Delicios tort plat în formă de ou sub formă de rulou umplut cu carne tocată … brizol, un fel de mâncare din bucătăria franceză. În această recenzie, vă voi spune cum să preparați acest fel de mâncare conform rețetei clasice.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Există mâncăruri obișnuite pentru viața de zi cu zi pe care le consumăm regulat. Cu toate acestea, este posibil să nu fie familiare gospodinelor obișnuite din punctul de vedere al gătitului profesional. Adică, uneori gătim ceva, în timp ce nici măcar nu bănuim că acest fel de mâncare din gătit are propriul său nume. Unul dintre aceste feluri de mâncare este brizolul. Cred că fiecare persoană a pregătit-o cel puțin o dată în viață.
Brizol este o altă capodoperă a bucătăriei franceze, care poate fi atribuită mai mult unei metode specifice de gătit decât a unui fel de mâncare. Din cuvântul francez „brizol” se traduce „prăjit în ou sau omletă”. Se prepară din carne tocată de orice fel de carne, pește, carne de pasăre. Tehnologia este simplă: ingredientul principal este pur și simplu prăjit într-un ou bătut. Ca rezultat, desigur, felul de mâncare se dovedește a fi de câteva ori mai mare în calorii decât cotletele, cotletele sau fileurile prăjite, dar merită.
Este imposibil să nu observăm că hostessele noastre au contribuit deja cu o parte din invenție și imaginație la această rețetă, făcând-o mai acceptabilă pentru gătit acasă. Astăzi sunt cunoscute multe variații diferite ale brizolului de casă, care implică utilizarea nu numai a cărnii, ci și a ciupercilor, a legumelor etc. Dar despre asta vom vorbi mai târziu, dar acum să trecem la rețetă.
- Conținut caloric la 100 g - 224 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Carne de porc - 200 g
- Smântână - 3 linguri
- Brânză - 30 g
- Ardei dulce - 0,5 buc.
- Sare - 1/3 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Cum se face brizol:
1. Spălați carnea, curățați folia, tăiați grăsimea și răsuciți-o printr-o grilă de polizor medie sau fină.
2. Condimentați carnea tocată cu sare și piper măcinat. Amestecă bine și formează două bile de aproximativ 6 cm în diametru, pe care le așezi pe folia de plastic.
3. Scoateți o chiftea deoparte și așezați o bucată mică de folie alimentară deasupra celei de-a doua. Întindeți carnea tocată cu un sucitor până când capătă forma unei prăjituri rotunde subțiri de aproximativ 3 mm grosime.
4. Acum pregătește ouăle amestecate. Conduceți ouăle într-un castron adânc, adăugați smântână și sare.
5. Se amestecă amestecul de ouă și smântână cu un tel sau o furculiță.
6. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
7. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Se toarnă jumătate din masa de ouă și se distribuie rapid într-un cerc.
8. De îndată ce oul apucă, așezați imediat tortul cu carne deasupra.
9. Prăjiți omleta literalmente 3-4 minute și întoarceți-o. Gatiti inca 4 minute la foc mediu.
10. Puneți oul prăjit cu carne tocată pe o farfurie rotundă și adăugați imediat brânza rasă în mijloc.
11. Apoi, așezați ardeiul dulce tăiat în fâșii. Poate fi aplicat în stare proaspătă sau congelată.
12. Rulați ușor vasul. Faceți totul repede în timp ce este fierbinte așa cum este. când mâncarea s-a răcit, va deveni mai densă și nu va mai fi posibil să o ondulăm. Serviți brizolul la masă imediat după gătit, când este fierbinte. Puteți decora vasul cu ierburi proaspăt tocate.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci brizol.
