Gătirea dovlecelului copt cu pui este la fel de ușoară ca decojirea pere. Cu toate acestea, din anumite motive, ele nu ne decorează adesea masa. Să corectăm această supraveghere! Și imediat oferim 3 rețete dovedite pentru prepararea lor în cuptor.
Conținutul rețetei:
- Secretele și principiile de bază ale gătitului
- Dovlecei umpluti la cuptor cu pui
- Dovlecei la cuptor cu pui și brânză
- Dovlecel copt cu pui și ciuperci
- Rețete video
Puține feluri de mâncare sunt la fel de simple ca dovleceii la cuptor cu pui. Acest fel de mâncare este exclusiv vară, deoarece dovleceii au un caracter sezonier. Practic, gospodinele gătesc cel mai adesea ardei umpluți, dar din anumite motive se abțin de la dovleceii umpluți. Deși acest fel de mâncare este ușor de preparat, sunt disponibile produsele necesare, iar masa se poate bucura de la începutul lunii iunie până la mijlocul toamnei. Vă sugerăm să vă familiarizați cu unele dintre rețetele de dovlecei coapte cu pui. Dar mai întâi, să vorbim despre toate secretele acestui fel de mâncare.
Secretele și principiile de bază ale gătitului
- Dovleceii la cuptor se prepară atât în mod independent, cât și cu carne tocată, și în companie cu alte legume.
- Sunt preferate legumele tinere. Sunt mici, cu pielea ușoară și pulpa delicată.
- Dacă coaja fructului este dură, atunci se curăță. Semințele sunt extrase și din dovleceii maturi. Dar în aceste rețete, semințele sunt recoltate pentru a face loc umpluturii.
- Dovleceii umpluti se pot coace intr-o varietate de moduri. De exemplu, tăiați în cercuri subțiri și așezați carne tocată sau legume deasupra lor. Foarte populare „bărci”, „butoaie”, „cupe” sau „tubule” de dovlecei. În aceste cazuri, pulpa este îndepărtată cu atenție cu o lingură și fructele sunt umplute.
- Dovlecelul umplut cu carne trebuie copt jumătate din timp sub folie, astfel încât legumele și carnea tocată să fie fierte în același timp.
- Timpul mediu de coacere pentru dovlecei: mediu - 45 de minute, mare - până la o oră.
- Dovlecelul are o aromă neutră, deci poate fi aromatizat cu condimente și ierburi bogat aromate.
- Când gătiți dovleceii, adăugați o cantitate minimă de sos lichid, deoarece fructul în sine conține mult suc.
Dovlecei umpluti la cuptor cu pui
Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel de mâncare independent, fără garnitură. Și dacă îl îmblânzești și cu brânză, rețeta se va dovedi nu numai gustoasă, ci chiar festivă. Umplutura suculentă și pulpa delicată completează palatul elegant.
- Conținut caloric la 100 g - 64 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 4 buc.
- File de pui - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Brânză tare - 150 g
- Cremă - 200 ml
- Sos de roșii - 1 lingură
- Busuioc - 4 crenguțe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Zahăr - 1/3 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați dovleceii și tăiați blatul pentru a face un „capac” mic. Îndepărtați ușor pulpa din fruct, lăsând pereții cu grosimea de aproximativ 7-10 mm. Faceți acest lucru cu atenție pentru a evita străpungerea măduvei vegetale.
- Într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal, prăjiți bărcile de dovleac de pe ambele părți până se rumenesc ușor și sunt aproape moi. Această acțiune va dura aproximativ 10-15 minute. Puteți adăuga puțină apă dacă este necesar.
- Pune dovleceii prăjiți într-un vas de copt.
- Acum treci la umplutură. Se spală fileul de pui, se usucă și se taie cubulețe mici.
- Dacă dovleceii sunt tineri, atunci tăiați și carnea în cuburi.
- Spălați ardeiul, tăiați cutia de semințe și tăiați cubulețe mici.
- Faceți o incizie cruciformă pe roșie lângă tulpină și înmuiați fructele în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi scoateți pielea și tăiați pulpa în cuburi mici.
- Curățați ceapa mărunt și tăiați-o.
- Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
- Se spală, se usucă și se toacă busuiocul.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați fileuri. Se prajeste la foc mare, amestecand continuu, pana se rumeneste usor. La prăjire, sucul de carne va ieși în evidență, ar trebui să se evapore complet. După aceea, sărăm și piperăm carnea, amestecăm și scoatem tigaia de pe foc, astfel încât fileul să nu se usuce.
