Ce este daikon, proprietăți utile și de consum. Cele mai bune soiuri de ridiche japoneză, date de plantare. Agrotehnica de daikon în creștere, caracteristici de îngrijire, recoltare.
Daikon este o legumă rădăcină din familia Varză, care este populară în Japonia, unde a fost cultivată de peste o mie de ani. Cu toate acestea, datorită numeroaselor sale proprietăți utile și gustului plăcut, ridichea japoneză este cultivată în alte țări, inclusiv în Rusia. Se desfășoară activ activități pentru a crea soiuri și hibrizi corespunzători condițiilor climatice și solului nostru, agrotehnologia cultivării daikon este în curs de îmbunătățire, fermele individuale recoltează randamente ridicate.
Ce este daikon?
Daikon (tradus din japoneză ca „rădăcină mare”) este o cultură de legume veche de doi ani din familia Varză, care seamănă cu ridichea familiară tuturor, doar că are un gust mai moale și mai delicat, fără arsură efect, deoarece nu conține uleiuri de muștar. De asemenea, spre deosebire de ridiche, daikon își păstrează suculența chiar și atunci când planta începe să tragă.
În funcție de soi, lungimea recoltei este de 15-60 cm, iar greutatea este de aproximativ 500 g. Seamănă cu o formă de morcov, culoarea este albă.
Pulpa legumei rădăcinoase se consumă proaspătă fără aditivi, ca parte a salatelor, este, de asemenea, fiartă și sărată. Deoarece este lipsită de amărăciunea specifică care este inerentă ridichiului, leguma este permisă pentru utilizare de către copii și vârstnici fără restricții.
În partea de sus a legumelor rădăcinoase există o rozetă de rădăcină de frunze, care și-a găsit aplicarea și în gătit, dar numai atunci când crește daikon pe propriul său site, deoarece nu este vândută în magazine, deoarece are o durată scurtă de valabilitate.
Proprietăți utile ale daikon
Compoziția ridichiului japonez este impecabil echilibrată. Daikon conține multe substanțe utile: acestea sunt minerale (în special fosfor, magneziu, fier) și vitamine (acid ascorbic, grupa B) și fibre, enzime și substanțe pectine. Datorită lor, cu utilizarea regulată a ridichiului japonez, puteți conta pe întărirea sistemului imunitar.
Există, de asemenea, multe săruri de calciu în compoziția daikon. Aceste substanțe sunt responsabile pentru îndepărtarea excesului de apă din organism, purificarea acesteia de toxine și toxine. În plus, pulpa este capabilă să dizolve pietrele acumulate în rinichi. De asemenea, se recomandă utilizarea acestuia pentru diabet.
În plus, ridichea japoneză conține o substanță unică, lizina, cu proprietăți antiseptice. Datorită utilizării culturilor de rădăcini, reproducerea bacteriilor în organism este blocată, riscul de a dezvolta boli infecțioase este redus, iar procesele digestive sunt normalizate.
Dar cea mai importantă proprietate utilă a daikonului este că cultura de rădăcină nu absoarbe sărurile metalelor grele și elementele radioactive din sol. Apropo, au fost efectuate studii, potrivit cărora au aflat că ridichea neagră absoarbe de 16 ori mai multe substanțe nocive decât daikon. Astfel, este un produs cu adevărat ecologic.
Gustul excelent, valoarea nutrițională, proprietățile benefice au făcut daikon pentru plantare pe site-ul său foarte popular. Cu toate acestea, există unele nuanțe care trebuie luate în considerare pentru a recolta o recoltă bună.
Cele mai bune soiuri daikon
Daikon este iubit de cultivatorii de legume din întreaga lume, astfel încât crescătorii au crescut multe soiuri potrivite pentru o mare varietate de condiții climatice, de exemplu, rezistente la îngheț, pentru diferite soluri și chiar pentru o anumită regiune. Prin urmare, este important să alegeți soiul daikon potrivit înainte de a crește. De exemplu, tipurile de ridiche japoneză care cresc cu succes în regiunea Moscovei nu sunt potrivite pentru cultivare în Siberia.
