Maghiran uscat: compoziția și conținutul de calorii al condimentului, efectul benefic al plantei asupra corpului uman, pentru care condimentul este contraindicat. Rețete pentru preparate pe care condimentele le completează în mod armonios. Mulți nutriționiști recomandă consumul de maghiran în alimente pentru o slăbire mai rapidă și mai eficientă, dar efectul condimentului asupra procesului de combatere a excesului de greutate este ambiguu. Condimentul combate rezistența la insulină, adică elimină unul dintre principalele motive pentru creșterea în greutate. În plus, condimentul accelerează digestia, stimulează metabolismul, ajută la scăderea de toxine și, în cele din urmă, relaxează și îmbunătățește somnul, iar calitatea somnului este un element important al pierderii în greutate. Cu toate acestea, maghiranul stimulează vizibil apetitul, iar acest efect poate juca o glumă crudă dacă persoana care slăbește are o voință slabă.
Rău și contraindicații pentru maghiran uscat
Este dificil să supraestimezi beneficiile condimentului pentru organism. Dar, din păcate, nu toată lumea are ocazia să experimenteze pe deplin efectele benefice ale acestui condiment uimitor. În ciuda masei de proprietăți utile, există un grup de persoane pentru care maghiranul este contraindicat, datorită unor particularități ale compoziției.
Deci, condimentul poate face rău:
- Hipotonic … Condimentul are un efect vasodilatator și, prin urmare, există riscul scăderii excesive a presiunii deja scăzute.
- Gravidă … Este mai bine ca viitoarele mame să nu mai mănânce maghiran pentru a evita efectele negative asupra fătului.
- Pentru copii … Copiii cu vârsta sub 5 ani sunt o contraindicație pentru consumul de condimente, deși, ca componentă a medicamentelor, este adesea utilizat pentru a trata răceala obișnuită și pentru a preveni sinuzita în cel mai mic.
- Alergici … În caz de intoleranță individuală la condiment, utilizarea acestuia, desigur, este interzisă.
- Persoanele cu boli cronice … În prezența unei anumite boli, în special asociată cu tractul gastro-intestinal și / sau sistemul cardiovascular, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a folosi condimentul.
Când adăugați maghiran în mâncare, este important să respectați măsura. Utilizarea pe termen lung a condimentului în cantități mari poate duce la dureri de cap și poate afecta negativ sistemul nervos, în ciuda faptului că utilizarea moderată a condimentului, dimpotrivă, are un efect benefic asupra sistemului nervos central și ameliorează durerile de cap.
Rețete de maghiran
Maghiranul este un condiment care și-a făcut reputație în bucătăriile din toate țările lumii. Acest condiment a fost apreciat în orice moment. Și apoi, și astăzi „decorează” mâncăruri din carne și pește, salate, supe, sosuri. Condimentul este utilizat în mod activ în industria mezelurilor, fabricarea brânzeturilor. De asemenea, este folosit de vinificatori și producători de bere. Un condiment de neînlocuit pentru conserve. Și unele gospodine adaugă chiar maghiran la băuturile dulci - compoturi și jeleu. Acest lucru, desigur, trebuie făcut foarte atent și cu cunoștințe despre problemă, pentru a sublinia și a spori gustul, și nu pentru a-l strica.
Utilizarea maghiranului uscat în rețete este relevantă chiar și în dieta pacienților cu boli gastro-intestinale. Condimentul este recomandat ca înlocuitor al sării atunci când se prescrie o dietă fără sare.
În ce fel de mâncare este mai bine să puneți condimentul? Iată doar câteva rețete grozave care folosesc maghiran uscat:
- Supă picantă de cartofi … Într-o cratiță, topiți untul (40 de grame), puneți usturoi tocat (3 căței) în el, după câteva minute - ceapă tocată (1 cap) și praz (1 tulpină). Se amestecă totul bine și se fierbe timp de câteva minute. Se adaugă cartofii tăiați în cuburi mici (0,5 kg), se toarnă peste apă sau bulion (0,5 litri). Cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați smântână (250 ml), rădăcină de țelină tocată (50 grame), hrean ras (30 grame), maghiran (1,5 lingurițe), frunze de dafin (2 frunze). Bate supa finită cu un blender, adaugă sare, piper și nucșoară după gust.
- Pui cu crusta de miere … Spălați și uscați bine puiul, frecați-l bine cu sare. Puneți maghiran și lavrushka în interiorul puiului (după gust și în funcție de mărimea carcasei), înțepați gaura cu o scobitoare. Se amestecă miere (2-4 linguri) și suc de lămâie (1 lingură). Ungeți puiul cu amestecul, puneți-l într-o matriță pre-unsă și turnați-l cu vin alb (300 ml). Coaceți o oră, puiul mare poate dura mai mult timp să se coacă.
- Pita cu pui și legume … Se toarnă făina (200 de grame) într-un vas adânc, se adaugă drojdie uscată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se adaugă ulei de măsline sau ulei vegetal (2 linguri), sare după gust. Se toarnă treptat apă în amestecul rezultat și se formează într-un aluat. Ar trebui să obțineți o masă rece, dar vâscoasă. Când se obține consistența dorită, puneți aluatul deoparte și acoperiți cu un prosop curat. Acum să trecem la umplutură. Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt (1 cap) - de preferință roșie, dar ceapa obișnuită o va face. Adăugați file de pui tăiate cuburi mari (0,5 kg), vinete (1 bucată), roșii (2 bucăți), piper bulgaresc (1 bucată). Când legumele sunt aproape gata, adăugați oțet balsamic (2 linguri), chimen (2 lingurițe), maghiran și rozmarin (câte jumătate de linguriță), sare. Acum să revenim la test. Împărțiți masa în mai multe părți, rulați fiecare într-o "clătită" și prăjiți într-o tigaie de ambele părți. În timpul procesului de prăjire, în aluat vor apărea bule mari, din care trebuie să formați goluri și să le umpleți cu legume și umplutură de pui.
- Salată de roșii cu ierburi … Tocați roșiile (500 de grame). Dacă doriți ca salata să devină mai strălucitoare și să aibă un gust mai bogat, lăsați jumătate din roșii să fie roșii, jumătate galbene. Tăiați măslinele în jumătate (10-15 bucăți). Rupe turnați busuiocul cu mâinile (1 buchet mic). Se amestecă toate ingredientele, se adaugă biscuiți (îl puteți cumpăra, îl puteți găti singur). Pregătiți dressingul: amestecați usturoiul tocat (1 cățel), adăugați puțină sare și piper, adăugați ulei de măsline sau ulei vegetal (50 ml), oțet de vin roșu (1 lingură). Bateți bine pansamentul. Adăugați dressingul și maghiranul (1 lingură) la restul ingredientelor. După 15-20 de minute, salata poate fi consumată.
- Pizza cu curcan și conserve de legume … Se amestecă pasta de roșii (600 de grame) cu maghiran (2 lingurițe), sare și piper. Adăugați ulei vegetal (1 lingură) și încălziți ușor amestecul într-o tigaie. Luați aluat de pizza (îl puteți cumpăra de la magazin, îl puteți face singur), periați-l cu sosul de roșii rezultat. Tăiați curcanul în bucăți mici și prăjiți-l într-o tigaie până se înmoaie. Combinați 1 borcan de ardei grași tocați cu 1 cutie de conservă de porumb și 1 cutie de fasole roșie. Puneți carne pe aluat cu sos, apoi legume, presărați deasupra brânza preferată (100-150 grame). Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
Notă! Dacă îți plac carnea grasă, adăugarea de maghiran în felul tău de mâncare este întotdeauna o idee grozavă. Condimentul ajută la absorbția mai bună a meselor grele.
Fapte interesante despre maghiran uscat
Cuvântul „maghiran” este de origine arabă și se traduce prin „excelent, neîntrecut”. În Egiptul antic, a existat o atitudine specială față de condimente. A fost folosit nu numai ca condiment și pentru prepararea medicamentelor, încăperile erau decorate și cu condimente. Planta a fost considerată un simbol al desfătării, un buchet de maghiran parfumat a fost prezentat unei persoane dacă dorea să-și exprime admirația.
Vechii greci și romani erau convinși că planta avea proprietăți miraculoase. Au asigurat că condimentul trezește curaj și sentimente. Condimentul a fost adăugat la vin și beat înainte de bătălii și date importante. Se credea, de asemenea, că planta ajută la păstrarea și întoarcerea iubirii. Coroanele de maghiran erau purtate pe capul noilor căsătoriți, astfel încât să trăiască întotdeauna în armonie. O altă legendă interesantă a condimentelor este legată de originea aromei condimentelor. Se credea că însăși zeița iubirii, Afrodita, înzestra planta cu un miros delicios. Francezii au fost primii care au venit cu ideea de a folosi condimentul în vinificație. Mai târziu, această tradiție a fost adoptată de alte țări europene. Apoi condimentul a început să fie folosit de fabricanții de bere, a înlocuit hameiul.
În secolul al XVI-lea, condimentul era folosit ca tutun. A fost măcinată în pulbere și inhalată, se credea că această procedură întărește inima, revigorează și curăță căile respiratorii.
Cele mai neobișnuite utilizări ale maghiranului: în antichitate - fabricarea apei aromate, cu care mâinile erau spălate nu numai înainte, ci și după mâncare; în timpurile moderne - adăugarea unei plante la vopsele și lacuri.
Urmăriți un videoclip despre maghiran uscat:
Maghiranul este un condiment sănătos, cu o istorie interesantă. Este în perfectă armonie cu orice fel de mâncare și, datorită compoziției sale unice, are multe efecte pozitive asupra corpului. Deci, orice gospodină sensibilă ar trebui să aibă un condiment în bucătăria ei și să o folosească în mod regulat. Este dificil să găsești maghiran proaspăt în Rusia, dar o pungă de condimente uscate poate fi găsită în orice supermarket din departamentul de condimente. Din fericire, beneficiile condimentării uscate nu sunt mai puține, principalul lucru este să nu permiți un tratament termic îndelungat și să adaugi condimentul cu câteva minute înainte ca felul de mâncare să fie gata.
