Rețetă pas cu pas cu o fotografie a unei cremă cremoasă din smântână, gălbenușuri și amidon acasă. Caracteristici de gătit, conținut de calorii și rețetă video.
Baza pentru cremă cremoasă este smântână în loc de lapte, gălbenușuri de ou în loc de ouă, amidon de porumb în loc de făină de grâu. Datorită acestui set de produse, se dovedește a fi ușor, aerisit, cremos, fraged. Este ideal pentru toate deserturile: straturi de biscuiți, shortcake și prăjituri puff. Acestea sunt umplute cu profiterole, eclere, chifle, prăjituri, chifle, coșuri și multe alte rețete simple și complexe pentru prăjituri și deserturi de casă. În plus, poate fi folosit ca desert independent. De exemplu, este foarte gustos să-l serviți cu fructe sau fructe de padure proaspete, nuci zdrobite, ciocolată, fursecuri, vafe etc. În plus, este chiar înghețat, apoi veți obține o adevărată înghețată cremoasă. Deoarece gustul cremei pe gălbenușuri amintește de creme brulee.
Experții culinari începători încep cu teamă prepararea cremei, considerând greșit că este „capricioasă”. Cu toate acestea, nu este deloc cazul! O rețetă simplă, pas cu pas, cu o fotografie propusă mai jos, vă va ajuta să pregătiți rapid și corect o delicioasă cremă cremoasă din smântână, gălbenușuri și amidon. Înainte de ao folosi, este indicat să păstrați crema finită la frigider timp de câteva ore și este mai bine să o lăsați peste noapte.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți cremă de unt cu gălbenușuri.
- Conținut caloric la 100 g - 415 kcal.
- Porții - 650 g
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Cremă, 15-20% grăsime - 500 ml
- Amidon de porumb - 1 lingură
- Gălbenușuri de ou - 3 buc.
- Vanilină - 1 g
- Zahăr - 100 g sau după gust
Pregătirea pas cu pas a cremei de unt din smântână, gălbenușuri și amidon, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ouăle, rupeți ușor cojile și separați albusurile de gălbenușuri. Nu aveți nevoie de proteine pentru rețetă, scurgeți-le într-un castron, acoperiți cu o pungă de plastic și trimiteți-le la frigider sau congelați.
Așezați gălbenușurile într-o oală de gătit, astfel încât mai târziu să fie convenabil să gătiți imediat crema.
2. Se toarnă zahăr peste gălbenușuri.
3. Bateți gălbenușurile cu un mixer până la o masă pufoasă de culoare lămâie și creșteți volumul.
4. Adăugați amidon de porumb, cernut printr-o sită fină în masa de ouă.
5. Se amestecă mâncarea cu un mixer până se omogenizează.
6. Se toarnă smântâna în mâncare și se amestecă.
7. Așezați crema pe aragaz și gătiți-o la foc mic, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări în ea.
8. De îndată ce primele bule apar pe suprafața cremei și masa începe să se îngroașe, scoateți tigaia de pe foc.
9. Se toarnă vanilina în cremă.
10. Bateți-l cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 3-5 minute. Pentru că, în primul rând, crema este încă fierbinte și există riscul să se formeze bulgări. În al doilea rând, acest lucru va face crema și mai plină și mai aerisită. Se răcește cremă fină din smântână, gălbenușuri și amidon la temperatura camerei, apoi se trimite la răcit în frigider. Pentru a preveni formarea unei cruste pe cremă, acoperiți-o cu folie de plastic, astfel încât să se potrivească perfect cu crema.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți cremă pe gălbenușuri.