Plăcintele sunt întotdeauna gustoase și satisfăcătoare. Există multe variante ale pregătirii lor. În acest material, vă vom spune rețete interesante și dovedite pentru plăcinte cu puf de pește și, de asemenea, vă vom împărtăși secretele pregătirii lor.
Conținutul rețetei:
- Plăcintă de pește - secretele bucătarului
- Plăcintă cu straturi cu pește și cartofi
- Plăcintă cu pește din foietaj
- Plăcintă cu foie de pește roșu
- Rețete video
Cu siguranță, mulți oameni cred că nu este absolut nimic de spus despre o plăcintă cu pește dintr-un test de strat. Am întins aluatul, am învelit peștele și l-am copt. Aceasta este întreaga dificultate. Cu toate acestea, plăcintele de pește ocupă locul principal pe masa rusă. Acesta este un fel de mâncare național care a ajuns la noi din timpuri imemoriale. Plăcinta cu pește nu este doar o masă consistentă, ci și un decor minunat pentru o masă festivă și de zi cu zi. Ei bine, desigur, fiecare dintre rețetele sale are propria sa aromă și secret. Având în vedere subtilitățile descrise mai jos, veți face față rapid acestei sarcini. Produsul va ieși frumos, va arăta perfect și va avea un gust de pește inimitabil. Cu siguranță veți fi întâmpinați de cele mai masculine hostess.
Plăcintă de pește - secretele bucătarului
- Dacă peștele este crud, atunci nu ar trebui să fie apos.
- Peștele congelat sau conservele de pește vor funcționa, de asemenea.
- Peștele trebuie dezghețat la temperatura camerei.
- Este mai bine să luați conserve de pește, somon roz, macrou sau altele cu o cantitate mică de oase. Conserve din roșii nu sunt potrivite, este mai bine să cumpărați pește în suc propriu sau în ulei.
- Plăcinta va fi mai gustoasă dacă puneți un strat de garnitură de legume deasupra peștelui.
- Ca umplutură de legume, puteți folosi ceapă, morcovi, roșii, cartofi, ouă, brânză, cereale.
- Vârful tortului nu se va sparge, iar cusăturile nu se vor desface dacă faceți mai multe găuri mici deasupra, prin care va scăpa aburul din umplutura de fierbere.
- Marginile foii de aluat se vor ține mai ușor împreună dacă sunt umezite cu apă, lapte sau un ou proaspăt.
- După gătit, tortul terminat nu trebuie ținut mult timp pe o foaie de copt din fier. Va deveni rapid umed și va dezvolta un gust metalic neplăcut.
- Dacă crusta se rumeneste prea repede la coacere, acoperiți tortul cu o foaie de pergament umed.
- Dacă tortul arde, puneți un recipient cu apă sub el.
- Tortul gata lipit de foaia de copt, țineți-l la abur câteva minute și se va desprinde cu ușurință de pe el.
- Aluatul foietaj poate fi folosit la magazinul gata făcut. Se vinde în două tipuri: drojdie și obișnuită.
- Coacerea va ieși mai luxuriant din aluatul de drojdie; din aluatul obișnuit, firimitul se va dovedi a fi mai dens, dar sfărâmicios.
- Plăcintele pot fi deschise sau închise.
- Se coc la cuptor la 170-200 grade sau într-un aragaz lent cu modul adecvat.
Plăcintă cu straturi cu pește și cartofi
Rețetă de plăcintă cu puf de pește și cartof - rapid și ușor de preparat. Se dovedește cu o umplutură suculentă și aromată într-un aluat fraged și crocant.
- Conținut caloric la 100 g - 223 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Aluat de drojdie puff - 500 g
- Cartofi - 400 g
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- File de pește (orice) - 200 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ceapă - 150 g
Pregătirea pas cu pas a plăcintei de pește și cartofi:
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Spălați peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți medii.
- Se curăță cartofii, se spală și se taie felii subțiri de 2-3 mm.
- Decongelați aluatul la temperatura camerei, lăsați-l și transferați-l pe o foaie de copt.
- Treci înapoi la 6-7 cm de margini și așează cartofii pe aluat într-un strat uniform. Se condimentează cu sare și piper.
- Așezați ceapa și peștele deasupra tuberculilor.
- Tăiați marginile rămase în benzi de 3 cm
- Îndreptați aceste benzi peste umplutură pentru a forma o împletitură.
- Periați tortul cu lapte sau unt și trimiteți-l la coacere într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
Plăcintă cu pește din foietaj
Există multe rețete pentru plăcinte cu puf, dar produsele cu pește roșu sunt deosebit de populare. Un astfel de aperitiv fierbinte este potrivit nu numai pentru o masă de zi cu zi, ci și pentru o masă festivă.
Ingrediente:
- Aluat - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- File de somon - 300 g
- Făină - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Cum se face plăcintă de pește foietaj pas cu pas:
- Spălați și uscați peștele din excesul de apă. Se condimentează cu sare și piper. Se pune într-o tigaie cu ulei încălzit și se prăjește pe ambele părți timp de 1 minut. Se scoate din tigaie, se răcește și se taie felii medii.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Gatiti-l pana se rumeneste in aceeasi tigaie in care ati prajit pestele. Adăugați făină, amestecați și gătiți timp de 1 minut.
- Combinați peștele și ceapa.
- Întindeți foietajul dezghețat și așezați-l pe o foaie de copt.
- Aplicați umplutura pe ea și acoperiți-o cu un al doilea strat de aluat rulat. Legați bine părțile laterale ale plăcintei și periați cu un ou sau unt.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți matrița timp de 25-30 de minute.
- Acoperiți tortul finit cu un prosop și lăsați 5-10 minute.
Plăcintă cu foie de pește roșu
În agitația de dinainte de vacanță, toate gospodinele se ocupă de pregătirea meniului. Plăcinta cu pește roșu din foietaj va fi un decor minunat pentru o masă festivă și va surprinde toți oaspeții prin gustul ei.
Ingrediente:
- Aluat de drojdie puff - 500 g
- File de păstrăv - 400 g
- Ouă - 4 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ardei - un vârf
- Lămâie - 0,5 buc.
Pregătirea pas cu pas a plăcintei de pește roșu din foietaj:
- Pre-fierbe ouăle la o consistență rece. Puneți-le în apă rece și dați-le la frigider. Curățați și tăiați cubulețe mici.
- Spălați păstrăvul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți ca ouăle. Condimentează peștele cu sare, piper măcinat și amestecă.
- Păstrați aluatul foietaj la temperatura camerei până la dezghețare completă.
- Rulați-l și așezați-l pe o foaie de copt unsă.
- Așezați păstrăvul pe un strat de aluat și presărați-l cu suc de lămâie. Puneți ouă fierte deasupra.
- Acoperiți tortul cu a doua foaie de aluat întins și ciupiți marginile. Faceți câteva găuri deasupra pentru ca aburul să scape.
- Trimite tortul într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Rețete video:
