Conținutul caloric și compoziția chimică a maghiranului. Proprietăți utile, vătămări și contraindicații pentru utilizare. Rețete de băuturi și feluri de mâncare, fapte interesante. Principala proprietate benefică a maghiranului este de a avea un efect complex asupra tuturor sistemelor și organelor corpului uman prin creșterea imunității. Acest lucru se datorează conținutului crescut de microelemente și macroelemente precum fierul, manganul și calciul. Primul are o funcție hematopoietică puternică, ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului endocrin, crește tonusul muscular datorită alimentării cu energie a celulelor corpului. Manganul reglează nivelul zahărului din organism, îmbunătățește activitatea creierului, accelerează sistemul nervos, participă la diviziunea celulară și încetinește creșterea plăcilor de colesterol din vasele de sânge. Ei bine, rolul calciului este probabil cunoscut chiar și de copii. Este fundamentul oaselor și dinților puternici. Și, în plus, ajută țesuturile nervoase să transmită impulsuri, este responsabil pentru contracția musculară, afectează coagularea sângelui și îndeplinește o mare varietate de funcții la fel de importante.
Conținutul de cupru, magneziu și potasiu din produs este, de asemenea, ridicat. În cantități mai mici, prezența fosforului, zincului, seleniului este încă destul de vizibilă. Separat, trebuie remarcat faptul că maghiranul conține componente atât de importante precum acizii organici. Acestea sunt substanțe a căror sarcină principală este menținerea mediului acido-bazic în organism. Acest mediu face ca celulele să se dezvolte și să funcționeze pe deplin. De asemenea, aceste substanțe accelerează procesele metabolice, îmbunătățesc absorbția elementelor utile de către organism, elimină toxinele și compușii toxici. Maghiranul este bogat în taninuri și substanțe pectinice, uleiuri esențiale. Dar sursa mirosului specific al plantei nu este încă cunoscută.
Proprietăți utile ale plantei de maghiran
Componentele de mai sus conferă maghiranului o listă întreagă de proprietăți benefice, care pot fi resimțite nu numai prin utilizarea plantei în rețetele medicinii oficiale și alternative, ci și prin utilizarea plantei ca ingredient culinar.
Cel mai important efect care poate fi obținut cu utilizarea regulată a maghiranului este normalizarea activității intestinale. S-ar părea, este chiar atât de important? Se pare că mulți oameni de știință consideră că acesta este primul și cel mai important pas pe calea îmbunătățirii corpului. Într-adevăr, potrivit medicilor, imunitatea trăiește în intestine. Utilizarea maghiranului activează peristaltismul, ameliorează balonarea și constipația, diareea, normalizează deversarea fecalelor. În același timp, dezvoltarea bacteriilor, descompunerea și fermentarea în intestinul gros încetinește, sinteza sucului gastric se îmbunătățește, ceea ce ajută la procesarea mai aprofundată a alimentelor și, la rândul său, exercită mai puțin stres asupra intestinelor. Un alt plus important este retragerea helminților care infectează corpul. În plus, utilizarea maghiranului ajută la obținerea a patru dintre cele mai tangibile reacții pozitive din organism:
- Îmbunătățirea funcției stomacului … Acest lucru se întâmplă datorită aceleiași creșteri a producției de enzime, ceea ce duce la normalizarea poftei de mâncare, îndepărtarea corectă a bilei din corp, ameliorarea tensiunii din sistemul muscular al tractului digestiv.
- Rezistând bolilor virale … Planta este utilizată atât ca profilaxie, cât și ca remediu. Înmoaie tusea, acționează ca un agent antiinflamator, tratează curgerea nasului, curăță sinusurile maxilare.
- Ameliorarea depresiei … Produsul ajută la ameliorarea iritabilității, a neurasteniei și a migrenelor. Îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește funcția creierului, energizează mușchiul inimii.
- Tratamentul aparatului locomotor … Maghiranul ameliorează durerea în artrita reumatoidă, accelerează procesul de reabilitare a entorsei și vânătăilor, ajută la sport și la rănile casnice.