Soiurile de daikon de maturare timpurie (timpurie), mijlocie și târzie sunt izolate. Vom lua în considerare cel mai bun dintre ei în continuare.
Tipurile de maturare timpurie a ridichiului japonez sunt soiuri cu un sezon de vegetație de 40-50 de zile. Potrivit pentru cultivare în regiuni în care vremea este deja caldă în luna aprilie.
Cele mai populare sunt:
- Sasha … Soi de maturare timpurie, rezistent la frig. Leguma rădăcină are o pulpă suculentă, gustul este dulce-picant, pielea este subțire.
- Prințul Danemarcei … Hibridul este considerat mediu devreme. Cunoscut pentru capacitatea sa de a recolta un randament ridicat - până la 2 kg de la 1 m2… Pielea este roșie, pulpa albă. O caracteristică distinctivă a ridichiului daikon al acestui soi este rezistența la boli.
- Samurai roșii … Lungimea recoltei este de 30 cm, iar greutatea poate fi de până la 4 kg! Hibridul are o piele albă și o carne roz pal.
- Dimensiunea rusească … Atinge 50 cm lungime, 10-12 cm diametru și cântărește până la 2 kg. Soiul este apreciat pentru carnea sa crocantă și pentru suculența excelentă. Are și o piele subțire.
- Albă ca Zăpada … Cel mai bun soi daikon pentru depozitare pe termen lung este de până la 5 luni, dacă este păstrat în subsol. Pielea legumei rădăcină este verde deschis, pulpa este albă ca zăpada, leguma are o suculență mare.
- Minovashi … Pulpa este densă, are o suculență mare, un gust dulce. Culturile rădăcinoase zac bine, sunt depozitate mult timp.
- Misato Green … Lungimea culturilor de rădăcină este de 12 cm, greutatea ajunge la 300 g. Inițial, când este coaptă, pielea este verde, apoi devine albă. O astfel de ridiche nu zace mult timp, prin urmare nu va funcționa pentru a o păstra mult timp.
Perioada de coacere a soiurilor daikon de mijlocul sezonului este de 60-80 de zile. Mai multe tipuri populare de cultură:
- Dragonul … Leguma rădăcină are un gust dulce și o greutate semnificativă. Unele exemplare ating 1 kg și 60 cm lungime.
- Sclipici roz … Și-a luat numele de la pulpă, care are o culoare roz. Dar pulpa este albă. Este cunoscut pentru rezistența la frig. Acest tip de ridichi daikon este potrivit pentru cultivarea în zonele în care orele de zi sunt scurte. Fructul are o formă rotundă și o lungime scurtă - doar 10 cm.
- Dubinushka … Cultura de rădăcină atinge 50 de centimetri în lungime, iar greutatea poate ajunge la 1,5 kg. Leguma are un gust dulce și o ușoară amărăciune. Pulpa este albă.
- Cezar … Culoarea fructului este albă, forma este cilindrică. Interesant este că atunci când crești un daikon într-un câmp deschis, rădăcina intră complet în pământ.
- Taur mare … Nu degeaba soiul a primit un astfel de nume: greutatea unei culturi de rădăcină poate ajunge la 3 kg! O astfel de cultură este, de asemenea, apreciată pentru proprietatea sa de depozitare pe termen lung. Puteți crește daikon în grădină atunci când temperatura scade.
Soiurile de coacere târzie de ridiche japoneză se coc la aproximativ 90-100 de zile după plantare. Nu sunt potrivite pentru cultivare în climă temperată, deoarece nu au timp să se coacă. De regulă, fructele sunt grele. Poate fi păstrat mult timp.
Cele mai bune soiuri de daikon cu maturare târzie:
- Japonez lung;
- Colti de elefant;
- Nerima.
Soiurile Daikon sunt, de asemenea, selectate luând în considerare tipul de sol: Shiroagari și Shogoin - pentru argila grea, Miyashige sau Tokinashi - pentru luturi, Nerima și Ninengo - pentru solul ușor.
