Cum să gătești cartofi nebuni? Cum se face o umplutură delicioasă? Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cartoful nebun cu carne tocată este un fel de mâncare popular care este preparat într-un mod neobișnuit. Zrazy-urile clasice sunt paste umplute cu carne. Dar în țara noastră se obișnuiește, sub cuvântul „zrazy”, să se înțeleagă cotletele din cartofi piure și umplute cu carne. Un astfel de fel de mâncare este preparat simplu și rapid. Mai mult decât atât, este foarte solicitată în rândul gospodinelor ca eliminare a resturilor de cină care nu au fost consumate sub formă de piure de cartofi. De asemenea, cartofii fierti raciti in uniforme sunt potriviti pentru reteta.
Pentru umplutură, ei iau de obicei carne tocată, care este preparată din orice fel de carne: carne de vită, porc, pui sau asortată. De obicei se pre-prăjește într-o tigaie. Puteți fierbe mai întâi carnea și apoi răsuciți-o. Cum să pregătiți umplutura este alegerea fiecărei gospodine. Carnea tocată poate fi îmbogățită cu o varietate de condimente aromate și ierburi uscate, care diversifică și îmbunătățește semnificativ gustul felului de mâncare. Condimentul și ardeiul dulce, boia aromată, busuiocul, menta, coriandrul, cuișoarele, chimenul sunt perfecte. Condimentele sunt folosite și după gustul dumneavoastră. Acest fel de mâncare este servit singur pentru micul dejun sau cină. Crema acră se folosește cel mai des pentru servire. Această combinație este considerată una dintre cele mai delicioase și populare.
- Conținut caloric la 100 g - 120 kcal.
- Porții - 12-15 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Cartofi - 6-7 buc.
- Frunze de dafin - 1-2 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ouă - 2 buc.
- Carne tocată - 350-400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Făină - 3-4 linguri
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
Gătit pas cu pas zraz de cartofi cu carne tocată, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi medii. Puneți-l într-o oală de gătit, adăugați frunze de dafin, căței de usturoi curățați, sare și acoperiți cu apă. Se pune pe aragaz și se fierbe. Reduceți temperatura și gătiți, acoperită, până se înmoaie, până se înmoaie.
2. Scurgeți apa din cartofii fini și puneți tigaia pe aragaz timp de 3-5 minute pentru a evapora excesul de umiditate. Folosiți o zdrobire pentru a zdrobi cartofii la o consistență de piure, adăugați ouăle crude și amestecați bine.
3. Se toarnă făina în aluatul de cartofi și se frământă din nou aluatul.
4. Răsuciți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, condimentați cu sare și piper măcinat și amestecați. Puteți adăuga o varietate de condimente și ierburi după cum doriți.
5. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți carnea tocată la foc mediu până se rumeneste.
6. Formați cartofii tocați în prăjituri rotunde, pe care așezați umplutura de carne. Ridicați marginile tortilla de cartofi, uniți-le și fixați-le împreună. Răsuciți cotletul rezultat în mâini pentru a netezi și alinia cusăturile.
7. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, puneți-l la foc mediu și adăugați cartoful zrazy. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Serviți-le fierbinți cu smântână sau sos de usturoi.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cartofi nebuni cu carne.
