Un bucătar bun de casă știe întotdeauna să pregătească o capodoperă gastronomică dintr-un produs simplu. Polenul gătit în sos de morcovi este un fel de mâncare sănătos care vă va diversifica meniul.
Conținutul rețetei:
- Alegerea unui produs de calitate
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pollock este un pește ieftin, cu gust ușor, ceea ce îl face mai puțin preferabil decât heringul, somonul roz și alte tipuri de pește. Dar, pe de altă parte, este mai versatil în pregătire. Datorită acestui fapt, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase cu acesta, combinându-l cu tot felul de produse și condimente.
Pollock poate fi prăjit într-o tigaie, în aluat, coacere sau fără ele, sau puteți fierbe cu legume - morcovi, ceapă, ardei gras, roșii, dovlecei etc. Astfel de feluri de mâncare nu numai că au un gust excelent, dar sunt și sărace în calorii.
Pollock conține o mulțime de substanțe utile - proteine ușor digerabile, minerale (calciu, fier, sulf, iod, fosfor etc.) și vitamine (A, grupa B, PP). Are proprietăți antioxidante care normalizează tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge, protejează celulele, îmbunătățesc metabolismul celular, cresc vigilența mentală și scad nivelul colesterolului.
Alegerea unui produs de calitate
Ar trebui să cumpărați pești cu ochi luminoși, fără umplere de sânge și întunecarea, cu un miros natural plăcut de pește, cu carne elastică, după ce ați presat, suprafața este refăcută rapid. Cu toate acestea, polenul este cel mai adesea cumpărat de înghețată, a cărei calitate este dificil de determinat. Cu toate acestea, există încă 2 secrete.
Carcasa dezghețată este coborâtă în apă. Dacă produsul este învechit, atunci peștele plutește rapid la suprafață. De asemenea, puteți străpunge carcasa cu un cuțit fierbinte. Dacă auzi mirosul de putregai, atunci peștele este învechit. De asemenea, va indica prospețimea peștelui, dificultatea de a-l tăia. Dacă produsul este proaspăt, atunci carnea va fi greu de separat de os. La peștii putreziți, carnea se exfoliază singură din oase.
- Conținut caloric la 100 g - 122 kcal.
- Porții - 15 felii
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Pollock - 3 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Rădăcină de țelină uscată - 1/2 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit polen fiert în sos de morcovi
1. Dezghețați polenul în mod natural, fără a utiliza un cuptor cu microunde. Spălați carcasele sub apă curentă și uscați bine cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați peștele în bucăți egale, de aproximativ 3-4 cm fiecare.
2. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal rafinat, care este bine încălzit. Trimiteți bucăți de pește la prăjit. Se prajesc mai intai 2-3 minute la foc mare, apoi se reduce temperatura la mediu. Gatiti polenul pana se rumeneste.
3. Așezați peștele prăjit într-o cratiță pentru fiert. Este recomandabil ca tigaia să aibă pereți groși și un fund, apoi peștele va fi tocanat uniform și nu va arde.
4. În timp ce gătește peștele, curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Pentru acest proces poate fi folosit un robot de bucătărie.
5. Prăjiți morcovii până se rumenesc și adăugați pastă de roșii, usturoiul tocat, dafin, boabe de piper, rădăcină de țelină uscată, sare, condimente de pește și piper negru.
6. Umpleți totul cu apă și fierbeți morcovii cu condimente timp de aproximativ 5-7 minute.
7. După aceea, turnați peștele în sosul de morcovi, acoperiți tigaia și fierbeți polenul la foc mic timp de 35-40 de minute.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pește de merluciu în sos de roșii și legume.