Important! Luați în considerare caracteristicile soiului atunci când cumpărați semințe daikon. Cu cât fructul este mai mare, cu atât este mai suculentă pulpa.
Date de plantare Daikon
Pentru a obține fructele mari de ridiche japoneză, este important să știți când să plantați daikonul, altfel nu va avea timp să se coacă. Cel mai bun moment este începutul primăverii sau vara (sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august). Acest lucru evită vârful săgeții și recoltează o recoltă bună, iar rădăcinile vor avea un gust grozav.
Momentul plantării ridichiului japonez se reflectă în modul în care se cultivă daikonul și îngrijirea ulterioară. În primăvară, ridichea japoneză este cultivată prin metoda răsadurilor: mai întâi, răsadurile sunt cultivate și apoi sunt transferate într-un loc permanent - într-o seră încălzită. Dacă nu intenționați să plantați plante tinere sub tuneluri de film, dar le transferați imediat pe teren deschis, este recomandat să păstrați răsadurile pe o logie vitrată în zilele calde.
Notă! La nord de 55 ° când se plantează daikon în primăvară, culturile rădăcinoase nu se formează.
Vara, puteți semăna semințe în aer liber. Dacă intenționați să recoltați o recoltare târzie, semănați daikonul în august, dar rețineți: când temperatura aerului ajunge la + 10 ° C, cultura trebuie acoperită cu un film, deoarece ridichea japoneză este o plantă iubitoare de căldură. Cu o însămânțare ulterioară, nu vă așteptați la formarea fructelor mari. De regulă, greutatea lor nu depășește 350 g.
Este important să știți că daikon este o plantă de scurtă zi. Când se însămânțează o cultură în mai-iunie, când există ore lungi de lumină, aceasta va elibera pedunculi și va merge la săgeată, iar acest lucru dăunează dezvoltării culturilor rădăcinoase. O recoltă bună nu va funcționa, dar astfel puteți obține semințe de recoltă.
De asemenea, este posibil să plantați un daikon toamna, dar fiți pregătiți ca randamentul recoltei să fie mai mic. Nu puteți conta pe dimensiunea maximă a culturilor de rădăcini. În acest caz, tehnologia agricolă pentru cultivarea ridichiului japonez necesită aplicarea mai multor îngrășăminte pe patul de grădină, deoarece situl este epuizat după recoltele timpurii (este important dacă îl plantați într-un loc care a fost eliberat după recoltarea altor plante). Mai multe semințe sunt semănate în gaură în același timp și apoi subțiate.
Cum să crești un daikon pe site-ul tău?
Ridichea japoneză este considerată o cultură fără pretenții, cu toate acestea, atunci când o cultivați, este important să luați în considerare toate nuanțele dacă scopul dvs. este să recoltați o recoltă mare. Apoi, toate subtilitățile creșterii daikonului în câmp deschis și îngrijirea acestuia.
Pregătirea site-ului pentru daikon
Ridichea japoneză poate crește pe o varietate de sol. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune este solul ușor, fertil, bine fertilizat, unde apele subterane sunt adânci. Este bine dacă solul are o reacție neutră.
Înainte de a începe să cultivați un daikon în țară, este important să alocați corect un site pentru plantarea unei culturi. Plantele crucifere nu ar trebui să crească pe ea. Iar cei mai buni predecesori sunt Dovleacul, care include dovleacul propriu-zis, castravete, dovlecei.
Pentru a pregăti patul de grădină, ar trebui să-l slăbiți folosind o furcă la o adâncime de aproximativ 25-35 cm. Cel mai bine este să folosiți compost împreună cu gunoi de grajd putrezit ca îngrășământ, precum și cenușă cernută. În plus, utilizarea îngrășămintelor minerale nu va strica.
Introducerea cenușii este o acțiune obligatorie, acesta este secretul modului de a crește daikon din semințe, deoarece dușmanii culturii sunt melci și un purice crucifer, iar în cazul atacului lor, puteți rămâne fără recoltă.
