Ce este o băutură din flori, compoziția chimică a infuziei și efectul asupra corpului. Rău potențial atunci când este consumat. Cum se prepară? Fapte interesante despre ceaiul de crizanteme.
Ceaiul de crizanteme este o băutură făcută din flori originare din Asia de Est din familia Asteraceae cu numele botanic Dendranthema indicum. Botanicii cunosc 29 de specii anuale și perene, inclusiv hibrizi. Gustul băuturii depinde de tipul de materii prime și de puterea berii, poate fi dulce sau cu amărăciune. Culoare - de la galben deschis la chihlimbar. Crizantemele soiurilor alimentare pentru fabricarea berii sunt cultivate special, nu se folosesc specii decorative.
Cum se face ceaiul de crizanteme?
Florile înfloresc, care sunt folosite pentru a prepara o băutură rafinată și sănătoasă, în toamnă, în noiembrie. „Strada” durează 20 de zile. Cea mai valoroasă materie primă sunt mugurii pe jumătate deschiși.
Deoarece înflorirea nu este simultană, colectarea se efectuează manual. Uneori capetele cu sepale sunt tăiate, dar în unele cazuri cupele sunt îndepărtate. Aceste soiuri sunt mai scumpe. Crizantemele sunt tăiate numai în zilele însorite, când roua este complet uscată.
Capetele sunt așezate într-un singur strat pe pergament. Prima uscare se efectuează într-o zonă bine ventilată, apoi ramurile și sepalele rămase sunt separate.
Prelucrarea ulterioară depinde de varietatea ceaiului viitor:
- Dus cu un jet de abur direcționat și uscat din nou în interior.
- Uscare o singură dată într-un cuptor încălzit la 60-70 ° C.
- Uscat după sortare pe tăvi, la cuptor sau la soare. Aburit și lăsat într-o cameră răcoroasă, ventilată, până când capetele de flori absorb umezeala din aer. Apoi se lasă 2 zile sub soarele arzător (soiul Han Ju).
- Tratamentele pentru cuptor și soare sunt alternate.
În toate cazurile, pentru a obține 1 kg de frunze de ceai, trebuie să colectați 5 kg de muguri fără sepale.
Compoziția și conținutul de calorii al ceaiului de crizantemă
Valoarea nutrițională a tuturor băuturilor făcute din flori este egală, se apropie de zero și depinde de modul de preparare a infuziei.
Conținutul de calorii al ceaiului de crizantemă, format doar din muguri pe jumătate deschiși, este mai mic de 1 kcal, dintre care:
- Proteine - 0,1 g;
- Glucide - 0,1 g;
- Grăsimi - 0,3 g.
Băutura conține multe uleiuri esențiale, acizi organici, un complex de vitamine B, vitamine A, C, niacină, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, fier. Dar beneficiile și daunele ceaiului de crizantemă sunt determinate de următoarele componente:
- Flavonoide … Polifenolii din plante sunt responsabili de culoarea petalelor și au proprietăți antioxidante. Odată ajunși în corpul uman, ei izolează radicalii liberi care călătoresc în lumenul intestinului și în vasele care alimentează pereții acestuia și stimulează excreția din corp într-un mod natural.
- Triterpenoide … Uleiul esențial al plantei conține mai mult de 50 de compuși, printre care acțiunea a două complexe este cea mai pronunțată. Taraxasterolul și sitosterolul au un efect antiinflamator, cresc apărarea organismului și promovează producția de mucus protector. Stigmasterolul și campesterolul opresc creșterea celulelor neoplazice și previn malignitatea. Alte substanțe din acest grup - helianthril, elimin și faradiol, ajută, de asemenea, la reducerea tumorilor, stimulează producția de macrofage - dammarandiol, cicloartenol și gelinol.
- Acid gras … Cea mai mare activitate este prezentată de palmitic, stearic și linoleic. În fiecare organism apare apostoză - dezintegrarea celulelor, reglementată de organismul însuși. Acizii influențează acest proces și formarea firului de ADN. În cazul unui efect advers (dezvoltarea reacțiilor alergice), utilizarea unei băuturi poate provoca apostoză precoce, ceea ce înseamnă că poate accelera dezvoltarea modificărilor legate de vârstă ale epiteliului și ale țesutului osos degenerativ-distrofic patologic. Influența acidului linoleic asupra proceselor oncoprotectoare nu a fost încă stabilită cu precizie. Există îngrijorări că aceasta cauzează formarea celulară anormală. Dar s-a stabilit efectul benefic al acidului palmitic asupra cardiomiocitelor (celulele musculare ale inimii). Cercetările oficiale confirmă faptul că prelungește ciclul de viață.
- Peritrine … Acestea sunt insecticide organice. Au un efect negativ asupra organelor vizuale.
Toate aceste proprietăți ale ceaiului de crizantemă trebuie luate în considerare înainte de a introduce băutura în meniul zilnic în mod regulat, de exemplu, pentru pierderea în greutate. Atunci când utilizați, nu trebuie doar să vă concentrați asupra propriilor sentimente și să vă cântăriți în mod regulat, dar după ce îl luați timp de 2-3 luni, donați sânge pentru markeri tumorali.
Proprietăți utile ale ceaiului de crizantemă
Medicina tradițională chineză folosește activ decocturi și infuzii de capete de flori pentru a elimina problemele organice.
Se utilizează următoarele proprietăți benefice ale ceaiului de crizantemă:
- Crește tonusul general al corpului, completează rezerva de vitamine B.
- Are efect antipiretic.
- Ameliorează durerile de cap, ameliorează migrenele, reduce frecvența atacurilor.
- Elimină amețelile, normalizează tensiunea arterială.
- Are un efect antimicrobian, suprimă activitatea vitală a florei fungice.
- Are proprietățile unui imunomodulator și a unui imunostimulant.
- Are proprietăți antiinflamatorii pronunțate.
- Stimulează producția de enzime digestive și acizi biliari.
- Accelerează peristaltismul intestinal, ajută la scăderea pietrelor fecale, a acumulării de toxine și toxine.
- Folosit pentru curățarea ficatului, dizolvă colesterolul depus pe pereții vaselor de sânge. Are efect hepatoprotector.
- Îmbunătățește conducerea impulsurilor nervoase, reduce manifestarea simptomelor și restabilește starea în boli, al căror simptom este tremurul extremităților superioare, de exemplu, Parkinson.
- Ajută la recuperarea stresului și ameliorarea stresului cu instabilitate emoțională constantă, elimină insomnia.
- Este un diuretic ușor, curăță rinichii de calculi.
- Accelerează procesele metabolice.
- Îmbunătățește calitatea pielii.
Beneficiile ceaiului de crizantemă atunci când se aplică extern: accelerează regenerarea pielii, favorizează vindecarea rapidă după procese purulente-inflamatorii, de exemplu, după probleme dermatologice sau acnee. Accelerează vindecarea crustelor după arsuri și previne formarea de cicatrici aspre.
Contraindicații și daune ale ceaiului de crizantemă
Dacă beți o băutură ocazional, nu există niciun efect negativ asupra organismului în absența intoleranței individuale. Simptomele alergice pot fi erupții cutanate, roșeață, crize de astm, chiar și edem Quincke.
Cu precauție, ceaiul de crizantemă trebuie introdus în dietă în cazul unei reacții negative la ambrozie, mușețel, floarea-soarelui sau păpădie.
Rău din ceaiul de crizantemă se manifestă:
- În caz de hipotensiune, perfuzia interferează cu acțiunea medicamentelor care au fost prescrise pentru creșterea tensiunii arteriale;
- Cu boli ale splinei, ficatului sau insuficienței renale;
- Cu tendință spre diaree și exacerbarea gastroduodenitei;
- Cu diabet zaharat.
Trebuie avut în vedere faptul că băutura crește fotosensibilitatea (sensibilitatea la radiații ultraviolete). Conform tradiției chineze, femeile au folosit întotdeauna produse cosmetice groase. Europenii vor trebui să achiziționeze produse de protecție solară cu SPF ridicat.
Abuzul poate provoca intoxicație generală, semnele sale sunt greață și amețeli, ochi încețoșați. Odată cu utilizarea constantă a băuturii, deteriorarea vederii are loc destul de încet, dar consecințele sunt ireversibile.
În Europa și Statele Unite, nu au fost efectuate studii care să dovedească impactul negativ al ceaiului de crizantemă asupra sănătății femeilor însărcinate și care alăptează. Cu toate acestea, vindecătorii chinezi sfătuiesc să se abțină de la consumul de ceai în acest timp. Copiilor mici nu trebuie să li se administreze o băutură până la vârsta de 3 ani.
Acest tip de ceai de flori nu este compatibil cu medicamentele antivirale și antibioticele. Intervalul dintre consumul de ceai și administrarea medicamentelor ar trebui să fie de cel puțin 4 ore. Nu puteți bea hormonale sau antihistaminice, pastile care normalizează tensiunea arterială.
Notă! Nu puteți folosi băutura împreună cu mâncăruri de porc, pui, țelină și măcriș.
Cum se prepara ceai de crizantema?
Experții chinezi în ceai respectă multe tradiții, indiferent de băutura pe care o pregătesc. Dar sceaiul de crizanteme, ca negru sau verde, nu merită.
La clătire, infuzia își pierde proprietățile benefice. Este suficient să clătiți vasele cu apă clocotită pentru a pregăti o băutură. Cu toate acestea, dacă mugurii uscați au fost cumpărați de la un vânzător necunoscut, aceștia pot fi clătiți cu apă rece curată (nu sub presiune).
Rețete de ceai de flori:
- Clasic … Când utilizați flori mari pentru 250 ml de apă, luați 3-4 bucăți, mici - 4-5. Mai întâi, așezați cu grijă mugurii uscați, apoi turnați apă clocotită. Se recomandă utilizarea unui ceainic cu pereți transparenți pentru a vedea florile înflorind. Insistați timp de 4-5 minute.
- Cu ceai negru … În primul rând, se prepară varietatea preferată de frunze de ceai, iar apoi, când este infuzată, 1-2 flori sunt coborâte. Bea după 20-30 de secunde pentru a savura aroma delicată și delicată.
- Cu ceai verde … Proporții: 1 lingură de frunze de ceai, 1 mugur de flori, 100 ml apă clocotită. Insistați până la 1 minut.
- Decoctul de vitamine din depozitele de colesterol din vasele de sânge … 2 linguri. l. fructul de păducel se amestecă cu 1 linguriță. caprifoi, 2 inflorescențe de crizantemă. Se toarnă 1, 5 litri de apă clocotită, se insistă într-un termos.
Când este pregătită corespunzător, floarea din apa clocotită își schimbă culoarea din galben în alb, petalele se îndreaptă, crizantema își ia forma originală. Vă puteți bucura nu numai de gust, dar puteți observa și schimbările.
În timpul petrecerilor naționale tradiționale din China, prepararea florilor este infuzată de până la 6 ori, crescând timpul petrecut în apă cu 30 de secunde. Aroma puternică și gustul picant se schimbă într-una delicată, persoana se calmează și se relaxează.
Gustul ceaiului de crizantemă este combinat cu nuci (nu confiate) și fructe uscate. Dar este recomandabil să refuzați ciocolata, mierea, gemul sau alte îndulcitori.
Fapte interesante despre ceaiul de crizanteme
Primele mențiuni despre băutura aromată au fost găsite în analele din 960. Ceaiul a fost folosit pentru a prelungi viața, a reda tinereții și frumuseții.
Floarea este înfățișată pe monede, emblema de stat și sigiliul Japoniei, pentru servicii speciale acolo li se acordă Ordinul Crizantemei. Poeții din Orientul Antic au cântat laudele plantei în poeziile lor. Apropo, una dintre cele mai populare vechi romane rusești - „Crizantemele din grădină s-au estompat de mult timp” de Nikolai Kharito - este încă cântată.
Ceaiuri de crizanteme:
- Bo Ju … Florile sunt recoltate în provincia Anhui. Mugurii sunt atât de sensibili, încât cea mai mică mișcare neglijentă și petalele zboară. Cele mai pronunțate proprietăți sunt antiinflamatorii și antivirale.
- Han Ju … Materiile prime sunt cultivate în regiunea Zhejiang. Capetele florilor sunt mari, galbene strălucitoare, gustul băuturii este dulce, culoarea este galben deschis, transparent. Are un efect benefic asupra ficatului, îmbunătățește proprietățile memoriei.
- Han Bai Ju … Din crizantema albă cu flori mici. Prin proprietățile sale, băutura seamănă cu infuzia de mușețel. Acest tip de frunze de ceai este folosit pentru uz extern și pentru tratarea ochilor - pentru a elimina oboseala, cearcănele.
- Huai Ju … Florile sunt plantate în provincia Hainan. Culoarea petalelor este mixtă, costul este mai ieftin decât cel al altor soiuri.
Există și alte soiuri care sunt exportate în multe țări - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Băutura este populară nu numai în China, Japonia și Coreea, ci și în Malaezia, Laos și în alte țări. Acolo puteți cumpăra ceai la robinet, puteți cumpăra soiuri scumpe, ambalate în cutii sau tetrapacks, ieftine - în cutii de carton sau hârtie.
Pe teritoriul fostului CSI, frunzele de ceai se vând în greutate. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție integrității florii și aroma - proaspătă, delicată, florală. Dacă mirosiți praf, iar culoarea mugurelui este gri sau maro, este mai bine să refuzați să cumpărați.
Cum se face ceai de crizantemă - vizionați videoclipul:
