Castraveți roșii exotici: compoziție, conținut caloric și proprietăți utile ale tladiant, posibile restricții de utilizare. Rețete dintr-un produs neobișnuit și capacitatea de a crește în grădina ta. Pentru pacienții hipertensivi, este suficient timp de 1-2 luni pe an să consume regulat fructe dulci sub formă uscată, astfel încât după 4-5 luni să nu se gândească la o creștere a tensiunii arteriale pe fondul modificărilor climatice.
Compresele dintr-un amestec de pulpă verde de fructe și tulpini ale unei plante elimină durerea în timpul exacerbării artrozei și osteocondrozei.
Rău și contraindicații pentru utilizarea tladienilor
Există contraindicații pentru utilizarea tladianilor care trebuie luate în considerare: intoleranță individuală, hipotensiune cronică și diabet zaharat. Abuzul de fructe poate provoca o scădere accentuată a tensiunii arteriale și o creștere a nivelului de zahăr.
Trebuie avut grijă să tratați fructele exotice femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub 3 ani, pentru a evita dezvoltarea unei reacții alergice.
Rețete de mâncare Tladiant
Cel mai popular mod de a mânca tladiant, preferat de locuitorii Chinei și Orientului Îndepărtat, este să mănânci fructele crude. Dar le puteți pregăti și pentru iarnă, puteți face gemuri și conserve din ele. În ciuda similitudinii rețetelor, gustul mâncărurilor este neobișnuit pentru europeni.
Pentru preparatele de iarnă și prepararea gustărilor, fructele verzi ale plantei sunt recoltate, iar gemurile și conservele sunt făcute din „castraveți” roșii coapte.
Rețete Tladiant:
- Fructe murate … Mijlocul cu oase tari este îndepărtat, pielea este îndepărtată cu un cuțit ascuțit, fructele sunt tăiate în bucăți uniforme. Nu marinati fructele tladiany cu dovleac sau dovlecei. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, turnați bucățile mărunțite într-o strecurătoare și blanch pentru 3-4 minute. Lăsați piesele într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de umiditate. Marinada este gătită, turnând cuișoare, mazăre de condiment, scorțișoară pudră, zahăr în apă clocotită. Înainte de a opri marinada, 6% oțet de mere se toarnă într-un recipient care fierbe. Borcanele sunt sterilizate, se pun bucăți de tladiant în ele, se toarnă cu marinată, sunt setate să se sterilizeze timp de 10-12 minute. Apoi, capacele sunt înșurubate și cutiile sunt răsturnate. Este de dorit ca piesele să se răcească încet. Pentru a face acest lucru, acestea sunt înfășurate într-o pătură. Numărul de ingrediente la 1 kg de fructe: 800 g apă pentru marinată, 1 g scorțișoară, 3 buc. cuișoare, 2 bucăți de ienibahar, 2 linguri de oțet de mere, jumătate de pahar de zahăr.
- Cotletele de mazăre … Un fel de mâncare original care combină mazărea cu fructele tladiante. Mazăre, o jumătate de pahar, fierbeți până când se înmoaie, scurgeți apa. În timpul preparării piureului de cartofi, adăugați puțin busuioc uscat, adăugați sare, adăugați ardei roșu. Tăiați în aproximativ jumătate de pahar de tladiana, după ce ați decojit pielea moale și ați îndepărtat semințele din centrul fiecărui fruct. Fructele ar trebui să aibă o maturitate medie, adică nu chiar verzi, dar încă nu moi. Alegeți „castraveți” cu coajă de portocală. Tocăm o ceapă dulce roșie. Toate ingredientele sunt întrerupte într-un blender până când se adaugă puțin omogen, făină și bulion de mazăre și se formează cotlete. Se prajesc intr-o tigaie din 2 laturi pana se rumenesc.
- Caserolă … Caserola folosește fructe roșii coapte cu pulpă moale aromată. Un pachet de brânză de vaci, 200 g, este frecat printr-o sită pentru a scăpa de bulgări. Grăsimea groasă se gătește în jumătate de litru de lapte. Pentru a face acest lucru, turnați 3 linguri de gri în laptele care fierbe și amestecați constant, astfel încât să nu ardă. Terciul se lasă să se răcească. Curățați tladianthusul, scoateți semințele din mijloc și faceți piure cu 100 g zahăr și 2-3 g vanilină. În vasul unui robot de bucătărie sau blender se amestecă terci de gris, brânză de vaci, piure de castravete roșu, 2 ouă, se adaugă făină de grâu. Aluatul se va dovedi a fi firinos, dar în același timp ar trebui să se toarne liber. Ungeți o foaie de copt cu unt, turnați aluatul, puneți felii de mere deasupra. Se coace la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
- Gem de chihlimbar … Fructele sunt tăiate în bucăți identice, nu trebuie să măcinați mult, acest lucru se va întâmpla de la sine în timpul gătitului, presărați-l cu zahăr și lăsați-l la infuzat 40-60 de minute, astfel încât sucul să iasă în evidență. Tladianta nu este foarte suculentă, deci nu ar trebui să vă așteptați la o mulțime de eliberare de suc. 1 kg de fructe - 800 g zahăr. O treime dintr-un pahar de suc proaspăt de lămâie se toarnă într-un recipient cu suc de „castraveți roșii”, se adaugă încă 300-400 g zahăr, se pune pe un foc mic și se lasă să fiarbă, amestecând ocazional pentru a nu arde. Caise uscate la abur, 300 g, tăiate în bucăți mici, adăugați un amestec fierbinte de tladiants cu zahăr, gătiți încă 20 de minute. Se lasă să se răcească complet, se fierbe din nou, adăugând puțină scorțișoară și vanilină, altfel gemul va ieși frumos, dar oarecum insipid. Procesul de gătit se repetă de mai multe ori până când gemul este complet îngroșat.