După fertilizare, paturile trebuie închise cu folie neagră timp de 6 zile. Când însămânțarea daikonului este întârziată, este necesar să slăbiți ușor solul și apoi să acoperiți din nou patul grădinii pentru a preveni evaporarea umezelii, creșterea buruienilor și dezvoltarea dăunătorilor.
Înainte de a semăna daikon sau de a planta răsaduri, scoateți folia și slăbiți din nou patul. De asemenea, nu uitați să umeziți puțin solul. Apoi, puteți începe să marcați site-ul.
Pregătiți un marker. Cu ajutorul acestuia, este necesar să marcați suprafața conform schemei unui triunghi echilateral pentru a asigura o utilizare eficientă a zonei.
Plantarea răsadurilor
După cumpărare, ar trebui să sortați semințele daikon și să separați cele mai mari dintre ele. Alegeți fără defecte. Cele mici și cele care au defecte vizibile sunt bune pentru creșterea răsadurilor.
Înainte de însămânțarea ridichiului japonez, ar trebui pregătit un amestec special de sol pentru cultivarea daikonului din semințe: compost copt cu gunoi de grajd putrezit, turbă ventilată și sol de pădure de pe dealuri în cantități egale.
Se toarnă amestecul pregătit într-un sertar obișnuit pentru legume. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7 cm.
Pentru a crește ridichi daikon, rămâneți la un model de însămânțare a semințelor de 4x4 cm sau 5x5 cm și mențineți o adâncime de însămânțare de cel mult 4 cm. Pentru însămânțare uniformă, puteți prepara benzi de marcare.
Umeziți solul din ghiveci înainte de a semăna daikonul. Așezați semințele în sol folosind o pensetă mică. După finalizarea lucrării, cutia trebuie închisă.
Notă! Timpul de germinare pentru semințele daikon variază de la 4 la 6 zile.
Momentul plantării daikonului depinde de soiul selectat. Răsadurile sunt plantate când apar 2-4 frunze. La numărare se iau în considerare și cotiledoanele.
Înainte de a planta plante tinere, udați solul cu generozitate în cutie pentru a preveni împrăștierea mingii de rădăcină atunci când o scoateți. Aceasta este o condiție foarte importantă: atunci când scufundați un răsad, nu trebuie să spargeți o mulțime de pământ.
Prindeți ușor frunzele cu două degete. Nu uitați să nu apucați tulpina. Scufundați planta tânără într-o gaură de aproximativ 7 cm adâncime. Plasați-o adânc, dar frunzele trebuie să rămână la suprafață, altfel planta va muri. Întindeți răsadul cu ajutorul cuiului și îndreptați rădăcina.
Dacă intenționați să crească un daikon în câmp deschis, care are o recoltă lungă de rădăcini, găurile pentru răsaduri trebuie făcute mai adânc. Este convenabil să folosiți un cui pentru adâncire. La plantarea răsadurilor, distanța dintre plante se menține - 25 cm, iar între rânduri - 40 cm.
După ce răsadul daikon este poziționat corect în gaură, umpleți-l cu sol liber. Nu uitați să nu împingeți suprafața din jurul ei.
Semănat daikon în teren deschis
În mod ideal, dacă zona de sub daikon este sol ușor cu ape subterane adânci. Patul de grădină poate fi pregătit toamna prin săpături adânci, deoarece rădăcina culturii merge adânc sub pământ.
Apoi se fertilizează folosind humus și superfosfat - respectiv 1 găleată și 40 g la 1 m2… Înainte de însămânțarea daikonului, complotul este slăbit, deoarece cultura oferă cel mai bun randament pe soluri ușoare și libere.
Pentru a crește un daikon, faceți rânduri, menținând o anumită distanță între ele - de regulă, care nu depășește 40-50 cm. Semințele sunt semănate la o adâncime de 3-4 cm. Distanța dintre plante este de 20-25 cm, aceasta este o regulă importantă, deoarece daikon, ca orice ridiche, nu-i plac culturile dense, iar rădăcinile sale sunt mari, este necesar suficient spațiu. După stropirea cu pământ, acestea sunt compactate.
