Rețetă pas cu pas pentru pelengas prăjit în aluat: alegerea produselor, tehnologia de gătit. Rețete video.
Rulmentul prăjit în aluat este un fel de mâncare ușor de preparat și foarte gustos. Este foarte nutritiv și, atunci când este prăjit moderat, este foarte benefic pentru organism.
Baza vasului este pelengas. Acesta este un pește marin care poate trăi și în apă dulce. Nu are un gust bogat, ușor dulce de pește și este lipsit de oase mici, astfel încât preparatele din acest tip de pește pot fi savurate cu plăcere de cei cărora nu le plac în mod deosebit produsele din pește.
Gustul, aroma și utilitatea felului de mâncare finit conform rețetei pentru pelengas în aluat depinde de calitatea produsului. Carcasele proaspete au un miros plăcut, discret și solzi strălucitori, lipsiți de mucus. Ochii trebuie să fie transparenți. Carnea este densă și suculentă și are o nuanță roz. Această opțiune oferă un maxim de vitamine și minerale. Este mai bine să cumpărați pește congelat nu în greutate, ci în pachete cu data de expirare. în acest caz, este imposibil să se determine cât de bună este carcasa.
Aluatul de ou îmbunătățește semnificativ gustul vasului finit și vă permite să faceți o crustă delicioasă crocantă pe fiecare friptură de pește. În același timp, interiorul peștelui rămâne la fel de suculent.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pentru pelengas în aluat cu o fotografie.
A se vedea, de asemenea, gătitul pelengas prăjit într-o tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 115 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Pelengas - 2 kg
- Lămâie - 0,5 buc.
- Făină - 6 linguri
- Ou - 1 buc.
- Lapte - 50 ml
- Condimente pentru pește - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea pas cu pas a pelengelor prăjite în aluat
1. Înainte de a prăji peștele pelengas în aluat, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cernută, laptele, oul. Adăugați puțină sare și, dacă doriți, condimente. Aduceți amestecul până la omogenizare cu o furculiță, un tel sau un blender. Consistența nu trebuie să fie groasă, ci doar puțin mai groasă decât aluatul pentru clătite. Un aluat mai subțire nu este, de asemenea, acceptabil, deoarece se va scurge rapid din fripturi de pește, acest lucru va afecta foarte mult aspectul și gustul vasului finit. Lăsați-l la infuzat pentru o vreme.
2. La pelengas tăiem aripioarele și scoatem capul. Curățăm carcasa și o înțepăm bine. Clătiți sub apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi, tăiați în porții și frecați fiecare friptură de pește cu un amestec de sare și piper negru măcinat, apoi presărați ușor cu suc de lămâie. O cantitate mică de coajă de lămâie poate fi adăugată pentru a spori aroma. Înainte de a prăji pelengasul, lăsați-l la temperatura camerei timp de 20-30 de minute pentru a fi marinat.
3. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Se toarnă mai multe linguri de făină cernută pe o farfurie separată, se rulează pe rând fiecare friptură în ea, apoi se înmoaie în aluat. Dacă se dorește, această procedură poate fi repetată astfel încât stratul de pe pelengele prăjite finite în aluat să fie mai cald. Și apoi îl trimitem în tigaie.
4. Piesele trebuie așezate la o anumită distanță una de cealaltă, astfel încât să nu se lipească între ele în timpul procesului de prăjire. Nu se va putea spune exact cât de mult pelengas este prăjit. Totul depinde de grosimea fundului cratiței și de rezistența focului. Prin urmare, determinăm vizual - prăjiți fiecare parte până când se formează o crustă maro aurie deschisă. Dacă doriți, puteți prăji și părțile laterale ale fripturilor pentru a face vasul finit să pară mai organic și mai atractiv. În general, peștele se gătește suficient de repede, iar gătitul prelungit poate usca carnea. Bucătarul alege gradul de prăjire independent, în funcție de preferințele personale.
5. Pelengas prăjit în aluat este gata! Se servește de obicei la masă pe un fel de mâncare obișnuit sau în porții. Puteți servi o farfurie cu o pană de lămâie și pătrunjel. Se servește cu piure de cartofi sau orez friabil. Ciupercile, ouăle fierte și salatele de legume sunt perfect combinate cu acest fel de mâncare.
Vezi și rețete video:
1. Pește delicios în aluat
2. Pelengas prăjit în aluat
