Chiftelutele sunt un fel de mâncare suculent și gustos. Dar dacă nu cunoașteți complexitatea pregătirii lor, atunci mâncarea se va dovedi a fi prea uscată. Vom învăța secretele și rețeta pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Componenta principală a chiftelelor este carnea tocată. S-a întâmplat ca, în ultimii ani, gospodinele să nu se împovăreze cu prepararea cărnii tocate, ci să le cumpere în supermarketuri. Dar un astfel de produs nu este foarte bun, așa că nu îl pot recomanda pentru un fel de mâncare. În primul rând, carnea veche este adesea vândută sub masca cărnii tocate. În al doilea rând, atunci când cumpărați pulpa sau gâtul, puteți vedea raportul dintre carne și untură. Și în carnea tocată cumpărată, muncitorii din departamentele de carne pun special o mulțime de untură. În al treilea rând, sunt întotdeauna sigur de calitatea cărnii tocate de casă. Prin urmare, este mai bine să cumpărați carne proaspătă și să răsuciți singur carnea tocată.
Produse suplimentare pentru chiftele sunt cartofi, ceapă, brânză, ciuperci, gri, morcovi, orez și alte produse. Componentele suplimentare reprezintă principala diferență între chiftele și cotletele. Se folosesc fie sub formă de umplutură, fie se adaugă la carnea tocată. Apropo, cerealele, cartofii și alți aditivi pot fi folosiți din resturile mesei, decât pentru a obține o masă gustoasă și satisfăcătoare. Orice carne poate fi folosită pentru chiftele: carne de pasăre, iepure, carne de porc, vițel, miel etc. De asemenea, subprodusele sunt potrivite aici, cum ar fi creierul, inimile, ficatul …
Este recomandabil să gătiți chiftelele într-o tigaie din fontă sau antiaderentă, sau este potrivit un tigaie. Se pot prăji doar sau, după prăjire, fiert în sos gros. În plus, pentru o utilizare mai mare, chiftelele pot fi coapte la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 240 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Chimen - 1 linguriță (nu este necesar)
- Ouă - 1 buc.
- Biscuiti la sol - 3 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a chiftelelor cu pesmet măcinat:
1. Spălați carnea, tăiați filmul cu excesul de grăsime și uscați-l cu un prosop de hârtie. Curățați și spălați becurile. Tăiați alimentele pentru a se potrivi în gâtul mașinii de tocat carne.
2. Așezați mașina de tocat carne cu ghimpată medie și răsuciți carnea.
3. Apoi treceți ceapa prin grătar.
4. Se toarnă biscuiți măcinați peste mâncare. Le puteți cumpăra sau macina singur. Pentru a face acest lucru, uscați și măcinați pâinea rămasă cu o mașină de tocat cafea, mașină de tocat carne și robot de bucătărie.
5. Adăugați oul, sarea, piperul măcinat și condimentele la carnea tocată. Puteți pune orice condimente care vă plac cel mai mult.
6. Frământați aluatul cu mâinile și bateți-l pe blat. Pentru a face acest lucru, ridicați-l și aruncați-l înapoi cu forță. Acest lucru va face cotletele mai delicate și mai moi.
7. Formați bătăi dreptunghiulare. Deși forma poate fi diferită: rotundă, ovală etc.
8. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Aranjați chiftelele astfel încât să nu se atingă și puneți căldura la mediu.
9. Prăjiți-le pe o parte până se rumenesc și folosiți o spatulă pentru a le întoarce pe cealaltă, unde să le aduceți la o astfel de consistență. Serviți chiftele fierbinți cu orice garnitură.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să gătiți cotletele "Deget".