Cu condiția ca solul să nu fie fertil, paturile sunt așezate la o distanță de 30 cm. O parte din sol este îndepărtată la o adâncime de 60 cm, în schimb, solul fertil și humusul sunt plasate în găuri. De asemenea, nu uitați să adăugați cenușă și superfosfat.
Dacă semănați daikon primăvara, nu udați prea mult, deoarece solul este bine saturat cu apă, dar culturile de vară, dimpotrivă, trebuie umezite (găuri vărsate) pentru a asigura o mai bună germinare a semințelor.
Germinează repede: după câteva zile, uneori trebuie să așteptați aproximativ o săptămână, vor apărea primii lăstari, iar când veți găsi 3 frunze pe o plantă tânără, se subțiază.
Udați daikonul după cum este necesar. Se recomandă adăugarea de mulci după udare.
Notă! Înainte de a crește daikon pentru semințe, asigurați-vă că nu există alte specii de crucifere în apropiere, pentru a preveni polenizarea încrucișată și pentru a obține un hibrid.
Îngrijire Daikon
La câteva zile după plantarea daikonului, trebuie să începeți să aveți grijă de plantă. Datorită aportului folosit de substanțe nutritive conținute în semințe, trebuie să vă hrăniți.
Pentru prima hrănire, se recomandă utilizarea infuziei de mulleină cu adaos de uree. Pentru a-l pregăti, adăugați apă la 1/3 dintr-un butoi de balegă de vacă și lăsați să fermenteze două săptămâni. Înainte de a aplica îngrășământul, nu uitați să-l diluați cu apă și să adăugați uree - 1 linguriță. pe găleată. Îngrășământul se aplică cu atenție, răspândindu-se la o distanță de 1,5-2 cm de tulpină.
Următoarea hrănire trebuie făcută la două săptămâni după prima. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea unui îngrășământ mineral complex. Dar amintiți-vă că este mai bine să hrăniți insuficient planta. În caz contrar, vârfurile vor crește, iar rădăcinile vor fi mici.
Mai mult, se recomandă alternarea fertilizării și irigării, care se efectuează în funcție de umiditatea solului și de vreme.
Pentru a nu reduce calitatea culturii de rădăcină, reglați udarea. Planta nu tolerează apa stagnantă, dar este și afectată de lipsa prelungită de umiditate și de uscare din sol. Ridichea japoneză are nevoie de udare moderată. Când udați plantele, îndoiți vârfurile. Apa ar trebui să pătrundă numai în sol. Odată cu apariția apei, puteți întâlni o astfel de boală daikon ca bacterioza mucoasă.
Pe argile după udare sau ploaie, trebuie să măriți schimbul de aer al solului: pentru aceasta, străpungeți solul folosind un furculiț.
Când temperatura aerului scade la +10 grade, ar trebui să acoperiți cultura folosind un film de acoperire, deoarece daikon se teme de apăsările reci. La o temperatură mai scăzută (2-3 ° C), rădăcinile unei plante neprotejate încep să înghețe, în acest caz există o pierdere a gustului și păstrarea calității fructelor. Dacă nu ați reușit să acoperiți daikonul și acesta a înghețat, dezgropați rădăcinile, altfel acestea vor deveni goale și libere și vor dobândi un gust amar.
În plus, întreținerea daikonului constă în plivirea și slăbirea solului pentru a asigura un flux mai bun de aer către rădăcini.
Pe măsură ce daikon crește, vârfurile culturilor de rădăcini vor începe să se uite deasupra solului. Nu vă alarmați, în unele soiuri până la 1/3 din fructe sunt eliberate în aer. Pentru a păstra calitățile nutritive și gustative ale pulpei, este necesar să strângeți plantele.
Dăunători Daikon
Lăstarii tineri sunt atacați de un purice crucifer - un dăunător comun de ridiche, ridiche, varză, care mănâncă frunze de plante. Pentru a organiza o protecție fiabilă, veți avea nevoie de lutrasil, care este atașat arcurilor joase. Puteți să-l eliminați când topurile daikon se închid.
