Urzica este o plantă unică! Compoziția sa vitaminică și minerală și proprietățile medicinale nu sunt inferioare oricărei plante, fructe și legume. Pentru a întări corpul cu componente utile ale plantei pe tot parcursul anului, sugerez înghețarea urzicilor pentru iarnă.
Mulți grădinari distrug, fără să știe, tufișurile de urzică. Deși conține o cantitate mare de nutrienți și mult mai mult decât verdele cu care suntem obișnuiți. Anterior, era folosit doar vara sau era uscat pentru utilizare ulterioară. Dar odată cu apariția noilor tehnologii, planta a început să fie înghețată pentru o utilizare viitoare pentru iarnă. Prima supă și plăcinte de varză preferate pot fi gătite cu urzică în orice moment al anului.
Pentru recoltare, numai lăstarii tineri de urzică ar trebui colectați din vârful ei. Dacă planta a înflorit, tăiați-o și așteptați să apară frunze noi. Acest lucru se face cel mai bine în prima lună de vară, astfel încât planta să aibă timp să crească până în august. Apoi, va fi posibil să gătiți feluri de mâncare cu urzici proaspete nu numai la început, ci și la sfârșitul verii.
Există mai multe moduri de a recolta urzici pentru iarnă. De exemplu, puteți congela sucul de urzică măcinând ierburi proaspete și diluând sucul cu puțină apă. Amestecul este stors prin pânză de brânză și turnat în forme de gheață. Există o opțiune de a îngheța piureul de urzică. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt tocate mărunt, amestecate cu o cantitate mică de ulei vegetal, iar amestecul este așezat în forme de gheață. Puteți congela ciorchini întregi de ierburi, crenguțe prin spălare, uscare și înfășurare cu folie alimentară. Dar astăzi vom analiza cum să înghețăm frunzele de urzică zdrobite pentru a le păstra proprietățile vindecătoare și gustul.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți supă de pui de urzică de primăvară și măcriș.
- Conținut caloric la 100 g - 33 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 40 de minute de gătit activ
Ingrediente:
Urzică - orice sumă
Pregătirea pas cu pas a urzicilor înghețate pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie:
1. Îngheață și mănâncă doar frunze tinere și lăstari de urzici. Planta recoltată se ofilește rapid, se întunecă și se deformează. Prin urmare, după ce ați tăiat lăstarii și frunzele, acționați foarte repede.
Deci, după ce ați selectat ramurile necesare, așezați-le într-o sită, astfel încât să fie convenabil să lucrați cu ele.
2. Clătiți-l cu apă curentă rece pentru a îndepărta murdăria, nisipul, pânzele de păianjen și alte resturi, dacă există. Dar este mai bine să așezați urzica într-o cratiță cu apă rece sărată timp de 20 de minute și să coborâți planta în ea, astfel încât să plutească liber. Deci, toate insectele vor părăsi păianjenii și vor pluti la suprafață. Unele dintre ele, în plus, după spălare, lăstarii se înmoaie în apă clocotită, dar în acest caz, unii dintre nutrienții vor părăsi.
Apoi așezați urzicile pe un prosop de hârtie într-un singur strat, astfel încât frunzele să fie complet uscate. Se amestecă verdele la fiecare 20 de minute, astfel încât să se usuce mai repede. Pentru a accelera procesul de uscare, întindeți urzicile pe un pervaz și creați un tiraj.
3. Folosiți un cuțit pentru a tăia urzica în bucăți mici. Puteți tăia mărunt nu numai frunzele de urzică, ci și crenguțele tinere.
4. Așezați frunzele uscate și tăiate într-o pungă de plastic. Nu le împingeți pentru a nu le deteriora.
5. Scurgeți orice exces de aer din pungă, închideți sau legați și păstrați-l în congelator. După dezgheț, frunzele vor fi întregi și aproape proaspete. Urzica tocată este potrivită pentru gătitul supelor, unde se adaugă fără a se lăsa să se topească. Dacă îl folosiți pentru a face umplutura în plăcinte, atunci va trebui să o dezghețați.
Vedeți și o rețetă video despre cum să recoltați urzici pentru iarnă. Urzici înghețate.