De asemenea, utilizarea maghiranului la gătit îi va ajuta pe cei care simt disconfort din cauza funcționării defectuoase a rinichilor, nivel ridicat de zahăr din sânge, creșterea plăcilor de colesterol în lumenul vaselor de sânge, boli dentare, vene varicoase și gută.
Contraindicații și rău de maghiran
Una dintre cele mai importante contraindicații pentru maghiran este prezența varicelor și a tromboflebitei. Acest lucru se datorează faptului că componentele conținute în plantă sunt capabile să aibă un efect foarte activ asupra proceselor de hematopoieză, care pot duce la blocarea vaselor de sânge sau detașarea unui cheag de sânge. Prin urmare, pentru persoanele cu aceste boli, este mai bine să vă abțineți de la utilizarea plantei proaspete. Dar un pic de maghiran uscat poate fi folosit ca condiment.
Există, de asemenea, 3 grupuri principale de oameni care ar trebui să se abțină de la majoritatea alimentelor care pot avea un efect puternic asupra corpului uman. Este strict interzis să luați produsul:
- Alergici … Din cauza riscului de alergii alimentare.
- Pentru copii … Deoarece corpul lor nu este capabil să facă față anumitor alimente.
- Gravidă … Exacerbarea bolilor cronice cauzate de imunitatea redusă poate provoca o reacție negativă la produs.
Vă reamintim că nu este de dorit să abuzați de orice produs chiar și atunci când nu sunteți membru al unui grup de interdicții.
Rețete de băuturi cu maghiran
Există multe rețete pentru băuturi de maghiran. Planta picantă se adaugă la ceaiuri, compoturi, jeleu, cvas și chiar vin. Asigurați-vă că încercați una dintre următoarele băuturi:
- Ceai … Pentru a prepara ceai din maghiran, trebuie să luați o lingură de frunze de plante mărunțite, să turnați peste ele 200 ml de apă clocotită, să lăsați 5 minute și să strecurați. Va fi destul de gustos dacă îl amestecați într-un raport 1: 1 cu ceai negru sau verde. Această băutură poate fi consumată atât caldă, cât și rece. Iarna, puteți adăuga miere și un vârf de scorțișoară, iar vara, câteva frunze de mentă și gheață.
- Compot … Maghiran adaugă un gust și o aromă foarte plăcută compoturilor. Le puteți găti complet din orice fructe și fructe de pădure - atât proaspete, cât și congelate. Fructele uscate nu fac excepție. Se iau 300 g de pere uscate și mere, se clătește, se acoperă cu apă fiartă și se lasă 1-2 ore. Apoi este necesar, fără a scurge apa, puneți-l pe foc și gătiți timp de 20-30 de minute. Apoi trebuie să adăugați 100 g zahăr, o grămadă de maghiran și să fierbeți încă 10 minute. Compotul ar trebui lăsat să fiarbă cel puțin o oră. Poate fi servit și fierbinte sau răcit.
Rețete de maghiran
S-ar părea că un astfel de produs util ar putea găsi cu siguranță o aplicare largă în medicină, dar este încă cel mai popular în gătit.
Are o aromă unică și este utilizat în mod activ ca condiment pentru carne, pește, feluri de mâncare, legume. Se folosește la prepararea sosurilor și a salatelor. Gustul puternic al maghiranului a devenit semnul distinctiv al cârnaților bavarezi. Planta este, în general, într-un cont special în rândul măcelarilor, producătorilor de cârnați, producătorilor de brânzeturi. De asemenea, se utilizează pentru conservare, castraveți de murat, dovlecei, roșii.
Există o mulțime de rețete cu maghiran, vă invităm să vă familiarizați cu cele mai faimoase dintre ele. Planta picantă va declanșa foarte bine următoarele feluri de mâncare:
- Carne de porc la cuptor … Luați o bucată de porc cu piele, aproximativ 1-1,5 kg. Clătiți, uscați cu prosoape, îndepărtați filmele. Apoi trebuie să săriți și să piperați carnea, să o ungeți cu 1 lingură de ulei vegetal. Adăugați o grămadă de busuioc tocat mărunt și maghiran, câteva capete de usturoi tocat mărunt. Transferați carnea de porc într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și marinați-o la frigider timp de cel puțin 3-4 ore. O poți lăsa peste noapte. După marinare, puneți carnea într-o fontă sau într-un vas de copt, adăugați 400 ml suc de roșii, 50 ml sos de soia, fierbeți la cuptor timp de 40-50 minute la temperatura de 200 ° C. Scoateți carnea, transferați-o pe o foaie de copt tapetată cu pergament, coaceți încă 10 minute până se formează o crustă. Se servește cald sau rece.