- Gem dulce și acru … Ingrediente pentru gem: 1 kg tladiana preparată, 1 kg zahăr, 1 portocală mare foarte dulce și 1 lămâie. Spălați lămâia și portocala, radeți coaja, stoarceți sucul de citrice, amestecați cu coaja. Acestea efectuează aceleași procese ca atunci când gătiți gemul anterior, turnați bucăți de fructe tocate cu zahăr, lăsați-l să obțină suc, puneți-l la foc mic. După primul clocot, adăugați suc de citrice cu coajă, adăugați vanilină și scorțișoară. După fiecare fierbere, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească complet. Când gemul este complet îngroșat, îl puteți pune în borcane.
- Produse coapte de drojdie … Se dizolvă o lingură de drojdie rapidă uscată în 2/3 cană de lapte, se adaugă o linguriță de zahăr, se lasă la infuzat 10 minute. Când drojdia începe să spumeze, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal în starter, se amestecă și se lasă temporar deoparte. Gălbenușurile de ou, 2 bucăți, se pisează, adăugând o lingură de zahăr și sare de ceai. Când gălbenușurile devin palide, se amestecă cu grijă cu aluatul acru și aluatul este frământat. Se toarnă suficientă făină, astfel încât frământarea să fie moale, dar aluatul să nu se lipească de mâini. Aluatul se lasă să crească sub prosop, ar trebui să dubleze dimensiunea. Feliile de tladiants pregătite în prealabil pentru gătitul gemului sunt fierte până se înmoaie într-o tigaie, ușor unsă cu unt. De îndată ce bucățile devin moi, frământați-le în piure de cartofi, adăugați puțină vanilină, scorțișoară sau nucșoară măcinată. Totul este amestecat și răcit. Întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri cu o farfurioară, puneți umplutura în ele și formați plăcinte. Acestea sunt așezate pe o foaie de copt, unse cu ulei de floarea soarelui și lăsate să urce. Bateți albii, ungeți fiecare plăcintă, apoi intepați cu o furculiță. Se coc la temperatura de 180 ° C.
Pentru recoltarea tladianților pentru iarnă, puteți folosi rețete pentru castraveți de murat. Când gătiți gem, indiferent de rețetă, este imperativ să adăugați o mână de vanilie sau scorțișoară, altfel gustul va fi bland.
Înainte de a pregăti deserturi, fructele tladiant coapte sunt decojite și semințele tari sunt îndepărtate din mijloc.
Fapte interesante despre Tladian
Crescând în propriul habitat, tladianta este practic o buruiană. Crește rapid, recuperând „spațiul de locuit” din plantele înconjurătoare, blocând lumina creșterii excesive. Este destul de dificil să îl îndepărtați chiar și cu ajutorul pesticidelor.
Această creștere rapidă se datorează particularității plantei. Tuberculii rădăcinoși se formează pe rădăcini și pe lăstari aerieni situați în apropierea solului, fiecare dintre care își dă propriul lăstar. Acesta este modul în care se reproduce clorofitul interior, doar că nu are tuberculi, ci rozete ierboase. Cu toate acestea, plantele care au crescut în afara ariei lor nu dau roade.
Tladianthus, în ciuda florilor sale strălucitoare și parfumate, este polenizat de o specie de albine, care nu se găsește în alte zone naturale. Cu polenizarea artificială, recolta este slabă, semințele nu se coc. Nu este profitabil să crești o plantă numai în scopuri decorative.
Pentru a rezolva această problemă, crescătorii traversează tladianul cu alte tipuri de dovleac. De exemplu, biologul și crescătorul rus Ivan Vladimirovici Michurin a traversat cultura cu dovlecei și dovleac. Din păcate, fructele rezultate nu au moștenit practic dulceața „castraveților roșii” și au fost asemănătoare cu dovleceii cu un gust mai dulce. Cu toate acestea, aceste fructe erau mult mai convenabile de gătit, deoarece semințele lor dure puteau fi îndepărtate cu ușurință din miez.
Interesant este faptul că florile „femele” și „masculine” ale unei plante se pot distinge prin aspectul lor, chiar și fără a fi biolog. „Băieții” sunt mari, de culoare galben-auriu, sub formă de clopote cu 5 petale îndoite în spate. Cresc în inflorescențe, formând panicule. „Fetele” înfloresc una câte una, culoarea este estompată, mai degrabă culoarea laptelui copt decât galbenul. Conul, în care zboară insectele în timpul polenizării, este aproape nedezvoltat, caliciul florii este plat.
Maturitatea fructului poate fi ușor identificată prin culoarea sa. Când sunt tineri, castraveții sunt de culoare verde închis și acoperiți cu păr gros. Pe măsură ce se maturizează, grămada se subțiază până când suprafața este absolut netedă, ca un dovleac sau dovlecei, iar pielea devine roșie.
Urmăriți videoclipul despre Tladian:
Când plantați un tladian pe site-ul dvs., nu ar trebui să vă bazați pe un fel de mâncare nou gustos, chiar dacă polenizați. Fructele care se coc în afara climatului musonic temperat nu au dulceața dorită. Puteți experimenta, dar este totuși mai bine să vă acordați imediat decorativitatea plantării.