Această rețetă îți va spune „Cum să faci Creme Caramel”. Rețetă cu acțiuni pas cu pas pentru a face cremă de caramel și fotografii.
Caramel crem
(cunoscut și sub numele de lapte portughez) are un nume francez - Crema de caramel … Aceasta este o budincă simplă și în același timp delicioasă. Prima sa rețetă veche, care datează din Roma antică, a fost preparată ca o cremă nu dulce, ci plăcută și aromată, care a fost ulterior îndulcită cu miere. Caramelul crem (și toate soiurile sale) este foarte cunoscut și popular în țările romanice, în special în Mexic, unde este larg distribuit și excelent pregătit. Denumirea sa franceză „Creme Caramel” provine din faptul că tradiția sa în gătit a fost puternic în ultima vreme.înrădăcinat în sudul Franței, în special în orașul Toulouse (Toulouse).
- Conținut caloric la 100 g - 146 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Lapte (integral proaspăt) - 450 ml
- Ouă - 4 buc. + 1 gălbenuș de ou
- Vanilie - 1/2 păstăie sau 1 plic
- Zahar - 270 de grame
- Cremă proaspătă - 150 ml
- Apă - 4 linguri
Prepararea cremei de caramel:
Pasul 1
Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă 1/2 păstăi de vanilie. Puneți aragazul și aduceți la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l la infuzat timp de o jumătate de oră. Notă: dacă nu există păstăi de vanilie, atunci fierbeți laptele.
Pasul 2
Într-un bol, bateți ouăle, smântâna și zahărul. Notă: dacă nu aveți păstăi de vanilie, atunci bateți-ne vanilia într-o pungă chiar acolo).
Pasul 3
Scoatem păstăia de vanilie din lapte și o strecurăm bine printr-o sită.
Pasul 4
Combinați laptele și ouăle bătute, turnându-le încet și amestecând cu o mătură.
Pasul 5-6
Pregătiți caramelul topind zahărul într-o cratiță mică (de preferință cu fundul gros).
Pasul 7
Amestecând zahărul în mod constant, aduceți la fierbere și apoi gătiți la foc mic până când formează o culoare aurie și devine caramelizată (dacă doriți să faceți caramelul mai lichid, puteți adăuga 3-4 linguri de apă cu zahăr).
Pasul 8
Pe măsură ce caramelul nostru este gătit, se toarnă în matrița aleasă, astfel încât să acopere fundul matriței.
Pasul 9
Apoi, se toarnă amestecul de ou și lapte obținut anterior în caramel.
Pasul 10
Preîncălziți cuptoarele la aproximativ 170-180 °. Așezați matrițele în vasul în care veți coace și turnați apă fiartă în el, acoperiți cu el o treime din matriță.
Pasul 11
Gatiti crema de caramel in cuptor intr-o baie de apa timp de 50 de minute, iar cand crema se intareste, scoateti matrițele din cuptor si lasati Creme Caramel sa se raceasca la temperatura camerei, apoi puneti-le la frigider cel putin 4 ore..
Pasul 12
La servire, caramelul crem trebuie scos din forme, împingându-l ușor cu un cuțit și răsucindu-l pe o farfurie, lăsați-l să cadă ușor pentru a nu-l înțepa. Acum vă puteți bucura de desertul pregătit!