- Într-o altă tigaie în ulei, călește ceapa până când devine transparentă. Se adaugă ardeiul gras și se prăjește 3-5 minute.
- Adăugați pulpa de dovlecei și continuați să prăjiți ingredientele pentru încă 3-5 minute.
- Combinați file de pui prăjit, legume, roșii, ierburi, usturoi tocat, sare, zahăr, piper. Amestecă totul.
- Pentru sos, combinați sosul de roșii și smântână, sare și amestecați.
- Umpleți dovleceii cu umplutura și acoperiți cu sosul.
- Presărați-le cu brânză rasă.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute.
- Scoateți mâncarea pregătită din cuptor, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să stea 5 minute.
Dovlecei la cuptor cu pui și brânză
Dovleceii la cuptor cu pui sunt un fel de mâncare delicios și satisfăcător, care poate fi pregătit pentru o cină de familie sau pentru un meniu festiv. Se pot servi ca gustare fierbinte sau rece, garnisită cu frunze de busuioc.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Piept de pui - 1 buc.
- Busuioc - după gust
- Champignons - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Brânză tare - 100 g
- Cremă - 100 ml
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Se spală fileul de pui și se pisează cu un blender până se face piure.
- Spălați șamponile, uscați-le și tăiați-le în cuburi mici.
- Încălziți o tigaie și prăjiți puiul cu ciuperci timp de 5-10 minute, amestecând ocazional.
- Spălați dovleceii, tăiați în inele transversale lățime de 4-5 cm. Scoateți miezul din fiecare butoi cu un cuțit, lăsând fundul pentru a face „cupele”. Se taie mărunt pulpa de dovlecei.
- Curățați și tocați ceapa.
- Curățați și răciți morcovii.
- Prăjiți legumele într-o tigaie: pulpă de dovlecei, morcovi și ceapă.
- Combinați legumele prăjite, puiul și ciupercile.
- Adăugați condimente cu smântână la produse și fierbeți până se îngroașă.
- Se răcește puțin umplutura, se adaugă busuioc tocat mărunt și se amestecă.
- Umpleți „cupele” de dovlecei cu umplutura.
- Radeți brânza pe o răzătoare fină și presărați deasupra dovleceii umpluți.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei, setați „cupele” de dovlecei și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de 30 de minute până când brânza se rumeneste.
Dovlecel copt cu pui și ciuperci
Obosit de prăjit dovleceii, puteți găti altceva din ele, de exemplu, coaceți în cuptor cu o umplutură. Aceasta este o rețetă excelentă pentru o masă destul de ușoară, care vă va permite să uitați de restricțiile alimentare, chiar și cele care urmează o dietă.
Ingrediente:
- Dovlecei - 4 buc.
- File de pui - 300 g
- Roșii - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Champignons - 150 g
- Smântână - 4 linguri
- Făină - 2 linguri
- Brânză tare - 100 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Se spală fileul, se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Puneți căldura la mare și amestecând constant, aduceți-l la o roșie ușoară.
- Tocam ciupercile marunt si adaugam in tigaie la pui, sotam 5 minute.
- Curățați ceapa și prăjiți-o până când este transparentă într-o altă tigaie timp de 5 minute. Se adaugă în tigaie cu puiul cu ciuperci.
- Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se toacă mărunt pulpa și se adaugă în tigaie la mâncare. Fierbeți și fierbeți ingredientele timp de 5 minute.
- Spălați dovleceii, uscați-l și tăiați-l pe jumătate pe lungime pentru a forma două bărci. Scoateți miezul din fiecare jumătate cu o lingură, lăsând pereții nu mai mult de 1 cm.
- Dacă dovleceii sunt coapte, atunci puteți arunca pulpa, dacă este tânără - tocați mărunt și adăugați în tigaie la mâncare. Treceți totul împreună timp de încă 6-7 minute.
- Condimentați bărcile de dovlecei cu sare și piper și umpleți-le cu umplutură răcită. Așezați dovleceii într-un vas de copt.
- Pentru sos, amestecați făina cu smântână, diluați cu apă până la o consistență lichidă, cum ar fi smântâna, sarea și piperul.
- Se toarnă peste dovlecei până acoperă fundul matriței. Presărați bărcile cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 25-30 de minute
Rețete video:
