Cum să grăbiți porumbul pe știulet? TOP 6 rețete de porumb la grătar în coji, în folie, cu usturoi, cu brânză. Secretele și subtilitățile. Rețete video.
Iubitorii de porumb se bucură cu plăcere de deliciul lor preferat. Dar, de obicei, porumbul se gătește numai pe aragaz, deși poate fi gătit la cuptor. De asemenea, porumbul ocupă un loc important în cultura grătarului sau pe grătar. Urechile fierte pe o grătar sunt perfecte pentru picnicuri, grătare și excursii în aer liber. Porumbul are un gust uimitor și chiar gătit în cel mai simplu mod. Această recenzie oferă mai multe opțiuni pentru grătarul porumbului, al cărui gust va aduce o mulțime de emoții pozitive. O selecție de rețete demonstrează clar că porumbul la grătar este simplu, ușor, delicios și foarte apetisant! Cu toate acestea, ar trebui luate în considerare unele nuanțe.
Porumb la grătar - secretele și subtilitățile gătitului
- Alegeți numai porumb proaspăt și proaspăt copt pentru coacere. Este bogat în zahăr natural, care se caramelizează frumos atunci când este încălzit pe un grătar. Porumbul vechi nu este la fel de gustos datorită conținutului ridicat de amidon.
- Capetele proaspete de varză au coji verzi strălucitoare, care aderă strâns la veriga de porumb.
- Tulpinile capetelor de varză trebuie să fie de culoare galben deschis, iar capetele de mătase să fie de culoare maro deschis.
- Un alt criteriu pentru prospețimea urechilor este umiditatea sau uscăciunea lor. Puteți verifica acest lucru decojind vârful fructului. Pentru a face acest lucru, desprindeți o parte din coji pentru a dezvălui mai multe rânduri de boabe.
- Semințele de bună calitate trebuie să fie pline, ambalate strâns în rânduri uniforme, de culoare albă sau galben deschis.
- Știulete pentru coacere nu pot fi curățate, ci mai degrabă lasă un strat dens de frunze pe ele. În acest caz, pre-înmuiați porumbul în apă rece timp de 15 minute. Umiditatea va permite capetelor să fie aburite.
- Dacă există prea multe straturi de coajă pe știuletă, mai multe straturi pot fi îndepărtate.
- Pentru coacere, întindeți cărbunele într-un strat uniform în grătar și încălziți până devine cenușă.
- Dacă faceți grătarul, încălziți-l la foc mediu-mare, aproximativ 175-200 ° C.
- Asigurați-vă că urechile sunt gata și verificați periodic pentru a evita gătitul excesiv. În caz contrar, boabele vor deveni moi și se vor transforma într-o consistență moale.
- Dacă cocoșul de porumb finit poate fi îndoit în mâinile tale, probabil că este prea gătit.
- Folosiți clești sau mănuși pentru cuptor pentru a scoate porumbul de pe foc.
- Dacă puțină cenușă ajunge pe porumbul terminat, clătiți-l cu apă caldă.
Porumb la grătar pe știulet în coajă
Porumbul este relativ ieftin și are un gust fantastic. Fructele coapte la grătar sunt garnitura perfectă de vară. Sunt foarte ușor de pregătit pentru că capetele de varză pot fi coapte direct în coji, ceea ce le va păstra suculența.
- Conținut caloric la 100 g - 249 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Porumb în coji - 2 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Ierburi picante - un vârf
- Piper negru măcinat - un vârf
Grătarul porumbului pe știulet în coajă:
- Înmuiați știuleții de porumb în apă rece timp de 10-15 minute pentru a crește suculența boabelor și a reduce probabilitatea de a le arde. Urechile trebuie să fie complet scufundate în apă. Dacă nu vă place mirosul de coji arse, înmuiați porumbul timp de 30-60 de minute.
- După acest timp, scuturați excesul de apă din capetele de varză.
- Trageți înapoi coca pentru a dezvălui toate boabele.
- Periați boabele cu ulei de măsline și condimentați cu sare, piper și ierburi.
- Trageți cojile înapoi peste boabe.
- Rupeți stigmatul și aruncați-l.
- Legați urechea cu un șnur, astfel încât coaja să nu se destrame.
- Așezați spicul de porumb pe grătarul uleiat al grătarului preîncălzit peste cărbuni.
- Așezați capacul pe grătar și prăjiți porumbul timp de 15-20 de minute, rotind la fiecare 5 minute.
- Când pe coajă încep să apară pete carbonizate și frunzele încep să cadă de sus, verificați pregătirea porumbului. Dacă miezurile nu sunt moi atunci când străpungeți cu o furculiță, lăsați știuletul pe grătar până când coaja este complet carbonizată.
- Acoperiți ambele mâini cu un prosop sau puneți mănuși de cuptor. Țineți cu o mână un capăt al cocosului și curățați coaja de sus în jos cu cealaltă.
- Se servește fierbinte.
Porumb la grătar în folie
Folia alimentară va menține porumbul fierbinte mult timp. Dacă aveți un număr mare de știuleți pentru o petrecere, coaceți-le în folie și nu derulați când sunt fierte. Apoi pot fi reîncălzite oricând.
Ingrediente:
- Porumb - 2 buc.
- Unt - 25 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ierburi italiene - un vârf
Grătarul porumbului în folie alimentară:
- Înmuiați porumbul într-un vas cu apă rece timp de 15-20 de minute înainte de coacere.
- După îmbibare, scoateți capetele din apă. Puteți face acest lucru făcând.
- Curățați frunzele de porumb pe știulet și îndepărtați toate stigmatele.
- Se întinde peste fasole unt, care ar trebui să fie la temperatura camerei.
- Condimentați capetele de varză cu sare, piper și ierburi.
- Înfășurați urechile în folie agățată, răsucind capetele ca o bomboană înfășurată.
- Așezați urechile pe un grătar preîncălzit, acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute.
- Folosiți clești pentru a întoarce porumbul pentru a preveni carbonizarea pe o parte a capetelor.
- Verificați gradul de pregătire al semințelor străpungând furculița: acestea ar trebui să fie moi și suc limpede ar trebui să curgă din ele.
- Scoateți porumbul de pe grătar, îndepărtați cu grijă folia de aluminiu și serviți.
Porumb afumat la grătar desfăcut
Porumbul la grătar neambalat nu va fi la fel de suculent ca în rețetele anterioare și chiar și această metodă de gătit riscă să arde știuleții. Dar dacă capetele de varză sunt gătite corect, boabele vor fi umplute cu aromă și acoperite cu caramel dulce afumat.
Ingrediente:
- Porumb în coji - 2 buc.
- Sare - pentru servire
- Ardei negru măcinat - pentru servire
Gătit porumb afumat la grătar neambalat:
- Scoateți coji și stigmate din porumb. Stigmatul nu poate fi curățat până la ultimul păr, deoarece vor arde pe grătar.
- Așezați porumbul pe grătarul de sus de pe grătarul preîncălzit pentru a preveni arderea.
- Prajiti urechile rotindu-le regulat. Fasolea ar trebui să devină strălucitoare, apoi să se întunece și să se caramelizeze.
- Porumbul este terminat atunci când are multe pete aurii maro deschis, dar întregul porumb va fi galben.
- Deoarece porumbul a fost gătit fără sare și condimente, serviți-l cu sare, piper și condimente.
Porumb la grătar cu brânză albastră
Pentru un eveniment festiv sau un mic festin de familie, puteți găti porumbul într-un mod rafinat și neobișnuit. De exemplu, coaceți știuleți cu brânză albastră delicioasă.
Ingrediente:
- Porumb - 8 spice
- Unt - 100 g
- Brânză albastră cu mucegai - 60 g
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Sare - 0,5 lingurițe
Gătit porumb la grătar cu brânză albastră:
- Ungeți untul înmuiat cu brânză albastră până se omogenizează. Se adaugă sare și pătrunjel tocat mărunt.
- Îndepărtați porumbul de pe coji și stigmate și acoperiți cu masa de unt-brânză.
- Așezați urechile pe o foaie de folie sau hârtie de copt și înfășurați bine.
- Prajiti porumbul la temperatura maxima a gratarului, sub capac, intorcandu-l astfel incat sa se gateasca uniform pe toate laturile.
- Serviți porumbul la grătar cu brânză albastră imediat după preparare, în timp ce știuletele sunt fierbinți, iar brânza este topită și pufoasă.
Porumb la grătar cu usturoi
Porumbul la grătar cu usturoi se dovedește a fi fraged, cremos și cu o aromă delicată.
Ingrediente:
- Porumb - 8 spice
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Ceapă verde - grămadă
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit porumb cu usturoi la grătar:
- Curățați porumbul din coji și stigmate.
- Curățați usturoiul și radeți-l pe o răzătoare fină.
- Spălați ceapa verde, uscați-le cu un prosop de hârtie și tocați-le mărunt pentru a face aproximativ 1/4 cană de 250 ml de volum.
- Frecați porumbul cu usturoi, presărați sare, piper și condimentele preferate.
- Înfășurați urechile strâns în folie.
- Așezați usturoiul și porumbul pe grătarul preîncălzit și coaceți timp de 10-15 minute.
- Apoi deschideți folia, ungeți știuleții cu ulei de măsline și reveniți la grătar încă 15-20 de minute.
- Serviți porumbul cu un strop generos de ceapă verde.
Vezi și rețetele TOP-7 pentru a găti porumb.
Porumb la grătar mexican
Porumbul la grătar în stil mexican este un fel de mâncare de vară simplu, dar incredibil de delicios. Porumbul parfumat și moderat condimentat se potrivește bine cu carnea, păsările de curte, peștele.
Ingrediente:
- Porumb - 6 spice
- Unt - 400 g
- Cilantro - 1 buchet
- Chimen - 2 lingurițe
- Chili măcinat - 2 linguri
- Sare - 2 lingurițe
- Ardei negru măcinat - 2 lingurițe
Porumb la grătar mexican:
- Curățați porumbul din coji și stigmate.
- Se spală și se usucă coriandrul. Trimiteți-l într-un castron de tocat sau blender.
- Apoi adăugați untul înmuiat, sarea, semințele de chimion, ardeii iute, piperul negru și bateți până se omogenizează.
- Lubrifiați urechile cu masa rezultată și înfășurați cu folie agățată.
- Trimiteți porumbul în stil mexican la grătar timp de 30-35 de minute.
Rețete video:
Porumb la grătar pe grătar
Cum se face grătarul de porumb
