O rețetă pas cu pas pentru brioșe de mandarină în grabă pentru meniul de Anul Nou: o listă de ingrediente, tehnologie de gătit. Rețete video.
Tortul cu mandarine este un desert incredibil de aromat și delicios. Dintr-un singur nume, mulți oameni trezesc brusc apetitul și starea de spirit. Majoritatea oamenilor asociază mandarinele și aroma lor cu sărbătorile de Anul Nou, deoarece în această perioadă acest tip de citrice apare în masă pe rafturile magazinelor. Probabil că nici o masă festivă în Anul Nou nu este completă fără acest invitat portocaliu.
Brioșele de mandarină au o aromă puternică, atractivă și un gust excelent. Structura acestor produse de patiserie este slabă, iar produsul finit poate fi depozitat timp de câteva zile fără a-și pierde gustul.
Înainte de a coace brioșe de mandarină în grabă pentru masa de Anul Nou, trebuie să colectați o listă simplă de ingrediente și câteva ustensile de bucătărie. Un mixer, o sită pentru a face suc de mandarină proaspătă pură, o răzătoare pentru a face o coajă și o felie de copt sub formă de pom de Crăciun, fulgi de zăpadă, oameni de zăpadă și alte figuri pe o temă festivă de iarnă vor ajuta la accelerarea și facilitarea gătitului proces.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta noastră de brioșe de mandarină cu o fotografie pentru biciuire și asigurați-vă că le coaceți pentru masa festivă de Anul Nou, umplând întregul spațiu de acasă cu aroma uimitoare a citricelor de Anul Nou.
Vedeți, de asemenea, prepararea de cookie-uri pentru Anul Nou.
- Conținut caloric la 100 g - 207 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Mandarine - 4 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 150 g
- Zahar - 150-200 g
- Făină - 250-300 g
- Pudră de copt pentru aluat - 18 g
- Coajă de mandarină - 2 lingurițe
Pas cu pas, bătând brioșe de mandarină pentru meniul de Anul Nou
1. Înainte de a începe prepararea brioșelor cu mandarină, scoateți untul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei pentru a-i înmuia structura. Desigur, îl puteți încălzi într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, dar acest lucru nu are întotdeauna un efect bun asupra structurii aluatului. Apoi adăugați zahăr și bateți. Acest proces poate fi accelerat prin înlocuirea zahărului granulat cu pulbere.
2. În amestecul de zahăr-ulei, adăugați rând pe rând ouăle preîncălzite la temperatura camerei, bătând cu un mixer. Este imposibil să se obțină o creștere a volumului unei astfel de mase, deci trebuie să bateți până când toate ingredientele sunt amestecate uniform.
3. Pentru a spori aroma citricelor din brioșele de mandarină, bateți coaja. Pentru a face acest lucru, frecați partea portocalie a pielii de mandarină pe o răzătoare fină. Această parte a fructului conține o cantitate mare de ulei esențial, care conferă un miros puternic revigorant. Apoi, scoateți toată pielea, tăiați pulpa și macinați-o printr-o sită puternică pentru a obține suc proaspăt.
4. Dacă sucul a fost preparat folosind o presă specială pentru citrice, atunci se strecoară pentru a scăpa de pulpă. După aceea, împreună cu coaja, îl trimitem în aluat și îl aducem la o consistență uniformă.
5. Se toarnă deasupra făina cernută și se adaugă praful de copt. Bătând cu un mixer, obținem dizolvarea tuturor bucăților de făină și o distribuție uniformă a prafului de copt în aluat. Masa pentru brioșele de mandarină trebuie să fie groasă.
6. În timp ce aluatul se infuzează 3-5 minute, porniți cuptorul la 200 de grade și pregătiți matrițele, ungându-le cu ulei vegetal inodor sau margarină cu unt. Se toarnă aluatul de mandarină în celulele de mucegai care nu depășesc 2/3 din înălțime. Acest lucru va împiedica scurgerea aluatului în exces din recipient.
7. Este timpul să coaceți brioșe de mandarină în grabă - aproximativ 30 de minute. În acest timp, este recomandabil să nu deranjați desertul de pregătire cu o atenție excesivă, astfel încât masa să nu cadă din pătrunderea aerului rece în cuptor. Verificăm disponibilitatea cu un băț din lemn subțire. Îl scufundăm în cupcake, îl scoatem. Dacă nu există aluat proaspăt pe vârf, atunci puteți scoate matrița.
8. Brioșele de mandarină bine coapte au o suprafață maroniu aurie, se rup ușor, iar structura lor este omogenă și ușor sfărâmicioasă în interior. Numărul lor depinde de volumul fiecărei celule a formularului.
9. Brioșele de mandarină sunt pregătite pentru meniul de Anul Nou! Dacă se dorește, pot fi presărate cu zahăr pudră sau glazură de mandarină înainte de servire. Vasul poate fi servit cu frunze de mentă și pene de ciocolată.
Vezi și rețete video:
1. Cum se fac brioșe de mandarină
2. Brioșe delicioase de mandarină