Cu toate acestea, dacă nu a fost posibilă prevenirea invaziei dăunătorului, acesta poate fi alungat. Pentru a face acest lucru, presărați răsadurile cu cenușă sau praf de tutun. Ardeiul roșu este, de asemenea, utilizat în mod activ în acest scop. Pentru ca substanța să adere mai bine, o soluție de săpun este pulverizată preliminar pe plante.
Larvele și omizele lăcașului de grădină dăunează ridichiului japonez. Pentru a scăpa de ele, utilizați o soluție de permanganat de potasiu sau o infuzie de ardei roșu. Pentru prepararea sa, se toarnă 1 apă clocotită 5 păstăi de ardei și insistă jumătate de zi. Înainte de a prelucra daikon, substanța este dizolvată în apă (10 l).
Limacșii pot deteriora cultura rădăcinii. În acest caz, fructele devin improprii pentru depozitare. Pentru a bloca calea către plantă pentru dăunător, faceți caneluri în jurul patului. Se recomandă măcinarea unor astfel de găuri cu cenușă.
Recoltare
Timpul de recoltare variază în funcție de soiul daikon. Pentru coacerea timpurie perioada de vegetație este de 40-50 de zile, pentru coacerea la mijloc - 60-80 de zile, pentru coacerea târzie - 90-100 de zile. Cu toate acestea, în orice caz, ar trebui să eliminați culturile de rădăcină înainte de primul îngheț, altfel veți pierde daikonul din gust.
Munca se desfășoară pe timp uscat, astfel încât va fi mai ușor să trageți rădăcinile din pământ, deoarece solul care aderă la fructe este ușor de separat. În cazul în care solul este greu, umed, se recomandă utilizarea unui furculiț pentru a extrage cultura rădăcinii și a recolta daikonul fără pierderi. Nu folosiți o lopată pentru a dezgropa ridichea japoneză, o puteți tăia.
La prima vedere, se pare că scoaterea daikonului nu este o mare problemă, deoarece o treime din cultura rădăcinii, de regulă, iese deasupra solului, este suficient să o tragi. Cu toate acestea, fructul este crocant și fragil, aveți grijă. Rețineți că la cele mai mici daune, ridichea japoneză nu va fi păstrată, deci separați astfel de exemplare de restul în timpul recoltării. Folosiți-le mai întâi în alimente.
Fructele ridichiului japonez nu pot fi păstrate mult timp în lumina directă a soarelui, se vor ofili. Tratați-le imediat și păstrați-le. Vârfurile sunt tăiate răsucindu-l. Apoi rădăcinile sunt ușor uscate și scuturate de pe sol.
Recolta daikon pentru depozitare pe termen lung este plasată în cutii în mai multe straturi. Fiecare dintre acestea trebuie turnat folosind mușchi sau nisip umed în acest scop. Acum puteți pune cutiile într-un loc întunecos și răcoros - o pivniță sau un subsol, unde temperatura variază de la 0 la + 1 ° C. În acest caz, va fi posibilă păstrarea ridichei japoneze proaspete până în februarie.
Important! Păstrați nisipul sau mușchiul în lada daikon umedă pentru a preveni rădăcinile lăsate.
În plus, pungile deschise de rumeguș sau piei de ceapă sunt bune pentru depozitarea daikonului. De asemenea, sunt așezate într-un loc răcoros și întunecat. Pentru a reține umezeala, punga este legată, dar se fac găuri în ea, care sunt necesare pentru ca aerul să ajungă la culturile de rădăcină.
Pentru a obține semințe daikon, trebuie să selectați fructele, să tăiați vârfurile, lăsând tulpinile - nu mai mult de 10 cm lungime. Puneți legumele rădăcină în frigider și puneți-le la frigider timp de 10 zile. Daikonul este apoi plantat (înclinat!) Și așteptat până când semințele sunt complet coapte.
Notă! Odată cu recoltarea târzie a ridichiului japonez, masa recoltei crește, durata de depozitare crește.
Cum să crești un daikon - urmărește videoclipul:
