Primele ciuperci și moreluri de pădure merită o atenție specială. Aroma și gustul lor sunt apreciate de gurmanzi, de ce nu ne bucurăm și de aceste ciuperci. Mai mult, am pregătit deja o rețetă cu o fotografie.
Ciupercile de pădure cu un nume nu foarte atractiv - morelele, care descriu pe deplin aspectul lor (capac șifonat), sunt foarte apreciate în diferite bucătării din lume pentru aroma delicată și gustul delicat. Dar morelele sunt ciuperci comestibile în mod convențional. Adică, înainte de a le găti, ciupercile trebuie fierte.
Multe feluri de mâncare diferite pot fi preparate din aceste ciuperci, dar astăzi vom vorbi despre cum să prăjim în mod corespunzător moreluri fără a-și pierde gustul.
- Conținut caloric la 100 g - 25 kcal.
- Porții - pentru 2 persoane
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Moreluri - 500 g
- Suc de lămâie - 1 lingură l.
- Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
- Sare și piper după gust
- Ceapă verde pentru servire
- Apă
Cum să prăjești morelele - gătit pas cu pas
În primul rând, sortați morelele și îndepărtați ciupercile stricate. Clătește-le cu multă apă. Apoi umpleți-le cu apă rece și puneți-le pe aragaz. Se fierb morelele după fierberea apei timp de 5 minute. Apoi scurgeți primul bulion și clătiți din nou ciupercile sub apă curgătoare. Se toarnă din nou apă rece peste ele și se fierbe a doua oară. Gatiti-le 15 minute dupa fierbere.
Puneți morelele fierte într-o strecurătoare și lăsați excesul de apă să se scurgă. Când se scurg, tăiați-le în bucăți mai mici sau lăsați-le așa cum sunt. Picioarele ciupercii sunt îndepărtate cel mai adesea. Am lăsat câteva pentru a vedea dacă cu siguranță nu erau la fel de gustoase ca pălăriile.
Acum vom prăji ciupercile într-o tigaie de obicei cu adăugarea de ulei vegetal.
Când ciupercile sunt rumenite și rumenite, adăugați sucul de lămâie și condimentele în tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 2 minute.
Serviți imediat ciupercile gata preparate și presărați-le cu ceapă verde. Poftă bună.
Vezi și rețete video:
1) Cum să gătești morelele
2) Gătind moreluri delicioase
