În timpul postului, toate produsele de origine animală sunt excluse din meniu. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că dieta ar trebui să devină monotonă și fără gust. Clătitele din cartofi postici fără ouă și făină sunt dovada acestui lucru. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Clătitele de cartofi sunt un fel de mâncare națională din bucătăria bielorusă. Dar feluri de mâncare similare din cartofi cruzi rasi sunt pregătiți și în alte țări, în timp ce sunt numiți diferit. Toate rețetele de clătite de cartofi sunt bune și chiar și omologii slabi sunt fragili și suculenți. Datorită prezenței amidonului în cartofi, aceștia își păstrează forma și nu se despart în tigaie, chiar și fără prezența ouălor. Este o versiune atât de slabă a felului de mâncare pe care o vom găti astăzi. Rețeta pentru clătite slabe de cartof fără ouă și făină este destul de simplă de preparat. Dar, fără a cunoaște anumite subtilități, va fi dificil să le faci gustoase.
- Pentru rețetă, cel mai bine este să alegeți cartofi cu amidon.
- Pentru a preveni întunecarea cartofilor, ar trebui adăugate ceapă tocată în aluat.
- Dacă adăugați mai multă ceapă, atunci clătitele vor căpăta un gust diferit.
- Pentru piquancy, adăugați aproximativ 1-2 căței de usturoi la 1 kg de cartofi în aluat.
- În mod tradițional, cartofii pentru clătitele de cartofi sunt tocate pe o răzătoare cu găuri fine care au margini ascuțite, rupte. Din aceasta, felul de mâncare a căpătat denumirea de „clătite de cartofi”, de parcă cartofii ar fi sfâșiați.
- Dacă, după tocat cartofii, se eliberează o cantitate mare de suc, acesta trebuie stors.
- În cazul unei cantități mici de amidon, la amestec se adaugă făină, amidon sau ouă.
- Pentru a preveni arderea clătitelor, trebuie să puneți aluatul într-o tigaie fierbinte cu unt, din care ar trebui să fie mult.
Vezi și cum să faci clătite de mazăre.
- Conținut caloric la 100 g - 483 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute (când se toacă cartofi într-un robot de bucătărie)
Ingrediente:
- Cartofi - 500 g
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 150 g
Pas cu pas gătiți clătite slabe de cartof fără ouă și făină, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță cartofii și ceapa, se spală sub apă curentă rece și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Tocăm cartofii și ceapa pe o răzătoare fină. Dacă aveți un robot de bucătărie, utilizați-l așa cum va fi. acest proces va dura mai puțin timp.
3. Dacă există multă umezeală în aluatul de cartofi, transferați-l într-o sită fină și lăsați-l timp de 10 minute pentru a permite paharului să obțină exces de umiditate. Apoi condimentați aluatul cu sare și piper negru. Adăugați condimentele și ierburile preferate, dacă doriți. Se amestecă bine aluatul.
4. Puneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal și încălziți-l bine. Luați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie, formând clătite rotunde sau ovale.
5. Se prăjește clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Se prăjește clătitele de cartofi slabe pe fiecare parte, fără ouă și făină timp de aproximativ 2-3 minute. Serviți vasul cu smântână sau orice alt sos doriți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite de cartofi fără ouă și făină.
