Cum să gătești delicios prăjit într-o tigaie? Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pollock este un pește delicios care nu are aproape nici oase. Are un gust neutru, care se combină armonios cu componentele acre, sărate și picante ale alimentelor, ușor umbrind și făcându-l mai luminos. Cel mai simplu mod de a găti acest tip de pește este să-l prăjiți într-o tigaie. Într-adevăr, chiar și din cel mai simplu produs poate face o capodoperă culinară gastronomică. Este demn de remarcat faptul că, dacă prăjiți polenul fără făină sau biscuiți, atunci conținutul său caloric nu depășește 114 kcal la 100 g, ceea ce este destul de potrivit pentru o cină ușoară. Cu toate acestea, dacă peștele este prăjit în făină și ouă, atunci conținutul caloric va fi în mod corespunzător mai mare, dar nu mult.
Înainte de a începe să prăjești peștele, trebuie să-l dezgheți, pentru că în magazinele noastre se vinde de obicei congelat. Acest lucru trebuie făcut lent în frigider. Prin urmare, vă sfătuiesc să-l gătiți a doua zi după cumpărare. Nu recomand utilizarea apei sau a cuptorului cu microunde pentru dezghețare. Deci, peștele își va pierde aroma naturală, va deveni uscat și cauciucat. Dacă vă place modul de gătit a acestui pește, atunci în același mod puteți prăji orice pește de mare cu carne albă: pangasius, cod, merluciu, halibut, limbă. Principalul lucru este să alegeți soiuri cu o cantitate mică de oase.
- Conținut caloric la 100 g - 136 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Pollock înghețat - 1 carcasă
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
- Condiment pentru pești - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe
Gătit pas cu pas al polenului prăjit într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Îndepărtați polenul de la solzi mici, tăiați coada și aripioarele. Scoateți filmul negru din cavitatea interioară, clătiți carcasa sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați peștele în felii împreună cu creasta, deși îl puteți tăia în fileuri gata dacă doriți. Apoi folosiți creasta pentru a găti bulion sau supă.
3. Puneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal și încălziți-l bine. Așezați feliile de pește și puneți-le la grătar la foc pentru aproximativ 10 minute. Cu toate acestea, timpul specific de gătit depinde de mărimea bucăților. Cele mai mari vor fi prăjite până la gătit complet timp de 10-12 minute, cele mici - 7-8 minute. Fileul nu se prăjește deloc mult timp: nu mai mult de 2-3 minute pe fiecare parte.
4. Întoarceți polenul pe cealaltă parte, condimentați cu sare, piper și condimentați peștele. La început, mențineți focul pe mediu, apoi înșurubați și prăjiți carcasa până când este fragedă și crocantă. Dacă este prea gătit, va deveni uscat și cauciucat. Dacă doriți, îl puteți acoperi cu un capac în timpul prăjirii, atunci nu va exista crustă prăjită, dar carnea va fi mai moale.
5. Serviți peștele la masă imediat după gătire fierbinte cu orice garnitură și salată de legume proaspete. Serviți prânzul prăjit pentru prânz sau cină. Merge bine cu cartofi, paste sau orez.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să prăjiți în mod corespunzător polenul într-o tigaie.
