Polenul delicat în friptură în smântână și adjika nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Această rețetă culinară pas cu pas, cu o fotografie, va atrage atât gospodinele simple, cât și consumatorii cu gust uimitor. Rețetă video.
Toată lumea știe despre beneficiile peștilor. Toate preparatele din pește sunt sănătoase și cu conținut scăzut de calorii. Nutriționiștii le recomandă celor care doresc să slăbească, persoanelor cu diabet, colecistită și boli vasculare. În același timp, pentru a vă bucura de pește, trebuie să îl puteți găti corect. Unul dintre cele mai accesibile și mai ușor de preparat pești este Pollock. Acesta este un pește versatil, bogat în substanțe valoroase. Nu lovește puternic în buzunar și se pregătește pur și simplu pentru timpul minim. Se pare că polenul este gustos, cu conținut scăzut de grăsimi, suculent … așa că nu va lăsa pe nimeni indiferent. Deoarece peștele are un conținut scăzut de grăsimi, chiar și copiii mici pot mânca mâncăruri din acesta. Și pentru ca peștele să nu fie uscat, trebuie gătit în sos. De exemplu, polenul înăbușit în smântână și adjika se dovedește a fi gustos și suculent. Pregătirea mâncării nu este dificilă, abilități speciale nu sunt necesare aici. Mai mult, sunt scoase la vânzare carcase de pește proaspăt congelate, fără cap și eviscerate. Acest lucru simplifică prelucrarea inițială a produsului. Dar cunoașterea unor subtilități este necesară pentru a obține un rezultat bun garantat.
- Nu dezghețați peștele în cuptorul cu microunde și în apă caldă. Deja polenul nu are suculență ridicată și, atunci când temperatura se schimbă, structura proteinei se va schimba și va deveni complet uscată. Lăsați peștele să se dezghețe în frigider pentru a-l menține suculent.
- Scoateți aripioarele și coada cu foarfece de bucătărie înainte de a găti.
- Când clătiți carcasa, îndepărtați filmul interior întunecat. Dacă rămâne, peștele va avea un gust amar.
- Conținut caloric la 100 g - 125 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Pollock - 2 carcase
- Piper negru măcinat - un vârf
- Adjika - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Smântână - 10 ml
Gătit pas cu pas al polenului înăbușit în smântână și adjika, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați aripioarele din carcasă, curățați pelicula interioară, spălați peștele, uscați-l bine cu un prosop de hârtie și tăiați în 2-3 bucăți, în funcție de dimensiune. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Puneți bucăți de pește în ulei încins și prăjiți-le pe ambele părți la foc mare, până se rumenesc.
2. Într-un castron, combinați smântână, adjika, condimente pentru pește, sare și piper negru măcinat. Se amestecă bine sosul.
3. Se toarnă sosul de smântână peste pește și se fierbe. Acoperiți tigaia cu un capac, rotiți focul la setarea minimă și fierbeți mâncarea timp de o jumătate de oră.
4. Serviți polenul finit în smântână și adjika fierbinte sau rece. Peștele este delicios sub orice formă și cu orice garnitură.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți polen înăbușit în smântână.
