Coacere pentru fiecare zi și pentru masa festivă - aluat de coajă rasă cu cremă scurtă. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Tarta rasă făcută din aluat de pâine scurtă și caș cu cremă, așa cum era de așteptat, este în același timp minusculă și fragedă și se topește literalmente în gură. Acesta este un tort destul de neobișnuit, pentru că pe lângă făină și unt, brânza de vaci se adaugă la aluatul de pâine scurtă. Oferă sensibilitate suplimentară și produsul nu devine mai vechi pentru mai mult timp. Umplutura este, de asemenea, interesantă în această plăcintă. De obicei, îl fac măr, dar poate fi diferit. Plăcinta cu custard amintește de gustul tortului Napoleon. Prin urmare, poate deveni cu adevărat un desert festiv care va încânta oaspeții și gospodăriile. În plus, este necesar să petreceți mult timp pentru coacerea festivă a lui Napoleon, pentru a surprinde oaspeții cu un tratament neobișnuit. Și această prăjitură este pregătită foarte simplu cu efort și timp minim. Nu necesită abilități speciale de gătit. Coacerea nu este supărătoare, iar produsele necesare pot fi cumpărate de la cel mai apropiat supermarket. În același timp, gustul produsului nu este inferior celui eminent tort.
O altă frumusețe a coptului de casă este că nu conține coloranți sau conservanți, spre deosebire de cofetăria industrială. Un astfel de tort poate fi dat copiilor și asigurați-vă că deliciul va beneficia. În plus, datorită prezenței brânzei de vaci în aluat, produsele coapte sunt și mai utile, deoarece bogat în calciu, care întărește țesutul osos.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți plăcintă margarină rasă cu gem în cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 529 kcal.
- Porții - 8 mușcături medii
- Timp de gătit - 40 de minute de lucru activ, 45 de minute pentru coacerea unei prăjituri
Ingrediente:
- Unt - 150 g
- Zahar - 150-200 g sau dupa gust
- Lapte - 500 ml
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Făină - 250-300 g
- Sare - un vârf
- Brânză de vaci - 150 g
- Ouă - 2 buc.
Pregătirea pas cu pas a plăcintei de aluat cu coajă scurtă, cu cremă, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați untul la temperatură rece (sau margarina) în bucăți de dimensiuni medii.
2. Așezați uleiul într-un robot de bucătărie. Vă atrag atenția asupra faptului că uleiul trebuie să fie exact rece, nu congelat sau la temperatura camerei.
3. Adăugați brânză de vaci răcită în robotul de bucătărie.
4. Apoi adăugați făina cernută printr-o sită fină, un vârf de sare și bicarbonat de sodiu.
5. Așezați vasul robotului de bucătărie pe aparat și frământați un aluat elastic.
Dacă nu există procesor, frământați aluatul cu mâinile. Pentru a face acest lucru, radeți untul pe o răzătoare grosieră și măcinați brânza de vaci printr-o sită fină. Combinați produsele cu făină și frământați rapid aluatul. Aluatului de pâine scurtă nu îi place frământarea lungă și contactul cu mâinile calde. Deci, faceți totul rapid.
6. Scoateți aluatul din robotul de bucătărie, formați-l într-o bucată, înfășurați-l într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de o oră.
7. Pentru crema, toarnă ouăle crude într-o cratiță.
8. Adăugați zahăr în ouă (de preferință zahăr fin sau pudră).
9. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până se omogenizează și sunt de culoare lămâie.
10. Se toarnă făina (2 linguri plate) într-o cratiță cu ouă, se cernă printr-o sită fină. Porniți mixerul și amestecați mâncarea până se omogenizează.
11. Se toarnă laptele într-o cratiță și se amestecă.
12. Puneți o cratiță pe aragaz și dați foc mediu. Gatiti crema, amestecand continuu cu un tel sau o lingura pentru a preveni formarea de bulgari. Pentru a nu pata vasele în exces, scoateți bătăile din mixer și amestecați masa cu ele. De îndată ce primele bule se formează pe suprafața cremei, scoateți imediat tava de pe foc, altfel ouăle se vor ondula.
13. Scufundați mixerul în smântână fierbinte și bateți-l timp de 3-5 minute. În primul rând, în timp ce este încă fierbinte, se pot forma bulgări, așa că după ce îl scoateți din aragaz, amestecați-l pentru o vreme. În al doilea rând, băterea cremei finite cu un mixer îi va oferi gingășie, aerisire și splendoare.
Lasă crema finită să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider. Este foarte convenabil să-l gătiți în avans, de exemplu, seara și să coaceți plăcinta a doua zi.
14. Împărțiți aluatul răcit în 2 părți, unde o parte ar trebui să fie de 2 ori mai mare decât a doua. Rulați cea mai mare parte a aluatului cu un sucitor într-un strat subțire de aproximativ 0,5-0,7 mm grosime.
15. Tapetați un vas de copt cu pergament de copt și puneți o foaie de aluat în el, întinzându-l pe tot fundul, făcând o parte joasă.
16. Așezați cremă răcită deasupra aluatului.
17. Radeți aluatul rămas și presărați umplutura. Trimiteți piesa de prelucrat la frigider timp de o jumătate de oră.
18. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți plăcinta de patiserie rasă cu cremă cu cremă la cuptor pentru 45 de minute până se rumenesc. Scoateți prăjitura finită din cuptor, lăsați-o să se răcească bine sau chiar mai bine, culcați-vă la frigider timp de 6-8 ore și puteți începe masa.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți plăcintă cu caș ras.
