Gelatină delicată albă, aerisită și aromată, cu gust dulce moderat - panna cotta elegantă. Un desert italian, Panna cotta, care înseamnă „smântână gătită”, sunt sigur că multora le va plăcea. Prin urmare, mă grăbesc să împărtășesc rețeta.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Panna cotta este un desert neobișnuit de delicat și aerisit. Ingredientele invariabile ale dulceaței sunt gelatina și smântâna. Datorită celei mai recente jeleuri, și-a primit numele, tk. la propriu, panna cotta înseamnă „smântână fiartă”. Un fapt interesant este că a doua componentă obligatorie, gelatina, a fost înlocuită anterior cu un os de pește. Astăzi, în ciuda tuturor simplității sale, este unul dintre cele mai iubite și celebre deserturi care sunt foarte populare.
De fapt, panna cotta gourmet italiană este pregătită destul de simplu și atât de mult încât chiar și un copil o poate face. Există deja multe variante ale preparării sale, dar majoritatea se bazează pe rețeta clasică. De regulă, numai crema este inclusă în clasica panna cotta. Dar pentru a reduce conținutul de grăsimi al desertului, acestea sunt amestecate cu lapte, ceea ce nu afectează în niciun fel gustul, făcându-l în același timp mai ușor. În mod tradițional, panna cotta este alb crem. Deși unele gospodine adaugă produse care dau o culoare diferită. De exemplu, dizolvați gelatina în sirop de fructe dulci sau ciocolată fierbinte.
- Conținut caloric la 100 g - 297 kcal.
- Porții pe container - 10 porții mici
- Timp de gătit - 10 minute pentru gătit, plus timp pentru răcire
Ingrediente:
- Cremă 30% grăsime - 400 ml
- Gelatină - 2 linguri
- Zahar brun - 2 linguri sau la gust
Gătit desert italian - Panna Cotta
1. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se adaugă zahăr brun. Încălziți-le la 90 de grade, dar nu le aduceți la fierbere, pentru că crema se poate coagula.
2. Se prepară gelatina în 30 ml apă potabilă. Cum să preparați corect un anumit tip de gelatină, citiți pe ambalajul producătorului. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină gelatină. Acest lucru poate fi găsit și pe ambalaj, unde este scris pentru ce volum de lichid este conceput.
3. Pregătiți matrițe panna cotta. Puteți folosi orice doriți: ochelari, ochelari, boluri. Dar cel mai convenabil mod este să scoateți desertul din matrițele din silicon, motiv pentru care le recomand.
4. Când crema este caldă, se toarnă gelatina umflată în ea și se amestecă pentru a se dizolva bine. Vă sfătuiesc să-l turnați printr-o sită fină sau pânză de brânză pentru a nu rata piesele nedizolvate. Dacă există, desigur.
5. Turnați crema în cutii și puneți-le în frigider până se răcește complet și se răcește.
6. Scoateți desertul finit din matriță și serviți cu o ceașcă de cafea sau ceai.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești panna cotta fără zahăr și lapte.