- Ciuperci marinate … Luați 600 g de șampoane, clătiți bine, dacă este necesar - curățați-le, uscați-le și trimiteți-le într-un recipient de copt. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper, amestecați bine. Coaceți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Scoateți, adăugați la ciuperci o grămadă de maghiran tocat, aproape ras, 2 linguri de oțet de vin, un vârf de piper alb, un vârf de piper negru și 1 linguriță de sare. Se amestecă bine, se lasă să se răcească, se trimite la frigider într-un borcan de sticlă. Serviți în fiecare zi.
- Supă de gulaș … Înmuiați un pahar de fasole albă în apă rece timp de 5-6 ore. Când se înmoaie, luați 600 g de carne de vită, tăiată în cuburi mari. Trimiteți carnea la fasolea spălată sub apă rece, turnați 2 litri de apă fiartă, gătiți bulionul timp de 1 oră. Întindeți o ceapă mare și morcovii răzuți în ulei vegetal, adăugați 300 g de roșii curățate și tăiate cubulete în legume, fierbeți timp de 5-7 minute. Adăugați boia, 1 linguriță de sare, un vârf de amestec de piper, o grămadă de maghiran tocat pe vârful unui cuțit, fierbeți încă 2 minute, trimiteți la bulionul finit cu carne de vită și fasole. Lăsați ingredientele să se combine, fierbeți 1-2 minute, adăugați 200 g de carne afumată. Acestea pot fi aripi de pui, coaste de porc sau cârnați de vânătoare tăiați în inele. Gatiti in supa inca 10 minute. Se servește fierbinte.
- Paste cu fructe de mare … Se fierb 250 g de paste de grâu dur. Spaghetele funcționează cel mai bine. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați 2 usturoi tăiați de-a lungul unui cățel, prăjiți-i 2 minute, îndepărtați usturoiul. În uleiul aromatic, trimiteți 400 g creveți curățați, turnați 200 ml smântână, 100 g brânză procesată, o jumătate de grămadă tocată mărunt de maghiran, o grămadă de mărar tocat, un vârf de oregano uscat și piper negru. Se amestecă constant și se fierbe până se îngroașă sosul. Dacă ați depășit-o, adăugați puțin bulion din paste. Așezați pastele în formă de cuib pe o farfurie, deasupra cu sosul de creveți de plante. Se ornează cu sferturi de roșii cherry și ierburi proaspete.
Fapte interesante despre maghiran
În țările arabe, această plantă este numită „incomparabilă”. Se adaugă la multe feluri de mâncare, neînțelegând complet de ce europenii ocolesc atât de nemeritat cu atenția lor maghiranul. Cu toate acestea, există și țări europene care îl iubesc. Dar nu sunt folosite peste tot, ci pentru a umbri unele feluri de mâncare. După cum am menționat mai sus, un exemplu izbitor în acest sens este mezelurile bavareze. Acesta este principalul condiment care face parte din felul de mâncare din carne și îi conferă un gust specific.
Acum, vorbind despre un produs, îl dotăm cu caracteristici destul de prozaice. Și în cele mai vechi timpuri se credea că zeița iubirii Afrodita a dat plantei o aromă magică. În același timp, iubitorilor li s-au dat coroane din lăstari de maghiran, care a fost considerat un simbol al atracției reciproce și al forței legăturilor de familie. Urmăriți un videoclip despre maghiran:
Sperăm că delicatețea cu feluri de mâncare cu maghiran vă va oferi o plăcere cu adevărat divină, precum și vă va consolida sănătatea, vă va înveseli și vă va ajuta să găsiți armonie în relațiile nu numai cu sufletul pereche, ci și cu toți cei din jur.
