
- Pătrunjel - o grămadă
- Zahar - 200 g
- Sare - 3 linguri
Gătit pas cu pas:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă ulei, oțet, zahăr, sare și se aduce totul la fierbere.
- Ardeii (amari și dulci), se curăță de semințe și tulpini, se spală și se usucă.
- Scufundați ardeii pregătiți în marinada clocotită și înmuiați-i timp de 7-8 minute. Legumele pot fi tăiate în felii, dacă se dorește.
- Puneți ardeiul fiert în borcane sterilizate, stratificând cu usturoi tocat mărunt și pătrunjel tocat. Rulați martorul cu capace și lăsați-l sub o pătură caldă până se răcește complet.
Reteta de ardei gras dulce murat rapid
Împreună cu rețete rapide pentru varză murată, castraveți, roșii și alte bucurii ale verii, ardeii grași își vor merita locul de cinste. Un ardei picant în grabă, murat în doar o zi, cu aromă de usturoi, nu se deosebește de cel pregătit pentru iarnă. Nu este prea moale, dar cu o ușoară criză.
Ingrediente:
- Ardei gras dulce - 2 kg
- Ulei vegetal - 100 ml
- Sare - 100 g
- Ardei iute - 1 păstăi
- Zahar - 1, 5 linguri
- Apă - 1 l
- Oțet de masă 9% - 100 ml
Gătit pas cu pas:
- Curățați ardeii din tulpini, semințe și lucruri inutile. Tăiați în câteva bucăți nu foarte mici, în funcție de mărimea originală a fructului.
- Se fierbe apa pentru a face marinata. Adăugați zahăr și sare, adăugați ulei și oțet. Puneți ardei iute acolo.
- Apoi adăugați ardeii grași pregătiți și aduceți mâncarea la fierbere. Gatiti cel mult 5 minute.
- Alegeți un recipient convenabil de decapare și așezați ardeii fierți în el. Se toarnă marinada peste ele, se lasă să se răcească și se dă la frigider.
- După o zi, ardeiul va fi marinat și îl puteți gusta, iar după două zile va fi absolut gata.
Rețete video:
